نخود پلو یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که با روش های متفاوتی طبخ می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی سنتی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه نخود پلو
- نخود ۱/۵ پیمانه
- برنج ۳ پیمانه
- سینه مرغ ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد
- کره به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه و برگ بو و مقدار لازم
طرز تهیه نخود پلو
ابتدا مرغ را با پیاز و برگ بو فلفل سیاه و نمک داخل قابلمه ریخته و مقداری رو آن آب می ریزیم و روی حرارت گذاشته تا مرغ پخته شود سپس مرغ را ریش ریش کرده و کنار می گذاریم.
نخود را که از شب قبل خیس کرده و چند بار آبش را عوض کردیم داخل قابلمه می ریزیم و کمی نمک اضافه می کنیم و می گذاریم تا پخته شود ( می توانید از زودپز و یا کنسرو نخود حاضری برای سریع تر شدن مراحل پخت استفاده کنید).
برنج را با مقداری آب و نمک از قبل خیس کنید روی حرارت گذاشته تا به جوش بیاد در همین حین نخود ها را به برنج اضافه و مخلوط می کنیم سپس آبکش کرده و ته قابلمه کره ریخته و ته دیگ مورد نظر می گذاریم و نخود پلو را بمدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه دم می گذاریم سپس در ظرف سرو کشیده و کنارش مرغ ها ریش ریش شده را اضافه می کنیم . نوش جان
نکات کلیدی در تهیه نخود پلو
- وقتی برنج در حال جوشیدن است مقداری آب مرغ را داخلش ریخته زیرا مزه و عطر بی نظیری به این غذا می دهد.
- اگر زمان کافی برای خیس کردن برنج نداشتید آن را با آب گرم خیس کنید.
- نخود پلو را می توانید به صورت کته نیز تهیه کنید.
- در آخر مقداری فلفل سیاه روی غذا بپاشید.
روش تهیه لپه پلو با مرغ ریش ریش
