نان های حجیم و فانتزی یکی از انواع نان های پرطرفدار به حساب می آید. گاهی نان ها را با فیلینگ و مغزهای متنوع طبخ می کنند. نان سیب مانند نان های حجیم است با این تفاوت که فیلینگ آن، سیب و هل و زعفران است. این نان را می توان به تنهایی یا در کنار عسل و مربا به عنوان صبحانه یا عصرانه با چای یا قهوه سرو نمود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان سیب و دارچين در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای نان سيب و دارچين
- مایه خمیر ۱ قاشق سوپ خوری
- نمک ۱/۳ قاشق چای خوری
- تخم مرغ ۱ عدد
- کره ۲۵ گرم
- شکر برای مایه خمیر ۱ قاشق مربا خوری
- آب ولرم ۱/۴ پیمانه
- شیر (کم چرب) ۱/۲ پیمانه
- وانیل ۱/۳ قاشق چای خوری
- کنجد برای تزیین به مقدار لازم
- سیب ۴ عدد
- دارچین ۱ قاشق سوپ خوری
- آرد ۱/۲ پیمانه
- تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
طرز تهیه نان سيب و دارچين
در يك كاسه نمك ، شكر و آب ولرم را بریزید و هم بزنيد. مايه خمير را هم بيفزايیدو مخلوط كنيد. در ظرف يا كاسه را گذاشته و به مدت ۱۰دقيقه صبر كنيد تا مايه خمير كف كند. در يك قابلمه كوچك شير ولرم بریزید. كره را هم اضافه كرده و قابلمه را از روي حرارت برداريد تا ولرم شود.حالاتخم مرغ را اضافه کنید. مايه خمير عمل آمده را به آنها اضافه كنيد و مخلوط را هم بزنيد.آرد را با وانیل مخلوط و كم كم اضافه كرده، هم بزنيد و بعد مقدار بيشتري آرد بيفزاييد و با دست شروع به ورز دادن خمير كنيد. وقتي كه خمير به دست نچسبيد، ديگر آرد اضافه نكنيد. خمير را يكدست كرده و در كاسه را بپوشانيد و در جاي گرمي قرار دهيد تا خوب ور بيايد و استراحت كند.
در این فاصله سيب ها را خلالی خرد کنید و با دارچین مخلوط كنيد. خمير را با استفاده از وردنه پهن روي تخته آردپاشي شده باز کنید تا قطر نيم سانتي متری پیدا کند. حالا آن را به نوارهاي سانتي متر ی برش بزنيد. سيب ها را كنار هم روي هر نوار بچينيد تا سطح نوار با سيب پوشيده شود. بعد از يك طرف شروع به لوله كردن خميرهاي نواري و سيب كنيد. همه نوارها را با سيب ها به همين صورت لوله كنيد و به شكل يك نان درآوريد. فر را روشن كرده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتي گراد گرم كنيد.
روي سيني فر كمي آرد بپاشيد و نان هاي آماده شده را روي آن قرار دهيد. در يك كاسه كوچك زرده تخم مرغ را ريخته و با چنگال هم بزنيد. بعد با قلم موي آشپزي زرده را روي سطح بالايي نان ها ماليده و كنجد را رويشان بپاشيد. بعد از گرم شدن فر سيني را در طبقه وسط قرار دهيد تا نان ها به مدت ۳۰- ۲۰ دقيقه بپزند.
روش تهیه نان پاکتی ساده ی خوشمزه
