نان ساندویجی کنجدی یکی از انواع نان های محبوب و پر مصرف در جهان است که در کشور ما بیشتر برای غذاهای ساندویچی استفاده می شود، برای مشاهده این آموزش در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای نان ساندویجی کنجدی
- تخم مرغ (سفیده) ۱ عدد
- روغن زیتون ۲ قاشق سوپ خوری
- نمک ۱ قاشق چای خوری
- آرد مخصوص نان ۲.۵ فنجان
- شکر دانه ای ۱/۴ قاشق چای خوری
- آب (ولرم) ۱ فنجان
- خمیر مایه (خشک) ۱ بسته
- دانه کنجد (بو داده) به مقدار لازم
طرز تهیه نان ساندویجی کنجدی
در یک کاسه ی کوچک، آب، خمیر مایه و شکر را بریزید و بگذارید ۳ تا ۵ دقیقه بماند تا حالت پفکی پیدا کند. سپس هم بزنید. در یک کاسه ی بزرگ، آرد و نمک را الک کنید. روغن و مخلوط خمیر مایه را اضافه کنید و هم بزنید تا کمی مخلوط شوند. خمیر باید دارای تکه های درشت باشد. خمیر را در یک مخلوط کن بریزید و با سرعت کم ۷ دقیقه بزنید تا مخلوط کن خمیر را ورز بدهد.
خمیر را در یک کاسه ی چرب شده قرار دهید و درب آن را با حوله ی آشپزخانه بپوشانید. ۱ ساعت در یک جای گرم و بدون رطوبت قرار دهید تا ور بیاید. خمیر را با مشت بزنید و ۱ دقیقه ورز بدهید. آن را به چهار توپ تقسیم کنید. هر توپ را به شکل یک بیضی دراز در بیاورید و داخل یک سینی فر که روی آن را با کاغذ روغنی پوشانده اید بچینید. سفیده ی تخم مرغ را با قلم مو روی آن بمالید و دانه های کنجد را روی نان ها بپاشید. روی سینی را با حوله ی آشپزخانه بپوشانید. ۳۰ دقیقه در یک جای گرم و بدون رطوبت قرار دهید تا ور بیاید.
در این مدت فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتی گراد) داغ کنید. حوله را بردارید و سینی را داخل فر قرار دهید. ۲۵ تا ۳۰ دقیقه تا زمانی که طلایی شوند در فر بپزید. بگذارید خنک شوند. برش دهید و طبق سلیقه مصرف نمایید.
روش تهیه نان خرما رولی
