املت بادمجان و گوجه فرنگی بی شک یکی از خوشمزه ترین املت ها می باشد، اگر از بی تنوعی در صبحانه خسته شدید ما به شما املت بادمجان را پیشنهاد می دهیم. می توانید این املت را در منو کافه و رستوران های خود بیاورید و همچنین به عنوان وعده غذایی در شام یا صبحانه بسیار مناسب است. برای اینکه بادمجان ها روغن کمتری به خود بگیرند در هنگام سرخ شدن کمی سفیده تخم مرغ و یا ماست با قلمو به آن بزنید. امروز املت بادمجان و گوجه فرنگی بسیار خوشمزه را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای املت بادمجان و گوجه فرنگی
- بادمجان متوسط 2 عدد
- گوجه فرنگی بزرگ 1 عدد
- تخم مرغ 4 عدد
- سیر 2 حبه
- آرد 1 قاشق غذاخوری
- جعفری خرد شده مقداری
- نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه املت بادمجان و گوجه فرنگی
بادمجان ها را پوست بکنید و 20 دقیقه داخل آب نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. سپس بشویید و خشک کنید و به صورت حلقه ای برش بزنید.داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. بادمجان های حلقه شده را در روغن بریزید و سرخ کنید ، گوجه فرنگی را پوست بکنید و رنده کنید. سپس گوجه فرنگی ، سیر رنده شده و مقداری جعفری خرد شده را به بادمجان های سرخ شده اضافه و مخلوط کنید و حرارت را زیاد کنید تا آب غذا کشیده شود.
تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و آرد ، نمک ، فلفل و زردچوبه اضافه کنید و بزنید تا تخم مرغ کف کند سپس به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید. حرارت را کم کنید و در ماهیتابه را بگذارید تا تخم مرغ ببندد. سپس برگردانید تا طرف دیگر نیز برشته شود و بهمراه نان سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه املت بادمجان و گوجه فرنگی روش دوم
- بادمجان قلمی ۳ عدد
- تخم مرغ ۲ عدد
- گوجه فرنگی ۳ عدد
- نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه املت بادمجان و گوجه فرنگی روش دوم
ابتدا بادمجان ها را خوب شسته و پوست بگیرید ( می توانید با پوست هم برش دهید پوست بادمجان حاوی آنتی اکسیدان است ) سپس در مخلوط آب و نمک قرار داده تا تلخی آن از بین برود سپس آبکشی کرده و در روغن داغ سرخ می کنیم و کنار می گذاریم. گوجه فرنگی ها را با رنده و یا گوشتکوب برقی خوب میکس کنید.
داخل تابه مقداری روغن ریخته پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید تفت بدهید تا آبش کشیده شود سپس تخم مرغ ها را شکسته و کمی زردچوبه و فلفل و نمک می زنیم و در انتها بادمجان های حلقه شده روی تخم مرغ ها چیده و در ظرف سرو کشیده همراه با نان تازه میل کنید. نوش جان
روش تهیه املت قارچ و گوجه فرنگی لذیذ
