املت روسی یکی از صبحانه های لاکچری و خوشمزه است که با سیب زمینی، خامه و پیازچه درست می شود. این املت یک وعده غذایی کامل و سرشار از انرژی است که می تواند یک شروع عالی برای روزی پرکار و البته موفق باشد. ترکیب سیب زمینی با تخم مرغ یک ترکیب آشنا است که در این املت استفاده می شود با این تفاوت که استفاده از خامه و پیازچه، طعمی متفاوت و عالی به آن می دهد. به ویژه عطر فوق العاده پیازچه که املت روسی را هیجان انگیزتر می کند. البته در کشور ما نوع دیگری از املت روسی هم متداول است که با سبزیجات مختلفی نظیر هویج، قارچ، نخود فرنگی و ذرت درست شده و تقریبا مشابه املت سبزیجات آماده می شود.
مواد لازم برای املت روسی
- هویج آب پز: یک چهارم لیوان
- گوجه فرنگی: ۲ عدد متوسط
- فلفل دلمه ای: یک عدد متوسط
- کنسرو مخلوط سبزیجات(نخود فرنگی، ذرت): یک لیوان
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- کره: ۲۵ گرم
- زرد چوبه: به میزان لازم
- تخم مرغ: ۴ عدد
طرز تهیه املت روسی
برای شروع ابتدا باید گوجه های شفاف و مناسبی انتخاب کرد. در ادامه این گوجه های شفاف را برش دهید و به صورت نگینی خرد کنید. پیاز را نیز شسته و به صورت نگینی آماده کنید. پیاز و گوجه نگینی شده را در ظرفی بریزید و با نخود، هویج و ذرت مخلوط کنید. آن گاه تخم مرغ ها را به صورت جدا در ظرفی شکسته و نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید و به هم بزنید.در مرحله بعدی طرز تهیه املت روسی, کره را در تابه بریزید و صبر کنید تا کره باز شود. بعد از داغ شدن کره، تخم مرغ های شکسته را داخل ظرف دیگری بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید.
طوری که زیر تخم مرغ ها کامل بگیرد اما روی آن ها تقریباً نیم بند شود. در ادامه مواد را روی نصف تخم مرغ ها بریزید و نیم دیگر تخم مرغ ها را با استفاده از کفگیر روی مواد قرار دهید.حالا اجازه دهید تا مخلوط مواد با شعله ملایم سرخ شود. بعد از سرخ شدن مخلوط مواد را به آرامی با دو کفگیر برگردانید تا طرف دیگر آن نیز با شعله ملایم سرخ شود.بعد از سرخ شدن طرف دیگر، می توانید آن را به ظرف دیگری منتقل کنید و نوش جان بفرمایید.
نکات مهم در دستور پخت املت روسی
- بهتر است برای طبخ املت از گوجه های تازه استفاده شود
- بهتر است به جای روغن از کره استفاده کنید.
مواد مورد نیاز برای املت روسی روش دوم
- ۱ لیوان کنسرو ذرت و نخود
- ۰.۲۵ لیوان هویج آبپز
- ۲ عدد گوجه فرنگی
- ۳ عدد تخم مرغ
- ۱ عدد فلفل دلمه ای
- ۳۰ گرم کره
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه املت روسی روش دوم
ابتدا گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را نگینی خرد کرده و با ذرت ، نخود و هویج مخلوط می کنیم.سپس تخم مرغها را در ظرفی شکسته و با نمک و فلفل خوب بهم می زنیم سپس کره را در ماهیتابه داغ می کنیم و تخم مرغها را داخل ظرف ریخته و میگذاریم با شعله ملایم بپزد طوری که زیر تخم مرغ ها کامل بگیرد ولی روی آنها تقریباً نیم بند شود.سپس مواد را روی تخم مرغها ریخته و میگذاریم با شعله بسیار ملایم سرخ شود. سپس به آرامی و با استفاده از ۲ کفگیر برمیگردانیم تا آن طرفش هم با شعله ملایم سرخ شود سپس در ظرف مورد نظر گذاشته و برش می زنیم .
روش تهیه املت هندی لذیذ
