نخود دارای طبع گرم و خشک است و برای تقویت بنیه یکی از بهترین حبوباتی است که در غذاهای مختلف و متنوع سفره ی ایرانی جایگاه ویژه ای داشته و دارد و مصرف آن برای همه سنین توصیه می شود. یکی از اشکال تهیه غذا از نخود، غذایی است که به نخودآب معروف است.بسیاری از اعراب و جنوبی های کشورمان در فصول سرد سال به مصرف غذاهای خاصی همچون نخودآب روی می آورند که البته برخی عرب زبانان به آن لب لبی می گویند.
این غذای مقوی، مغذی و لذیذ اغلب در سفره خانه های سنتی یا در کنار خیابان روی چرخ دستی پخته و عرضه می شود و مصرف آن به خصوص در روزهای سرد سال تقویت کننده سیستم ایمنی بدن و پیشگیری کننده از ابتلا به بیماری های عفونی و ویروسی به ویژه سرماخوردگی است و برای کسانی که بیماری های خودایمنی همچون ام اس دارند، بسیار توصیه می شود.
مواد مورد نیاز برای تهیه نخودآب
- نخود : 150گرم
- پیاز داغ
- مرغ: ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم( برای دونفر یک سینه کافیست )
- برنج :2 قاشق غذاخوری
- سیب زمینی :1 عدد متوسط
- آلو بخارا : نفری 5-4 عدد ( بنا به ذایقه تون میتونید تعدادش رو کم یا زیاد کنید )
- آب : به میزان لازم
- روغن : به مقدار لازم
- ادویه (نمک. فلفل ) : به مقدار لازم
- زعفران دم کرده
طرز تهیه نخودآب
بهتر است نخود را حداقل از 12 ساعت قبل خیس کنید و هرزچندگاهی آب آن را عوض کنید که نفخش تا حدی گرفته شودپیاز داغی راکه آماده کردیم در قابلمه میریزیم ، مرغ رابا پیاز و فلفل و مقداری از نمک و زعفران تفت میدهیم و برنج و نخود رابه آن اضافه میکنیم ، قابلمه را آب میکنیم و زمان میدهیم تا کاملا بپزد.(حدودا سه ساعت زمان میخواهد تا این غذا خوووب پخته شود)یک تا یک و نیم ساعت به آخر ، سیب زمینی نگینی ، آلو ، و بقیه نمک رابه غذا اضافه میکنیم .وقتی آب غذا کم شد و به غلظت دلخواهمان رسید آماده سرو است.
خواص درمانی نخودآب
- در دفع مواد بلغمی از بدن مفید است.
- ادرارآور است.
- تقویت کننده قوای جنسی است.
- مقوى بدن های ضعیف است.
- تحلیل برنده باد(نفخ) و بیماری های ناشی از باد است.
- در کل برای بیماری های ناشی از بلغم و سودا و باد مفید است.
- برای بیماران مبتلا به بیماری های مغزی ناشی از سردی و برای بیماران مالیخولیایی مفید است.
- برای بیماری های کلیه و مثانه مفید است.
روش تهیه غلور
