نان دو رنگ یکی از انواع نان ها می باشد که به صورت دو رنگ شکلاتی و ساده تهیه می شود و مانند کیک زبرا می باشد و طعم و مزه بسیار خوبی دارد شما می توانید برای میان وعده یا برای صبحانه و عصرانه این نان خوشمزه را تهیه کنید. اما شما می توانید به شکل های مختلف این نان را تهیه کنید می توانید به صورت گل چانه کنید و کنار هم داخل قالب لوف قرار دهید یا روی هم قرار دهید و رول کنید همه این ها به سلیقه شما بستگی دارد این نان را می توانید داخل فر یا روی گاز و داخل قابلمه یا سولاردم و توستر تهیه کنید.
مواد لازم برای نان شکلاتی دورنگ
- شکر ۱.۵ پیمانه
- پودر کاکائو ۱ قاشق سوپ خوری
- دارچین ۱ قاشق مربا خوری
- روغن مایع ۱/۴ پیمانه
- شیر ۱ پیمانه
- شکر ۱ قاشق سوپ خوری
- پودر خمیر مایه ۱ قاشق سوپ خوری
- تخم مرغ کوچک ۲ عدد
- شکلات ۱۰۰ گرم
- نمک نوک قاشق چای خوری
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
طرز تهیه نان شکلاتی دورنگ
- ابتدا شکر و پودر خمیر مایه را مخلوط و داخل کمی آب گرم میریزیم و یک رب با در بسته کنار میگذاریم تا عمل بیاید و پف کند.
- تخم مرغ و شکر را خوب میزنیم.
- شیر و مایه خمیر عمل آمده بهمراه نمک و روغن را اضافه میکنیم و هم میزنیم.
- نمک و وانیل را هم اضافه میکنیم.
- در این مرحله مواد را به دوقسمت مساوی تقسیم میکنیم.
- به یکی از مواد دارچین و پودرکاکائو میزنیم. آرد را سه بار الک میکنیم.
- آرد را کم کم به مواد کاکائویی اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی بدست آید کمی که ورز دادیم رویش را میپوشانیم تا استراحت کند.
- به اون یکی مواد ساده هم کم کم آرد اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی بدست آید ورز میدهیم و درآخر رویش را با سلفون میپوشانیم.
- دو ظرف خمیر را به مدت ۲ ساعت در محیط آشپزخانه استراحت میدهیم تا حجمش دوبرابر شود.
- بعد از دوساعت پف خمیر را گرفته و ورز میدهییم تا هوای درون خمیر خارج شود.
- شکلات داخل خمیر را میتونید هم رنده کنید و هم قطعه قطعه.
- حالا از خمیر ساده اندازه گردو بردارید و باز کنید و داخلش شکلات بریزید و لوله کنید.
- از خمیر شکلاتی هم اندازه گردو بردارید و لوله کنید و کنار هم بگذارید.
- دو خمیر لوله شده را در کنار هم بگذارید و حالت بافت به آنها شکل دهید و در آخر مثل دایره دوطرف خمیر را به هم وصل کنید.
- روی نانها را با برس روغن زده و به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده بگذارید. نوش جان
مواد لازم برای تهیه نان شکلاتی دو رنگ حلزونی
- آب ولرم ۱/۴ پیمانه
- خمیر مایه ۱ ق سوپ خوری
- شکر ۱ ق چای خوری
- شیر ۱/۲ پیمانه
- آرد ۲ پیمانه
- روغن مایه ۱/۴ پیمانه
- خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
- شکلات ۱۰۰ گرم
- فندوق خرد شده به مقدار لازم
طرز تهیه نان شکلاتی دو رنگ حلزونی
ابتدا آب ولرم ۴۰ درجه را داخل یک لیوان ریخته و به آن شکر اضافه کنید و هم بزنید سپس خمیر مایه را اضافه کنید و یک درپوش روی لیوان قرار دهید و برای ۱۰ دقیقه صبر کنید تا عمل بیاد و کف کند.داخل کاسه خمیر مایه عمل آمده را بریزید و شیر ولرم را اضافه کنید و هم بزنید سپس ۱ پیمانه از آرد را ریخته و هم بزنید در ادامه روغن مایع را افزوده و سپس مابقی آرد را بریزید تا جایی که خمیر وسط کاسه جمع شود.
خمیر را روی سطح آردپاشی شده بگذارید و به مدت ۱۵ دقیقه خمیر را خوب ورز دهید تا چسبندگی خمیر کم شود و اگر نیاز بود کمی آرد بزنید سپس خمیر را به شکل یک توپ دربیاورید و داخل یک کاسه قرار دهید و برای ۴۰ دقیقه زمان دهید تا خمیر پف کند.
برای تهیه شکلات میانی خامه صبحانه را داخل یک شیرجوش یا تابه ریخته و بگذارید ریز جوش بزند سپس از روی حرارت بردارید و شکلات تخته ای خرد شده را به آن اضافه کنید و سریع هم بزنید تا شکلات ذوب شود سپس در انتها فندوق خرد شده را اضافه کنید.
خمیر بعد از استراحت پف کرده و و دو برابر شده است پف آن را با مشت بگیرید و روی سطح آردپاشی شده با وردنه باز کنید سپس به شکل مستطیل باز کنید و دور اضافه خمیر را با کاتر برش بزنید حالا شکلات مرحله قبل را در مرکز خمیر بریزید دقت کنید از کنارها فاصله زیادی داشته باشد سپس با پالت کرم شکلاتی را صاف کنید و دو تا گوشه های خمیر را روی خمیر برگردانید از دو طرف سپس خمیر را با کاتر به قسمت ها مساوی به عرض ۵ سانت به شکل مستطیل تقسیم کنید سپس هر برش مستطیل را برش بزنید و به شکل گیس باف ببافید.
در ادامه هر گیس باف را رول کنید و داخل قالب مافین از قبل چرب شده قرار دهید و روی خمیر نایلون کشیده و برای ۳۰ دقیقه مجدد استراحت دهید تا خمیر پف کنید سپس به دلخواه آن را با زرده و زعفران رومال کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا پخته و طلایی شود. نوش جان
روش تهیه نان زنجبیلی لذیذ (نان نروژی)
