نان سوخاری همان نان گندم است که دوبار پخته می شود تا ترد شود. از آنجا که این نان رطوبت کمی دارد می تواند برای مدت بیشتری تازه و قابل استفاده بماند. از نان سوخاری در تهیه انواع فینگر فود و سالاد مثل سالاد سزار استفاده می شود. در زمان های دور این نان را به عنوان «دندانی» به بچه ها می دادند تا به لثه های خود بکشند.
این نان در کشورهای زیادی پخته می شود و نمی توان اصالت آن را به جای خاصی مرتبط دانست. البته در برخی کشورها نان سوخاری را از کیک درست می کنند. شبیه ترین حالت آن به چیزی که در ایران پخته و مصرف می شود نان سوخاری روسی است. حتی واژه سوخاری نیز از زبان روسی گرفته شده است.
نان سوخاری را با چی بخوریم؟ این نان خوشمزه را می توانید در شیر، قهوه یا چای بزنید و نوش جان کنید. همچنین می توانید آن را کمی گرم کنید و به همراه کره و عسل میل کنید. جالب است بدانید خوردن نان سوخاری برای رفلاکس و سوزش معده خوب است. زیرا خمیر آن کاملا پخته و برشته شده و برخلاف نان هایی همچون باگت یا بربری بازگشت اسید معده را تشدید نمی کند. در ادامه با طرز تهیه نان سوخاری بازاری همراه ساعد نیوز باشید .
مواد لازم برای نان سوخاری بازاری
- تخم مرغ ۱ عدد
- شکر ۳ قاشق غذا خوری
- شیر ولرم ۱ پیمانه
- آرد نان فانتزی ۵۰۰ گرم
- مخمر فوری ۱ قاشق غذا خوری سرپر
- وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
- کره سرد ۱۰۰ گرم
- نمک ۱ پنس
- شیر خشک قنادی ۱ قاشق غذا خوری
مواد رومال برای نان سوخاری بازاری
- تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
- روغن مایع ۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه نان سوخاری بازاری
ابتدا کره را تکه کرده بعد ۲۰۰ گرم آرد را کم کم اضافه کنید و با نوک انگشتان مخلوط کنید. مانند ماسه شد بگذارید کنار. شیر ولرم + شکر+ تخم مرغ + خمیرمایه + نمک را داخل کاسه بلندر ریخته و آرد کره ای را اضافه کنید و بگذارید مخلوط شود باقی آرد را کم کم اضافه کنید.
خمیر را روی سطح میز کار انتقال داده دستتان را چرب کنید و حدود ۵ دقیقه ورز دهید سپس در کاسه که چرب کردید بگذارید حدود ۱ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم خمیر ۲ برابر شود. بعد از استراحت روی میز کار بگذارید پف خمیر را بگیرید.
نیمی از خمیر را لوله کنید و در قالب نان تست (لوف پن) بگذارید حدود ۳۰ دقیقه دوباره استراحت بعد حجم روی خمیر را با مخلوط زرده و روغن رومال کنید داخل فر بگذارید با درجه ۱۸۰ سانتیگراد که ۱۵ دقیقه قبل گرم کردید بگذارید تا روی نان قهوه ای شود بعد خنک شدن از قالب خارج کرده با چاقوی دنده دار برش های ۲_۳ سانتی داده داخل سینی فر چیده و در فر داغ گذاشته تا برشته و خشک شود.نوش جان
روش تهیه نان تست سوخاری خوشمزه
