برخی از غذاها برای زمانی که وقت و حوصله اشپزی ندارید و یا عجله دارید گزینه های مناسبی هستند مانند میرزا قاسمی و سوسیس و تخم مرغ و خوراک مرغ و یا املت و .... این غذاها که در زمان اندک درست می شوند و طرز تهیه بسیار راحتی دارند ، برای وعده غذایی شام و یا حتی صبحانه و یا ناهار گزینه مناسبی هستند. این غذاها با وجود اینکه سریع درست می شوند اکثرا غذاهای سالم و با ارزش غذایی بالا هستند.
در میان انها یکی از غذاهای شناخته شده در همه دنیا که طرفداران زیادی دارد ، املت هست. املت ها با مواد مختلف و طرق گونا گونی درست می شوند. ساده ترین شکل تهیه املت ترکیب گوجه فرنگی رنده شده و تخم مرغ است که در واقع شکل کلاسیک املت و قدیمی ترین شکل ان می باشد .اگرچه این مدل املت طریقه در ست کردن اسانی دارد ولی میتوان با اضافه کردن یک سری مواد غذایی جدید به املت ، خوشمزگی ان را دو چندان نمود.
برخی افراد بر حسب سلیقه خود هنگام درست کردن املت به ان مود غذایی مختلفی اضافه می کنند. مثلا برخی به ان ، فلفل دلمه و سیب زمینی و تکه های مرغ و یا پیاز و تکه های سوسیس خرد شده و ذرت و قارچ و ... اضافه می کنند. اضافه کردن این مواد به املت کاملا سلیقه است و می توان ان را با مواد مختلف برای سلیقه های مختلف در ست کرد.
مواد لازم برای تهیه املت فلفل دلمه ای
- فلفل دلمه رنگی ۳ عدد
- تخم مرغ ۴ عدد
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- کره ۵۰ گرم
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر به مقدار لازم
طرز تهیه املت با فلفل دلمه ای رنگی با گوجه
شما می توانید از یک رنگ فلفل دلمه برای تهیه این املت استفاده کنید ولی برای زیبای و خواص بیشتر از سه رنگ استفاده کنید فلفل دلمه ها بهتر است کوچک باشد آنها را خوب شسته و مکعبی ریز خرد کنید. گوجه ها را نیز بشورید و مکعبی خرد کنید.
داخل یک تابه مقداری کره و روغن ریخته و فلفل دلمه ها را ابتدا کمی تفت دهید تا مزه کره به خورد فلفل ها برود و آنها نرم شوند در این مرحله به دلخواه می توانید کمی سیر رنده شده یا پودر سیر اضافه کنید.
حالا گوجه ها را نیز اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا گوجه کاملا نرم و له شود و فلفل ها نیز نرم شوند و تبدیل به یک سس غلیظ شوند و آب گوجه ها کشیده شود به دلخواه در این مرحله نیز می توانید برای رنگ بیشتر کمی رب بزنید.
تخم مرغ ها را داخل یک کاسه شکسته و به آن نمک و ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید تا از لختگی خارج شود سپس روی مواد فوق ریخته و هم بزنید تا تخم مرغ ها کم کم خودش را بگیرد سپس به همراه نان تازه سرو کنید.نوش جان
نکات کلیدی در تهیه املت فلفل دلمه ای
- می توانید تخم مرغ ها را داخل یک تابه بریزید و بعد از اینکه خودش را گرفت مواد فلفل و گوجه را بین آن بگذارید و مانند کرپ روی هم بیاورید.
- می توانید از پیاز یا قارچ نیز به دلخواه استفاده کنید.
- افزودن کره به این املت باعث خوش طعم و مزه شدن آن می شود.
مواد لازم املت با فلفل دلمه ای روش دوم
- فلفل دلمه: ۲ عدد
- تخم مرغ: ۳ عدد
- تخم مرغ: ۳ عدد
- نمک فلفل: مقدار کافی
- روغن مایع: مقدار کافی
- سیب زمینی: ۱ عدد
- گوجه فرنگی: ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
دستور پخت املت فلفل دلمه ای روش دوم
ابتدا و در شروع تهیه این غذا ۱ عدد سیب زمینی را با اب خوب می شوریم و سپس با چاقو پوست ان را می کنیم و سپس با چاقو ان را به صورت ریز و نگینی و مکعبی خرد می کنیم. داخل یک تابه کمی روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و زیر گاز را روشن می کنیم و وقتی روغن خوب داغ شد ، سیب زمینی ها را در روغن خوب سرخ می کنیم تا طلایی شود و نرم شود. سپس کمی نمک و فلفل نیز به انها اضافه می کنیم و وقتی سیب زمینی ها پختند انها را داخل یک ظرف و در یک کنار می گذاریم و زیر گاز را خاموش می کنیم.
سپس در این مرحله ۲ عدد فلفل دلمه را با اب می شوریم و سرفلفل را با چاقو می بریم و داخل فلفل را و تخمهای ان را خارج می کنیم و سپس با چاقو ان را به صورت نگینی و ریز خرد می کنیم.سپس داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد فلفل های خرد شده را در روغن در تابه تفت می دهیم تا سبک شود.
سپس در این مرحله دو عدد گوجه فرنگی را با اب خوب می شوریم و با چاقو پوست ان را می کنیم و فیله گوجه فرنگی را با چاقو به صورت ریز خرد می کنیم.سپس گوجه فرنگی خرد شده را به تابه حاوی فلفل سرخ شده اضافه می کنیم و مواد را خوب باهم مخلوط می کنیم.سپس نمک و فلفل را به مقدار کافی بسته به ذائقه به تابه اضافه می کنیم و مواد را هم می زینم و درب تابه را می بندیم و زیر گاز را کم می کنیم . اجازه می دهیم تا گوجه فرنگی ما اب بیندازد.
سپس در این مرحله وقتی اب گوجه فرنگی تا حدی کم شد ،۳ عدد تخم مرغ را داخل یک ظرف می شکنیم و با چنگال زرده و سفیده ان را قاطی می کنیم و ان را همراه با سیب زمینی های نگینی خرد شده و سرخ شده به تابه حاوی گوجه فرنگی و فلفل دلمه اضافه می کنیم و مواد را خوب با هم مخلوط می کنیم و هم می زینم و منتظر می شویم تاتخم مرغ ببندد و سفت شود.سپس در این مرحله، وقتی املت ما پخت، زیر گاز را خاموش می کنیم و ان را در ظرف مناسب می ریزیم و برای وعده غذایی شام و همراه با نان و سبزی خوردن و سالاد شیرازی میل می کنیم. نوش جان.
روش تهیه املت ترکیه ای لذیذ
