احتمالا تا به حال اسم نوشیدنی شیر زعفران به گوشتان خورده است، نوشیدنی خوشمزه و مهم تر از آن بسیار مقوی و مفید.در این مطلب با هم یک شیر زعفران خوشمزه و مقوی درست خواهیم کرد، و در انتها به خواص آن اشاره خواهیم کرد.
همانطور که از اسم آن معلوم است، نوشیدنی شیر زعفران از شیر + زعفران تشکیل شده است، گاهی اوقات بعضی افراد به این نوشیدنی مقوی بادام خرد شده، هل، خرما و … اضافه می کنند.شیر به دلیل دارا بودن ویتامین های بسیار دارای خواص بیشماری برای سلامتی است، در کنار آن احتمالا با خواص زعفران نیز آشنایی دارید، حالا ترکیب شیر و زعفران می تواند خواص هر دوی این مواد را برای شما به ارمغان بیاورد.خواستگاه این نوشیدنی کشور هند است و در این کشور به این نوشیدنی شیر کِسار (kesar milk) می گویند.در اصل شیر زعفران یک نوشیدنی گرم است ولی می توان آن را به صورت سرد نیز نوش جان کرد.
مواد لازم برای نوشیدنی مغذی شیر زعفرانی
- شیر ۱ لیوان
- زعفران دم کرده ۱/۴ قاشق چای خوری
- شکر ۱ پیمانه
- عسل ۱ قاشق مربا خوری
طرز تهیه نوشیدنی مغذی شیر زعفرانی
ابتدا در زعفران سابیده شده مقداری آب جوش ریخته ومیگذاریم ده دقیقه دم بکشد .شیر رادر شیر داغ کن ریخته و روی حرارت ملایم قرارمیدهیم و شکر رابه آن اضافه میکنیم وهم میزنیم تا شکر حل شود ووقتی به جوش آمد به صورتی که روی شیر نبندد آن را از روی حرارت برداشته.شیر را در لیوان ریخته و عسل و زعفران رابه آن اضافه میکنیم.
مواد لازم برای طرز تهیه شیر زعفران روش دوم
- شیر لبنی سه فنجان
- زعفران آسیاب شده یک دوم قاشق چای خوری
- عسل یا شکر دو تا سه قاشق چای خوری
- بادام پوست کنده یک دوم فنجان
طرز تهیه شیر زعفران به روش دوم
قدم اول در تهیه شیر زعفران، تهیه پودر بادام است. برای این کار، بادام ها را چند ساعت قبل از تهیه شیر با زعفران درون آب قرار دهید تا کاملا مرطوب شده و پوستشان به راحتی جدا شود. در اصطلاح بادام باید از چند ساعت قبل خیس بخورد. سپس، بادام ها را درون غذاساز یا دستگاه آسیاب کن بریزید. اجازه دهید به مدت یک تا دو دقیقه بادام ها له و خمیری شوند.شیر لبنی یا شیر بادام را با توجه به انتخاب خودتان درون یک شیرجوش بریزید. سپس، زعفران را به آن اضافه کنید. اجازه دهید چند دقیقه زعفران در شیر خیس بخورد تا رنگ شیر زرد شود.
شیرجوش را روی شعله متوسط گاز قرار دهید تا شیر و زعفران ها بجوشند. پس از گرم شدن شیر، شکر یا شیرین کننده مورد نظر خود را اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا شیرین کننده کاملا با شیر مخلوط شود.پودر بادام را به شیر اضافه کنید. اجازه دهید چند دقیقه نوشیدنی شما بجوشد تا حالت خامه ای به خود بگیرد. در این مدت میزان شیر هم کمی از حالت اول کم تر خواهد شد.اکنون شعله گاز را خاموش کنید. نوشیدنی گرمتان آماده است. فنجان های سرو نوشیدنی را بیاورید و نوشیدنی را تقسیم کنید. سپس با چند پر زعفران روی هر فنجان را تزیین کنید. نوش جان!
فوت و فن های طرز تهیه شیر زعفران
- برای افراد وگان می توانید در تهیه این نوشیدنی به جای شیر لبنی از شیر گیاهی استفاده کنید. به جای عسل هم می توانید جایگزین های آن یعنی شکر یا شربت افرا را مورد استفاده قرار دهید.
- شیر گیاهی را می توانید هم به صورت شیر بادام آماده و هم به صورت شیر بادام خانگی که خودتان از قبل تهیه کرده اید استفاده کنید. این کاملا به خودتان بستگی دارد که کدام را انتخاب می کنید.
- اگر به دلیل رژیم غذایی خاصی که دارید، میزان دریافت پروتئین روزانه شما بالا است می توانید از پروشیر کازئین (وانیلی) که 40 گرم پروتئین دارد استفاده کنید.
- این نوشیدنی 110 کیلوکالری دارد.
- شیر با زعفران را با توجه به باید و نبایدهای تغذیه زنان باردار و حتما با هماهنگی پزشک متخصص میل کرده تا از میزان زعفران افزوده و امکان مصرف آن اطمینان حاصل کنید.
- این نوشیدنی به دلیل وجود زعفران، مقادیر زیادی ویتامین B به خصوص ویتامین B۶ دارد. به طور کلی باید گفت این ادویه برای بهبود گردش خون، تقویت سیستم عصبی بدن و تقویت عملکرد عضلات مفید است.
- توصیه می شود این نوشیدنی را به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان در روزهای سرد سال بیشتر استفاده کنید.
- اگر به نوشیدنی های گرم علاقه دارید، طرز تهیه سه نوشیدنی گرم با شیر نارگیل هم می تواند یکی از گزینه های انتخابی روزهای سرد باشد.
خواص شیر زعفران
- کمک به خواب بهتر
- تسکین دردهای عضلانی
- احساس نشاط و سرزندگی
- کمک به گوارش
- افزایش حافظه
- جلوگیری از افسردگی
- تقویت عملکرد قلب
- مناسب گلودرد و سرماخوردگی
- کنترل کننده فشار خون
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- مبارز قوی با سلول های سرطانی
- کاهش دردهای قاعدگی
- استحکام دندان
- جلوگیری از پوکی استخوان
روش تهیه شیر پسته زعفرانی لذیذ
