دسرها بدون شک، هیجان انگیزترین بخش یک مهمانی ناهار یا شام هستند. این خوشمزه های شیرین و رنگارنگ به میز شما رنگ و لعابی چشمگیر و وسوسه کننده می دهند و بدون آن ها یک مهمانی تکمیل نخواهد شد. پاناکوتا (panna cotta)، یک دسر مشهور ایتالیایی است که با شیر، شکر، خامه و ژلاتین در طعم های مختلف در قالب تهیه می شود.
طرز تهیه پاناکوتا بسیار ساده است و این دسر شیک و مجلسی به سرعت در آشپزخانه آماده می شود. واژه پاناکوتا در زبان ایتالیایی به معنی «خامه پخته شده» است و این دسر در دسته پودینگ ها قرار می گیرد. خامه پاناکوتا معمولا با قهوه، وانیل، شکلات، زعفران و دیگر انواع افزودنی ها طعم دار می شود. در واقع، طرز تهیه انواع پاناکوتا یکسان است و پاناکوتاهای مختلف با افزودن طعم دهنده های مختلف، میوه ها یا ژله ها خلق می شوند.پاناکوتا دسری است که معمولا به صورت یک نفره سرو می شود و شما می توانید آن را در ظرف های شیشه ای درست کنید یا از قالب در ظرف سرو برگردانید.
مواد لازم برای پاناکوتای کاپوچینو
- شیر ۳ لیوان
- پودر ژلاتین ۳ قاشق غذا خوری
- شکر ۱ لیوان سرخالی
- پودر کاپوچینو ۳ قاشق قاشق غذا خوری
- آب جوش ۱/۲ استکان
- خامه صبحانه ۱ بسته
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
طرز تهیه پاناکوتای کاپوچینو
درابتدا شیر و شکر را باهم مخلوط کنید و بگذارید روی حرارت کم تا شکر حل شود. وقتی شکر حل شد؛ از روی حرارت بر دارید و ژلاتین را که در کمی شیر به روشن بنماری حل کردید؛ به مخلوط شیر و شکر اضافه نمایید.
چند دقیقه مواد را کنار گذاشته تا کاملا سرد و خنک شود. حالا خامه را که در کمی شیر مخلوط کرده و رقیق شده را اضافه کرده وتا یکدست شدن هم میزنید. بعد وانیل را اضافه می کنید. سپس پودر کاپوچینو را با آب جوش حل کرده و به دسر اضافه می کنید. مواد را از صافی رد کرده،در قالب ریخته وترجیحا به مدت ۱۲ ساعت در یخچال بگذارید. بعد از اینکه دسر کاملا بست؛ از قالب خارج کنیدو با خامه و شکلات تزیین نمایید. نــــوش جان