روش تهیه پای سوسیس و قارچ و پنیر
شاید فکر کنید که تهیه طرز تهیه پای سوسیس و قارچ و پنیر با خمیر پفکی کمی سخت باشد. اما ما یک روش سریع و آسان معرفی کرده ایم که می تواند مورد رضایت شما باشد.
مواد لازم برای تهیه خمیر پای سوسیس و قارچ و پنیر
- تخم مرغ ۱ عدد
- بیکینگ پودر ۱ ق چای خوری
- نمک ۱ ق چای خوری
- ماست ۱ پیمانه
- روغن مایع ۱ پیمانه سر خالی
- آرد به مقدار لازم
مواد میانی پای سوسیس و قارچ و پنیر
- سوسیس یا پیرونی ۴ عدد
- قارچ ۱۰ عدد
- پیاز ۱ عدد
- فلفل دلمه ۱ عدد
- سس سویا یا سس تند ۱ ق غذا خوری
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
طرز تهیه پای سوسیس و قارچ و پنیر
ابتدا پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه کمی تفت دهید تا سبک شود سپس سوسیس خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید و در ادامه فلفل دلمه خرد شده و کمی سس سویا و سس تند را افزوده و هم بزنید در تابه ای دیگر قارچ های اسلایس شده را با حرارت بالا تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود سپس قارچ ها را به سوسیس اضافه و هم بزنید و از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
تخم مرغ را داخل کاسه ریخته و به آن بیکینگ پودر و نمک و ماست را اضافه کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا یکدست شود سپس روغن مایع را نیز افزوده و یک دقیقه دیگر نیز هم بزنید حالا باید به تدریج شروع به اضافه کردن آرد کنید تا جایی که خمیر وسط کاسه جمع شود و چسبنده نباشد خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید تا چسبندگی خمیر کم و نرم لطیف شود.
در ادامه از خمیر ۳ چونه گرفته و ۱ چونه را برای روی پای کنار گذاشته و ۲ چانه دیگر را با هم مخلوط کنید و وردنه کشی کنید و کف قالب مورد نظر که از قبل چرب کردید قرار دهید مواد میانی را روی خمیر قرار دهید و روی آن پنیر پیتزا بریزید.
در ادامه چانه دیگر را با وردنه باز کنید و روی مواد میانی بکشید و خوب خمیر را به خمیر زیرین فشار بدهید تا بچسبد تا در موقع پخت لایه ها از هم جدا نشود شما می توانید خمیر را به صورت نواری نیز برش بزنید و روی خمیر به صورت شطرنجی قرار دهید حالا روی خمیر را با زعفران یا زرده تخم مرغ رومال کنید و کمی کنجد و سیاه دانه بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخته شود.نوش جان
نکات کلیدی در تهیه پای سوسیس و قارچ
- اگر سویا سس ندارید می توانید از کمی سس کچاب یا به دلخواه پنیر خامه ای استفاده کنید.
- بیش از اندازه به خمیر آرد نزنید تا در هنگام پخت سفت و خشک نشود.
- برای فرهای برقی و توستر ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
- برای نرم شدن پای می توانید یک کاسه آب داخل فر قرار دهید.
- شما به دلخواه می توانید از انواع سبزیجات و یا مواد گوشتی و مرغی در این پای استفاده کنید.
- از هر نوع سوسیس یا کالباس می توانید استفاده کنید.