اوتورتمای سیب زمینی یک نوع غذای ترکی است که از ترکیب لایه لایه سیب زمینی و مواد گوشتی و سبزیجات و پنیر چدار تهیه می شود. از آن جا که این غذا کم روغن تهیه می شود می تواند یک غذای سالم و در عین حال با وجود گوشت و سبزیجات و سیب زمینی، یک غذای مقوی به حساب آید. این غذا را به عنوان پیش غذا یا یک میان وعده و حتی شام استفاده نمود. با توجه به ظاهر زیبایی که دارد می توان آن را در مجالس و مهمانی ها سرو نمود، برای مشاهده این آموزش آشپزی ترکیه ای در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای اوتورتمای سیب زمینی
- سیب زمینی ۴ عدد بزرگ
- روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
- گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
- پیاز بزرگ ۱ عدد ریز و نگینی خرد شده
- سیر رنده شده ۲ حبه
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- رب گوجه یک قاشق غذاخوری
- ۴ عدد فلفل سبز
- یک قاشق چای خوری نمک
- یک دوم قاشق چایخوری فلفل سیاه
- یک قاشق چایخوری زیره
- یک قاشق چای خوری پاپریکا
- ۲۵۰ گرم پنیر چدار رنده شده
طرز تهیه اوتورتمای سیب زمینی
ابتدا سیب زمینی ها را ورق های نازک برش میزنیم کف سینی فر کاغذ روغنی می گذاریم و سطحش را دوباره کمی چرب میکنیم و سیب زمینی ها را در کف سینی می چینیم و پخش می کنیم حالا دو قاشق روغن زیتون را با فرچه روی سیب زمینی ها می مالیم و کمی هم نمک می باشیم و به مدت یک ربع در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه می پزیم . در حد یک ربع کافی است اگر فرد نداشتید می توانید ورقه های زیرزمینی را سرخ کنید. در مرحله بعد برای مواد گوشتی ابتدا پیاز را با کمی کره تفت میدهیم یه کوچولو که طلایی شد سیر را به آن اضافه می کنیم عطر سیرکه پیچیده گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و خوب تفت میدهیم رنگ گوشت که تغییر کرد و کمی سرخ شد رب گوجه را اضافه میکنیم و تفت میدهیم رنگ رب گوجه که کمی باز شد گوجه فرنگی و فلفل سبز خرد شده را اضافه میکنیم گوجه و فلفل ها که کمی نرم شد نمک و ادویه ها را افزوده و در تابه را می گذاریم به مدت ۶ دقیقه اجازه می دهیم تا مواد گوشتی خوب پخته شوند و آب گوجه جمع شود و بعد از روی حرارت برمیداریم حالا کف ظرف مورد نظر را چرب کنید و یک لایه ورقه سیب زمینی تنوری بچینید.
و بعد یک لایه مواد گوشتی را میریزیم و دوباره یک لایه ورق سیب زمینی می چینیم روی سیب زمینی کمی آویشن میپاشیم و بعد سطح را کاملاً با پنیر چدار رنده شده می پوشانیم و به مدت ۱۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار میدهیم بعد از ۱۰ دقیقه می توانید گریل را هم روشن کنید تا سطح پنیر کمی طلایی شود.
روش تهیه ساندویچ سیب زمینی و پنیر
