روش تهیه نان هویج لذیذ

نان های حجیم و فانتزی یکی از انواع نان های پرطرفدار به حساب می آید. نان هویج با مخلوط پوره هویج تهیه می شود. این نان را به صورت مخروط طبخ می کنند و درون آن را با مواد دلخواه پر می کنند. می توان از پنیر و گردو و سبزی برای پر کرد نان ها استفاده کرد. می توان از سالاد الویه یا مواد مشابه درون آن پر و به عنوان پیش غذا و فینگر فود برای مهمانی ها و مجالس تهیه و سرو نمود. این نان با وجود هویج، سرشار از ویتامی A و آنتی اکسیدان است که برای سلامتی خانواده و فرزندان می تواند مفید باشد.

مواد لازم برای نان هویج

• هویج 240 گرم
• هویج 180 گرم رنده شده
• هویج 240 گرم برای پوره
• آرد 400 گرم
• آرد گندم 300 گرم
• مخمر 7 گرم
• نمک 2 قاشق چایخوری
• زنجبیل1 تکه کوچک تازه رنده شده
• آجیل 6 قاشق غذاخوری
• شکر 1 قاشق چایخوری یا شربت
• آب ولرم 320 میلی لیتر یا کمی بیشتر

روش تهیه نان هویج

پوره هویج را به سه روش مختلف درست کنید. 240 گرم هویج را پوست بگیرید یا پوست آن را بگذارید. سپس به سادگی آنها را قطعه قطعه کنید و با کمی آب حدود 25 دقیقه بپزید تا نرم شود ، سپس توی آبکش بریزید تا آب اضافه آن خارج شود ، و یا آنها را در فر با دمای 356 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) به مدت حدود 25 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند بپزید. برای ساده تر نگه داشتن آن ، می توانید حدود 15 دقیقه آنها را در مایکروویو قرار دهید تا کاملا نرم شوند و مخلوط شوند.

برای خمیر نان شما به 240 گرم هویج برای تهیه 125 گرم پوره هویج احتیاج دارید. و شما دو نمونه آرد دارید اولی 400 گرم شامل آرد آرد کامل گندم و یا آرد کامل استفاده کنید و نمونه دوم 300 گرم آرد اسپلتی نوع 1050 یا آرد همه منظوره یا گندم را نیاز دارید. آرد ها را جداگانه با پیمانه یا وزنه دقیق اندازه گیری کنید.7 گرم مخمر خشک ساشه یا یک بلوک مخمر تازه (21 گرم)

در یک کاسه بزرگ ، 400 گرم آرد کامل ، 300 گرم آرد همه منظوره ، مخمر خشک و نمک را با هم مخلوط کنید .سپس پوره هویج پخته شده ، 180 گرم هویج رنده شده ، زنجبیل ، دانه های آفتابگردان یا آجیل خرد شده و شربت یا شکر را اضافه کرده و با قاشق چوبی مخلوط کنید تا کاملا با هم ترکیب شوند و بعد در حالی که میکسر خود را با قلاب خمیر متصل شده آب ولرم را به صورت کم کم به مخلوط اضافه کنید و حداقل 5 دقیقه هم بزنید تا خمیری یک نواخت و صافی ایجاد شود.

سپس خمیر را مانند توپ گرد کرده و درب ظرف را با یک سلفون و یا نایلون بپوشانید و اجازه دهید در یک مکان گرم ، حدود 1 ساعت تا اندازه آن دو برابر شود ، پس از ور آمدن ، خمیر را مجدداً به طور مختصر ورز دهید و آن را به صورت نان گرد در آورید و دو طرف خمیر را زیر توپ خمیری جمع کنید. سپس خمیر را توی قالب نان روی کاغذ پوستی پهن شده توی قالب قرار داده و با یک دستمال روی درب ظرف را بپوشانید و بگذارید تا 30 دقیقه دیگر در حالی که فر را گرم می کنید ، خمیر حجیم شود.

فر را از با دمای 450 درجه فارنهایت (230 درجه سانتیگراد) روشن کرده و یک قابلمه را هم در فر بگذارید و گرم کنید و بعد بالای خمیر نان را با کمی آب مرطوب کنیدو از دانه ها مخلوط یا جداگانه به دلخواه روی خمیر بپاشید. به صورت اختیاری ، می توانید با استفاده از چاقوی تیز یک شکاف به عمق 0.5 سانتی متر روی خمیر دهید. سپس قابلمه داغ را با استفاده از دستکش فر از اجاق خارج کنید (مراقب باشید - گرم است!) و سپس خمیر را با کاغذ پوستی بردارید و در قابلمه قرار دهید و درب قابلمه را گذاشته و بعد ظرف را در فر به مدت 35 دقیقه آن را بپزید. سپس درب ظرف را برداشته و برای پانزده دقیقه دیگر آن را بپزید ، تا زمانی که نان روی آن طلایی شود.

مواد لازم تهیه نان هویج روش دوم

• شیر ولرم: ۳/۴ پیمانه
• مخمر فوری: ۱ قاشق غذاخوری
• آرد: ۲ و ۱/۴ پیمانه
• هویج: ۱ و ۱/۲ پیمانه
• عسل: ۱ قاشق غذاخوری
• کره: ۲۵ گرم نرم شده

طرز تهیه نان هویج روش دوم

شیر گرم و مخمر را در کاسه ای بریزید و با هم مخلوط کنید. کنار بگذارید تا عمل بیاید. آرد را کامل الک کنید. نمک، هویج و عسل را در کاسه بریزید آن ها را با چنگال مخلوط کنید. اگر همزن کاسه ای دارید می توانید آن ها را در کاسه همزن قرار دهید و قطعه خمیرگیر را نصب کنید. وقتی که مخمر عمل آمد آن را در کاسه بریزید. حالا با دست خوب بهم بزنید اگر در کاسه همزن است، قطعه ورز دادن خمیر را نصب کنید. من همه را با هم مخلوط کردم.کره نرم شده را به کاسه اضافه کنید و حالا خوب مخلوط کرده و با دست ورز دهید. اگر خمیر خیلی چسبناک است، ۱ قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید.

خمیر را به شکل توپ درآورید و آن را در کاسه ای چرب قرار دهید. روی آن را با حوله آشپزخانه یا سلفون بپوشانید و بگذارید در جایی گرم بماند تا دو برابر شود. معمولا ۱ ساعت طول می کشد تا دو برابر شود. وقتی خمیر دو برابر شد، سطح کار را آرد پاشی کنید و خمیر را به شکل یک مستطیل دراز درآورید.

حالا آن را به ۱۲ قسمت تقسیم کنید. یعنی ابتدا ۴ قسمت مساوی و سپس هر قطعه به ۳ قسمت تقسیم می شود. سعی کنید قطعات مساوی باشد. خمیر ها را گرد کنید و به شکل توپ درآورید.

حالا ظرفی را چرب کرده و توپک های خمیری را در آن قرار دهید. بین آن ها کمی فاصله بگذارید. فاصله نه خیلی کم و نه خیلی زیاد باشد. اگر فاصله کم باشد به هم می چسبند و مثل نان لقمه ای که قبلا یاد دادیم خواهند شد اگر هم فاصله خیلی زیاد باشد پهن و نازک می شوند. حالا دوباره یک حوله آشپزخانه را روی آن ها قرار دهید و بگذارید ۳۰ دقیقه استراحت کنند.

همزمان که خمیر ها استراحت می کنند، فر را با دمای ۲۰۰ درجه سلسیوس (حداقل ۱۹۰ درجه) گرم کنید.روی خمیر ها را بردارید، آن ها دو برابر شده اند، حالا آن ها را داخل فر قرار دهید تا کاملا پخته شوند. سینی فر باید در طبقه وسط قرار گیرد.وقتی روی آن ها کمی تیره شد، وقت درآوردن نانهاست. این کار حداقل ۲۰ تا ۲۵ دقیقه طول می کشد. نان ها را از فر درآورید بگذارید توی سینی کمی خنک شوند. اگر نانتان کمی خشک است، یک حوله خیس را روی آن قرار دهید.

برای نگهداری نان ها آن ها را در ظرفی دربسته و در کابینت به مدت ۲ تا سه روز نگه دارید، در غیر اینصورت آن ها را در فویل قرار داده و سپس در کیسه ای زیپ لاک در فریزر به مدت ۱ تا ۲ ماه نگهداری کنید. می توانید آن ها را گرم با مربا، خامه، کره بادام زمینی یا هر چیزی که دوست دارید، سرو کنید. نوش جان!

نکات مهم تهیه نان هویج

• از استفاده زیاد از آرد بپرهیزید، چون خمیر نان هایی که با میوه و سبزی هستند کمی چسبناک هستند.
• برای اینکه مخمر شما عمل آید بهتر است کمی شکر داخل شیر بریزید اغلب مخمر ها برای آمدن نیازمند غذایی هستند که توسط شکر تامین می شوند.
• وقتی فر را روشن کردید، یک کاسه آب جوش داخل آن بگذارید تا نان شما خشک نشود. بهتر است که این کاسه نزدیک ظرف نان توی فر باشد.
• می توانید خمیر نان را بدون تکه کردن و به صورت کامل داخل قالب لوف قرار دهید و یک لوف نان داشته باشید.
• می توان این نان را برای صبحانه و همراه با عسل و یا مربا سرو کرد. این نان چندان شیرین نیست البته شیرینی آن کمی هم به هویجی که استفاده می کنید بستگی دارد، چون ۱ قاشق عسل به تنهایی نمی تواند نانی شیرین به شما بدهد.

روش تهیه نان خرمالوی لذیذ