پاستا با سس بادمجان یکی از روش های تهیه پاستا می باشد که قرار است با بادمجان این پاستای خوشمزه را آماده کنید و برای تهیه این پاستا نیازی به گوشت ندارید پس اگر گیاه خوار هستید و یا وگان این غذا برای شما بسیار مناسب است. شما می توانید پاستا را به روش ایرانی دم بگذارید و یا ابتدا پاستا را تهیه کنید و با بادمجان مخلوط کنید. این غذا بسیار ساده و فوری بوده و در همه دنیا تهیه می شود و برای دوست دارن طعم بادمجان بسیار دلچسب است. امروز درساعد نیوز پاستا با سس بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای پاستا با سس بادمجان
- روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
- سیر ۲ حبه
- بادمجان ۱ عدد
- پیاز کوچک ۱ عدد
- گوجه فرنگی له شده ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
- ریحان خشک ۱ قاشق چای خوری
- شکر ۱ قاشق چای خوری
- فلفل قرمز و نمک به مقدار لازم
- پاستا ۳۵۰ گرم
- جعفری تازه به مقدار لازم
- پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) رنده شده ۶ قاشق غذا خوری
طرز تهیه پاستا با سس بادمجان
پیاز را خرد و سیر را له کنید. پیاز و سیر را در ماهیتابه بزرگی با روغن زیتون حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم و شفاف شود. در این حین، بادمجان را به شکل مکعب های کوچک خرد کنید. وقتی پیازها نرم شدند، بادنجان ها را اضافه کنید و تفت دهید تا بادنجان هم نرم و تیره شود (حدود ۱۰ دقیقه). وقتی بادمجان هم نرم شد، گوجه خرد شده، رب گوجه، ریحان، شکر و فلفل قرمز را اضافه کنید. خوب هم بزنید و در ظرف را بگذارید تا نیمجوش شود. وقتی شروع به قل زدن کردن، حرارت را کم کنید و بگذارید ۲۰ دقیقه بپزد.
در حالی که ماهیتابه روی شعله قرار دارد، پاستا را طبق دستورالعمل روی جعبه بپزید. پس از ۲۰ دقیقه نمک را کم کم اضافه کنید تا شوری آن به میزان دلخواهتان برسد. سپس آب پاستا را بگیرید و آن را به ظرف برگردانید و شعله را خاموش کنید. سس بادنجان را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با پاستا مخلوط شود. می توان در هر بشقاب پاستا پنیر پارمزان و کمی جعفری اضافه کنید.
مواد لازم برای تهیه پاستا با سس بادمجان روش دوم
- پاستا ۵۰۰ گرم
- بادمجان ۲ عدد
- گوجه ۳ عدد
- قارچ ۱۰ عدد
- جعفری ساطوری شده ۲ ق غذا خوری
- پارمزان ۵۰ گرم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، آویشن، پودر سیر به مقدار لازم
طرز تهیه پاستا با سس بادمجان روش دوم
ابتدا باید بادمجان ها را آماده کنید برای این کار بادمجان را می توانید با پوست و یا بدون پوست حلقه برش بزنید و داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن از بین برود سپس آبکش کنید و بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود سپس داخل تابه روغن ریخته و بادمجان را داخل روغن سرخ کنید می توانید داخل فر یا سولاردم نیز قرار دهید و با روغن کمتری بادمجان را سرخ کنید.
در ادامه قارچ ها را اسلایس کنید و داخل تابه با کمی روغن با حرارت بالا تفت دهید تا آب اضافی آن کشیده شود سپس گوجه ها را رنده ریز بزنید و به همراه کمی نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و پودر سیر و آویشن با قارچ تفت دهید تا آب گوجه کشیده شود و سس غلیظی بدست بیاد.
در ادامه بادمجان های سرخ شده را به مواد فوق اضافه کنید و تفت دهید تا یکدست شوند سپس در انتها جعفری ساطوری شده را نیز به مواد اضافه کنید و ۱ دقیقه بعد از روی حرارت بردارید.
داخل قابلمه مقداری آب ریخته تا به جوش بیاد سپس کمی نمک و روغن داخل آب در حال جوش ریخته و پاستا را اضافه کنید و بگذارید تا پاستا نرم شوند سپس آبکش کنید می توانید پاستا را با مواد میانی اضافه کنید و کمی تفت دهید و با پنیر پارمزان سرو کنید و یا می توانید پاستا را داخل قابلمه ریخته و مواد میانی را اضافه کنید و پاستا را دم بگذارید و برای سرو پنیر پارمزان و کمی جعفری اضافه کنید. نوش جان
مواد لازم برای تهیه پاستا با سس بادمجان روش سوم
- پاستا :1 بسته
- بادمجان :2 عدد
- فلفل سبز :2 عدد
- فلفل قرمز :1 عدد
- گوجه فرنگی :2 عدد
- پیاز:1 عدد
- سیر :3 عدد
- روغن مایع :به میزان لازم
- فلفل سیاه :به میزان لازم
- نمک :به میزان لازم
طرز تهیه پاستا با سس بادمجان روش سوم
ابتدا بادمجان ها را کبابی کرده و کنار بگذارید. اسپاگتی را داخل آب در حال جوش بریزید و طبق دستور روی بسته آن را پخته و آبکش نمایید.در این فاصله ، پیاز را خرد کرده و در تابه ای تفت دهید ، سپس سیر را رنده کرده و بریزید ، بعد از اینکه بوی سیر بلند شد فلفل را خرد کرده و اضافه کنید.
در مرحله بعد ، گوجه ها را پوست گرفته و خرد کنید و داخل تابه بریزید. بادمجان های کبابی را خرد کرده و داخل مواد بریزید ، نمک و فلفل را اندازه کرده و مواد را با هم بپزید.اسپاگتی را بعد از اینکه آبکش کردید در ظرف سرو بکشید و مواد سس را روی آن بریزید و سرو کنید.
روش تهیه پاستای خوشمزه با سس گوجه تند
