روش تهیه نان سیب زمینی در منزل

نان سیب زمینی انتخاب متفاوتی است که می توانید با کمی صبر و حوصله در خانه آماده اش کنید و از طعم خاص آن لذت ببرید. تهیه نان با سیب زمینی تجربه جالبی است که پیشنهاد می کنیم حتما امتحانش کنید. این نان با بافتی نرم و اسفنجی به یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین نان هایی تبدیل شده که حالا شما شانس آماده کردن آن در خانه را خواهید داشت. نان سیب زمینی در ایران نیز محبوب بوده و مصرف آن به خصوص در شهرهایی مانند قوچان، نیشابور و بجنورد بسیار معمول است. برای تهیه این نان به مواد اولیه عجیبی نیاز نخواهید داشت، پس همین حالا دست به کار شوید و این نان خوش طعم را تهیه کنید و تجربه خود را با ما به اشتراک بگذارید.

مواد لازم برای نان سیب زمینی

• سیب زمینی: ۲ عدد
• آرد: ۶ و ۱/۲ پیمانه
• شکر: ۳ قاشق غذاخوری
• نمک دریا: ۲ قاشق چایخوری
• آب سیب زمینی: ۱ و ۱/۴ پیمانه تا ۱ و ۱/۲ پیمانه
• شیر: ۱/۲ پیمانه، هم دمای محیط
• کره: ۴ قاشق غذاخوری

طرز تهیه نان سیب زمینی

1. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به شکل مکعبی قطعه قطعه کنید. قطعات سیب زمینی را داخل ماهیتابه گود ریخته، روی آن آنها آب بریزید و آب را به جوش برسانید. گرما را کاهش داده و حدود ۱۰ دقیقه با حرارت کم بگذارید بپزد تا موقعی که سیب زمینی ها با فرو کردن چنگال به راحتی له شود.
2. سیب زمینی ها را از صافی بگذرانید و آب آن را نگه دارید. سیب زمینی را خوب له کنید. بگذارید سیب زمینی و آب سیب زمینی حداقل به مدت ۳۰ دقیقه خنک شوند. آب سیب زمینی قبل از استفاده باید ولرم باشد.
3. داخل کاسه ای بزرگ، آرد ، شکر، مخمر و نمک را بریزید. آنها را با هم مخلوط کرده و مقدار کمی از آب سیب زمینی، شیر، کره و ۱ پیمانه سیب زمینی له شده را اضافه کنید (مقداری سیب زمینی اضافه می ماند). با استفاده از قطعه خمیرزن میکسر آنها را میکس کنید تا موقعی که کل مواد ترکیب شود. مخلوط باید چسبناک باشد. اگر خیلی خشک بود، ۱/۴ پیمانه آب سیب زمینی باقیمانده را اضافه کنید.
4. چنگک خمیر را به همزن وصل کنید و خمیر را روی سرعت متوسط به مدت ۸ دقیقه بهم بزنید، چند بار موقع کار همزن را نگه داشته و لبه های خمیر را به سمت پایین برانید. اگر همزن شما قطعه ورز ندارد، این کار را با دست انجام دهید.
5. خمیر باید صاف باشد اما نرم باشد و باز هم کمی چسبناک حس شود. خمیر را برداشته و داخل کاسه ای چرب بگذارید. روی آن را با پلاستیک سلفون بپوشانید. بگذارید خمیر وربیاید. می توانید فر را به مدت ۲ دقیقه روی پایین ترین حرارت گرم کنید سپس خاموش کرده و ظرف خمیر را در آن قرار دهید. ور آمدن خمیر ۶۰ تا ۹۰ دقیقه طول می کشد.
6. خمیر را برداشته. به دو نیم تقسیم کنید. دو نیمه خمیر را روی سطحی آردپاشی شده به مدت چند دقیقه ورز بدهید، آن را به شکل یک استوانه درآورید و داخل دو لوف چرب با اندازه ۲۰ × ۱۰ یا ۲۲ × ۱۲ بگذارید.
7. روی لوف ها را با پلاستیک چرب بپوشانید. بگذارید خمیر استراحت کند تا ور آمده و نزدیک به ۲/۵ سانت برآمدگی پیدا کند. این زمان ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت است. در یک ربع آخر فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سلسیوس گرم کنید.
8. نان را به مدت ۳۵ دقیقه یا تا زمانی که رویه آن طلایی شود و دمای وسط نان به ۹۰ درجه رسیده باشد. پس از پخت کامل بگذارید ۵ دقیقه در قالب خنک شود سپس از داخل قالب برداشته و روی توری شیرینی پزی بگذارید تا خنک شود.
9. آن را با چاقوی دندانه دار برش بزنید و سرو کنید. برای نگهداری از نان می توانید آن را در سلفون یا پلاستیک گذاشته و در فریزر نگهداری کنید.

مواد لازم برای نان سیب زمینی روش دوم

• شیر ولرم: 1 پیمانه
• تخم مرغ: 2 عدد کوچک
• روغن: تقریبا نصف پیمانه (کمی کمتر)
• سیب زمینی آبپز: 2 عدد نسبتا کوچک
• نمک: نصف ق چ
• شکر: نصف پیمانه
• وانیل : 1 ق غ
• پودر بادیان رومی : 1 ق غ ( اختیاری)
• خمیر مایه فوری: 1 ق غ
• آرد سفید قنادی : تقریبا 3 پیمانه (450 گرم)

طرز تهیه نان سیب زمینی روش دوم

1. سیب زمینی پخته، شکر ، روغن ، شیر ، وانیل ، نمک ، پور بادیان (دلخواه) و تخم مرغ را با میکسر خوب هم بزنید
2. بعد از میکس مواد بالا آنها را در ظرفی ریخته و خمیر مایه فوری را اضافه کنید و هم بزنید
3. آرد را الک کنید و کم کم به مواد اضافه کرده و کامل به کمک دست میکس کنید
4. خمیر را بپوشانید و در جای نسبتا گرم حدود 1 ساعت استراحت بدهید تا حجمش 2 برابر شود
5. به کمک 2 تا قاشق چرب از خمیر بردارید و روی کاغذ روغنی و سینی فر به صورت گرد بذارید
6. روی خمیر را بپوشانید و دوباره 20 دقیقه استراحت بدید تا حجم خمیر زیاد شود
7. حالا زرده تخم مرغ + 1 قاشق شیر و زعفران دم کرده را با هم ترکیب کنید و روی خمیر بمالید
8. به دلخواه می توانید روی خمیر کنجد، پرک بادام و یا سیاه دانه بپاشید
9. حالا سینی را داخل فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد قرار بدهید تا بپزد
10. با توجه به قدرت و دمای فر زمان متغیر می باشد اما حدودا 15 الی 20 دقیقه زمان پخت طول خواهد کشید

روش تهیه نان کدو حلوایی