فقط ما ایرانی ها نیستیم که عاشق طعم انواع املتیم. تونسی ها هم صبح هایشان را با املت مخصوص تونسیشروع می کنند و املت هندی هم یکی از محبوب ترین غذاهای هندی محسوب می شود. این غذا در دسته ی انواع کرپ و املت قرارمی گیرد که ترکیبی هیجان انگیز از انواع ادویه های تند پرطرفدار هندی از جمله فلفل است. نام دیگر املت هندی، املت ماسالا است که این نام نیز برگرفته از ادویه های مورد استفاده در پخت این غذا است. این غذا بسیار سالم و مقوی بوده و مواد اولیه ی آن از جمله تخم مرغ بخشی از پروتئین مورد نیاز بدن را در طول روز تامین می کند. شما می توانید املت هندی را به عنوان صبحانه و یا شام در برنامه ی آشپزی خود قرار دهید و هر بار با کم و اضافه کردن مواد مختلف عطر و طعم جدیدی بسازید. اگر شاغل هستید و مدت زمان کمی برای پخت و پز دارید فقط کافیست با مواد اولیه ای که در یخچال هر خانه ای پیدا می شود در مدت زمانی کمتر از ۳۰ دقیقه املت خوشمزه ای آماده کنید و عمق طعم ادویه ها را در یک غذای ساده تجربه کنید.
مواد لازم برای تهیه املت هندی
- تخم مرغ ۳ عدد
- کره ۳ ق غذا خوری
- فلفل دلمه قرمز ۱ عدد
- فلفل سبز تند ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد کوچک
- پیازچه ۲ عدد
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- گشنیز ۱ مشت
- بیکن چند ورق
- پنیر پیتزا یا موزارلا به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، آویشن، پودر سیر، زنجبیل به مقدار لازم
طرز تهیه املت هندی
ابتدا گوجه فرنگی ها را داخل میکسر یا با کمک رنده یا گوشکوب برقی له کنید. فلفل دلمه ها را نگینی ریز خرد کرده و کنار بگذارید. پیاز را پوست کنید و به همراه پیازچه خرد کنید. فلفل سبز تند را نیز خرد کنید. کره را نیز بگذارید در محیط تا ذوب شود.داخل تابه کره را به همراه کمی روغن افزوده و صبر کنید تا کره ذوب شود سپس تمام سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا سبک شوند سپس گوجه فرنگی پوره شده را افزوده و هم بزنید تا آب گوجه کشیده شود.
تخم مرغ ها را به همراه ادویه ها داخل کاسه ریخته و با همزن دستی یا چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود سپس بعد از اینکه تمام سبزیجات تفت خوردند روی مواد ریخته و صبر کنید تا تخم مرغ خودش را بگیرد.وقتی تخم مرغ خودش را گرفت برگردانید و روی آن روی املت هندی بیکن خرد شده را به همراه پنیر ریخته و صبر کنید تا پنیر کمی ذوب شود سپس داخل ظرف سرو ریخته و روی آن گشنیز خرد شده بریزید و به همراه نان تازه سرو کنید. نوش جان
مواد لازم برای املت هندی روش دوم
- پیاز کوچک (ریز خرد شود) :یک عدد
- فلفل سبز تند (خرد شود):2 عدد
- برگ گشنیز تازه :20 گرم
- تخم مرغ :4 عدد
- نمک:یک قاشق چایخوری
- روغن سرخ کردنی:2 قاشق سوپخوری
- پودر فلفل سیاه :به مقدار لازم
طرز تهیه املت هندی روش دوم
ابتدا تابه ای را روی حرارت قرار داده و روغن را بریزید تا داغ شود ، در این فاصله همه مواد را در کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید و داخل تابه بریزید. در تابه را بگذارید تا تخم مرغ خوب ببندد و سرخ شود، سپس برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود. املت را در ظرف مورد نظر قرار داده و با چند برگ گشنیز تزیین کرده و سرو کنید.پس از برگرداندن املت، با استفاده از کفگیر تخت یا ته قاشق روی املت فشار وارد کنید تا اگر در قسمت هایی از آن، تخم مرغ هنوز سفت نشده است، با فشار بیرون زده و سرخ شود.
روش تهیه املت ترکیه ای لذیذ
