پیراشکی ژامبون یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که برای پیش غذا نیز مناسب می باشد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پیراشکی ژامبون در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی ژامبون و قارچ
- تخم مرغ ۲ عدد
- ماست ۱/۲ پیمانه
- جوش شیرین ۱ ق چای خوری
- روغن ۳ پیمانه
- آرد ۲ پیمانه
- نمک ۱ پنس
مواد لازم برای تهیه پیراشکی ژامبون و قارچ
- کالباس ۱ بسته
- قارچ ۳۰۰ گرم
- رب ۱ ق غذا خوری
- فلفل دلمه ۱ عدد
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه پیراشکی ژامبون و قارچ
ابتدا برای تهیه خمیر ماست را داخل کاسه ریخته و به همراه جوش شیرین هم بزنید تا ماست کمی پف کند و جوش فعال شود سپس تخم مرغ و روغن مایع و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا تخم مرغ از لختگی خارج شود سپس به تدریج شروع به افزودن آرد کنید تا مانند خمیر وسط کاسه جمع شود سپس خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود به همین راحتی خمیر ما حاضر شد روی خمیر را بپوشانید تا در ادامه مراحل خشک نشود. داخل یک تابه کمی روغن ریخته تا داغ شود سپس فلفل دلمه ها خرد شده را اضافه کنید و کمی با زردچوبه تفت دهید تا نرم شود در ادامه قارچ های اسلایس شده و کالباس خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود در ادامه رب ریخته و هم بزنید تا رب خوش رنگ شود و در انتها ادویه ها و نمک را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود. خمیر را با کمک وردنه باز کنید و کمی نازک کنید سپس به شکل دایره یا مربع برش بزنید از مواد میانی برداشته و مقداری روی هر خمیر به همراه پنیر قرار دهید و خمیر را کاملا ببندید تا مواد در حین پخت از پیراشکی بیرون نزند.
می توانید پیراشکی ها را در روغن داغ سرخ کنید سپس روی دستمال روغن گیر قرار دهید و به همراه سس دلخواه سرو کنید و یا می توانید برای رژیمی تر شدن غذا داخل سینی فر قرار دهید و به دلخواه رومال کنید و کنجد بپاشید و برای ۴۰ دقیقه داخل فر با دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه پیراشکی ژامبون
- آرد را به یکباره اضافه نکنید زیرا نوع آردها با هم متفاوت است ممکن است کمتر یا بیشتر آرد بخواهد.
- مواد خمیر را با قاشق چوبی هم بزنید.هر کدام از سبزیجات را که دوست ندارید حذف کنید.
- می توانید به همراه ژامبون از کمی سوسیس نیز استفاده کنید.
- می توانید با قالب مخصوص پیراشکی این غذا را تهیه کنید.
روش تهیه پیراشکی بدون گوشت با سبزیجات
