نان باغارج ارمنی یکی از انواع نان های خوشمزه مغزدار و پرطرفدار در سراسر جهان است که اصالتا یک نان ارمنی می باشد، برای مشاهده این آموزش در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای نان باغارج ارمنی
- آرد نان فانتزی ۲ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- شیر (پرچرب) ۱/۲ پیمانه
- خامه صبحانه ۱/۴ پیمانه
- خمیر مایه خشک فوری ۱ قاشق چای خوری سرپر
- عسل ۲ قاشق سوپ خوری
- نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
- کره ۲۷ گرم
مواد لازم داخل نان باغارج ارمنی
- آرد تفت داده ۱/۲ پیمانه سرخالی
- کره ۲ قاشق سوپ خوری
- شکر ریز ۱/۲ پیمانه
- پودر نارگیل ۱/۴ پیمانه
طرز تهیه نان باغارج ارمنی
ابتدا زرده وسفیده تخم مرغ را جدا میکنیم. سفیده تخم مرغ؛ شیر ولرم وخامه را درون کاسه ریخته وبا مفتول خوب میزنیم تا یکدست شود. عسل؛ کره گیاهی به دمای محیط رسیده ونمک را اضافه وهم میزنیم تا یکدست شود. یک لیوان از آرد الک شده وخمیر مایه را اضافه وهم میزنیم. بقیه آرد را به تدریج اضافه تا خمیر جمع شود.
خمیر را روی سطح آرد پاشی شده ده دقیقه ورز میدهیم تا چسبندگی خمیر گرفته شود. روی خمیر را کیسه فریزر چرب شده قرار داده وظرف را با پارچه میپوشانیم ودو ساعت در جای گرم استراحت میدهیم . برای تهیه مواد مغزی نان آرد را با حرارت ملایم تفت میدهیم تا بوی خامی آن گرفته شود وکمی تغییر رنگ دهد. والک میکنیم.وقتی خنک شد پودر نارگیل و شکر را اضافه ومخلوط میکنیم. کره به دمای محیط رسیده را اضافه و به خورد مواد خشک میدهیم. بعداز استراحت پف خمیر را گرفته وکمی ورز میدهیم .از مواد میانی بین خمیر قرار داده وبه شکل دلخواه میپیچیم. نانهارا روی کاغذ روغنی در سینی فر قرار میدهیم. دوباره کیسه فریزر روی آنها میکشیم و ۳۰ دقیقه دیگر استراحت میدهیم.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه به مدت یک ربع از قبل گرم میکنیم. ظرف آبجوش کف فر قرار میدهیم. زرده را با وانیل میزنیم روی نانها رومال میکنیم وبه مدت ۲۵ تا۳۰ دقیقه میپزیم و چند ثانیه گریل میکنیم.
روش تهیه نان سوخاری بازاری خوشمزه
