در این آموزش طرز تهیه پاستا میگو پنیری را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم. شما می توانید با مطالعه این رسپی پاستا میگو پنیری را بصورت حرفه ای در منزل برای عزیزانتان آماده نمایید.
مواد لازم برای تهیه پاستا میگو پنیری
- 450 گرم میگو متوسط رگ گیری شده
- 3 قاشق غذا خوری کره
- 3 حبه سیر ریز خرد شده
- 3 فنجان آب
- 1 فنجان خامه رقیق + مقدار بیشتر برای رقیق کردن در صورت نیاز
- 1 بسته (340 گرم) پاستا لینگوئینی
- نمک و پودر فلفل سیاه تازه
- 1 فنجان پنیر پارمزان رنده شده
- 2 قاشق غذا خوری جعفری تازه خرد شده
آموزش طرز تهیه پاستا میگو پنیری
یک قاشق غذا خوری کره را در تابه ای 30 سانتی روی حرارت متوسط آب کنید. میگو را اضافه کنید و با نمک و فلفل آن را مزه دار کنید.گهگاهی آن را هم بزنید تا تیره رنگ و پخته شود. میگو را به یک تکه فویل منتقل کرده و بپیچید تا گرم بماند. ماهی تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و دو قاشق غذا خوری کره را ذوب کنید. سیر را اضافه کرده و 20 ثانیه تفت دهید تا کمی طلایی شود.آب، یک فنجان خامه رقیق، پاستا لینگوئینی را اضافه کنید و با نمک و فلفل آن را مزه دار کنید. آن را روی حرارت متوسط به بالا بجوشانید.حدود 10 دقیقه اجازه دهید بجوشد و مرتباً هم بزنید تا رشته ها به حالت مطلوب برسند. (باید مقداری مایع اضافی وجود داشته باشد، به عنوان سس به کار خواهیم برد). سپس آن را از روی حرارت بردارید و پنیر پارمزان را اضافه کرده و هم بزنید تا ذوب شود. (ممکن است در ابتدا توده ای شود اما بعد از کمی هم زدن باید ذوب شود). در صورت نیاز خامه رقیق بیشتری به پاستا اضافه کنید تا آن را رقیق کنید. (چون همانطور که می گذرد غلیظ می شود). میگو را درون پاستا بریزید و روی آن جعفری بپاشید. گرم سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه پاستا با میگو پنیری روش دوم
- پاستا ۱ بسته
- میگو ۲۵۰ گرم
- گوجه فرنگی ۳ عدد
- قارچ ۱۵ عدد
- سیر ۲ حبه
- پیاز ۱ عدد
- پنیر پارمزان به دلخواه
- سرکه سفید به مقدار لازم
- روغن زیتون به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه پاستا میگو پنیری روش دوم
ابتدا میگوها پاک کرده را خوب بشورید و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود و سپس با دستمال خوب خشک کنید و داخل یک کاسه ریخته و با پیاز خرد شده و سیر خرده شده و کمی نمک و سرکه و فلفل سیاه خوب ماساژ دهید تا میگوها مزه دار شود بهتر است برای نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.
گوجه فرنگی ها با پوست و یا بدون پوست از روش بلانچ کردن پوست و پوره کنید یا رنده ریز بزنید سپس مقداری روغن زیتون داخل تابه ریخته و میگو ها را کمی تفت دهید و بعد مقداری زردچوبه بزنید سپس پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا آب گوجه کشیده شود دقت کنید نباید زیاد میگو را تفت دهید وگرنه لاستیکی می شود.در ادامه قارچ را نیز اسلایس کنید و داخل یک تابه دیگر با حرارت بالا تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود سپس به تابه میگو اضافه کنید و کمی تفت دادن از روی حرارت برداشته تا مراحل بعدی کار را انجام دهید.
در ادامه مقداری آب و نمک و کمی روغن را داخل قابلمه ریخته تا به جوش بیاد سپس پاستا مورد نظر را داخل آب در حال جوش بریزید و بگذارید نرم شود حتما تست کنید تا پاستا نرم شده باشند سپس با آب سرد آبکشی کنید و داخل بشقاب مخصوص ریخته و مواد میگو را روی پاستا بریزید و در انتها کمی پنیر پارمزان و برگ ریحان روی پاستا قرار دهید و سرو کنید. نوش جان
مواد لازم پاستا میگو پنیری روش سوم
- پاستا ۳۰۰ گرم
- میگو پاک شده ۲۵۰ گرم
- ماهی بدون استخوان ۵۰۰ گرم
- کره ۳ قاشق سوپ خوری
- آرد ۳ قاشق سوپ خوری
- شیر ۳ پیمانه
- پودر آویشن ۱ قاشق چای خوری
- جوز هندی ۱/۴ قاشق چای خوری
- قارچ خردشده ۲ پیمانه
- پنیر موزارلا (موتزارلا) رنده شده ۱.۵ پیمانه
- روغن به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه پاستا میگو پنیری روش سوم
ماهی را به صورت تکه های ۵-۴ سانتی متری خرد کرده و آن ها را به نمک و فلفل آغشته کنید. میگوها را هم با نمک و فلفل مزه دارکنید. سپس تکه های ماهی و بعد از آن میگوها را داخل تابه سرخ کرده و کنار بگذارید.یک تابه دیگر را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، کره را در آن بریزید و صبر کنید تا ذوب شود. بعد آرد را بریزید و به آرامی هم بزنید تا آرد و کره با هم مخلوط شوند. حدود ۲-۱ دقیقه آن ها را تفت دهید، سپس شیر را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. پودر آویشن، جوز هندی، نمک و فلفل هم اضافه کنید. مرتب هم بزنید و صبر کنید تا سس غلیظ شود، سپس حرارت اجاق گاز را خاموش کنید.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و قارچ های خرد شده را داخل آن تفت دهید. مقداری نمک و فلفل هم به قارچ ها بزنید. قارچ های تفت داده شده را داخل ظرفی بریزید و کنار بگذارید.
در یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید، سپس پاستا را داخل آن بریزید. بعد از آن که پاستا نرم شد، داخل سبد بریزید و آبکشی کنید.داخل قالب یا ظرف مورد نظرتان را کمی چرب کنید، سپس پاستا را داخلش بریزید. سس سفید را هم روی پاستا بریزید. سپس میگو، تکه های ماهی و قارچ را به صورت لایه لایه روی مواد بریزید. در انتها پنیر را هم روی مواد بریزید. روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید و به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید. بعد فویل را بردارید و دوباره ظرف را به مدت ۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا پاستای شما آماده شود.
روش تهیه پاستا ریگاتونی پنیری لذیذ
