پاستا یکی از غذاهای معروف ایتالیا است که انواع مختلفی دارد. پاستا پروانه ای، پنه، اسپاگتی، ماکارونی، فتوچینی، روتینی، بوکاتینی، ریگاتونی و صدها شکل دیگر از پاستا وجود دارد. پاستا مرغ با سس کاجون یکی از پرطرفدارترین روش های پخت این غذاست.
مواد لازم برای تهیه پاستا مرغ با سس کاجون
- 1و1/2 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 450 گرم سینه مرغ بدون استخوان تکه تکه شده به اندازه 2.5 سانتی
- 1و1/2 قاشق غذا خوری چاشنی کاجون
- 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز متوسط برش خورده به صورت رشته های 5 سانتی
- 1 عدد فلفل دلمه ای زرد متوسط برش خورده به صورت رشته های 5 سانتی
- 1 عدد پیاز کوچک قرمز (140 الی 170 گرم) نصف شده و نازک برش خرده
- 2 حبه سیر ریز خرد شده (2 قاشق چای خوری)
- 2410 گرم آب مرغ کم نمک
- 1 قوطی (410 گرم) کنسرو گوجه فرنگی تفت داده شده
- سه چهارم فنجان خامه سنگین
- 340 گرم پاستا پنه
- 2 قاشق چای خوری نشاسته ذرت مخلوط شده با 1 قاشق غذا خوری آب
- سه چهارم فنجان پنیر پارمزان رنده شده
- 3 قاشق غذا خوری جعفری تازه خرد شده
- نمک و پودر فلفل سیاه تازه برای مزه
آموزش تهیه پاستا مرغ با سس کاجون
یک قاشق غذا خوری روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط به بالا گرم کنید. مرغ را با نصف قاشق غذا خوری ادویه کاجون تفت دهید. به صورت یک لایه ته قابلمه پهن کنید. مرغ را حدود 3 دقیقه بپزید تا سرخ شود و سپس آن را هم بزنید و حدود 3 دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید. سپس مرغ را به یک ورقه فویل منتقل کرده و بپیچید تا گرم بماند.
نصف قاشق غذا خوری روغن زیتون را در همان قابلمه روی حرارت متوسط به بالا گرم کنید. فلفل دلمه ای و پیاز را اضافه کرده و 3 دقیقه تفت دهید. سیر و یک قاشق غذا خوری ادویه کاجون را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر تفت دهید. آب مرغ، گوجه فرنگی و نصف فنجان خامه سنگین را بریزید. مخلوط را بجوشانید و سپس پاستا را اضافه کنید. حدود 12 الی 13 دقیقه به پختن ادامه دهید و آن را مرتباً هم بزنید تا پاستا تقریبا نرم شود. مخلوط نشاسته ذرت و آب را اضافه کنید و حدود 1 دقیقه دیگر بپزید تا پاستا پخته شود و مخلوط سس غلیظ شود. قابلمه را از روی حرارت بردارید. یک چهارم فنجان باقی مانده خامه، پارمزان، جعفری و مرغ پخته شده را بریزید و به میزان دلخواه نمک و فلفل به آن بزنید. گرم سرو کنید.
روش تهیه پاستا پستو خوشمزه با میگو
