روش تهیه پیتزا تابه ای

پیتزا غذایی است که این روزها در کنارپاستا، سالاد سزار در رستوران های ایتالیایی طرفدار زیادی پیدا کرده است. پختن پیتزا در خانه لذت خاص خود را دارد و شاید حتی از بیرون پیتزا خوردن هم جذاب تر باشد. کل خانواده می توانند در زمان درست کردن پیتزا در کنار هم خوش بگذرانند. مخصوصا که در خانه از مواد غذایی مرغوب و سالم استفاده می کنید و یک غذای سالم برای خانواده تان تهیه می کنید. به دلیل اینکه ممکن است همه افراد فر در دسترس خود نداشته باشند در این مطلب طرز تهیه پیتزا خانگی بدون فر و روی اجاق گاز را در اختیارتان قرار می دهیم.

طرز تهیه پیتزا تابه ای (خمیر پیتزا)

یکی از نکات مهم و یکی از اصلی ترین فاکتور های قابل توجه در طرز تهیه پیتزا خانگی بدون فر خوشمزه، خمیر آن است که در ادامه دستور تهیه یک خمیر فوق العاده را در اختیار شما عزیزان قرار می دهیم. این غذا میتواند تنوع خوبی برای آخر هفته های شما باشد پس مواد آنرا آماده کنید که یک غذای ساده و کم دردسر داشته باشید.

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا خانگی بدون فر

در ابتدا آرد را الک می کنیم تا گلوله های آرد باز شوند. خمیر مایه، نمک و شکر را با شیر ولرم مخلوط می نماییم و برای پنج دقیقه استراحت می دهیم تا عمل بیاید. آرد را در ظرفی ریخته و سپس وسط آن را گود کرده و ترکیبی که دقایقی پیش آماده کرده ایم (شیر، خمیر مایه، نمک و شکر) را به همراه روغن مایع به آن اضافه می کنیم و آن را به خوبی ورز می دهیم. در انتها خمیری بسیار لطیف داریم که به دست نمی چسبد.ظرفی که دو برابر اندازه مقدار خمیر است را کمی چرب کرده و آرد پاشی می کنیم. خمیر را در ظرف قرار داده و برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به پارچه به هنگام تغییر حجم خمیر، روی ظرف را کیسه می کشیم یا ظرفی می گذاریم و سپس پارچه ای روی آن انداخته و در جایی مناسب و گرم به مدت یک ساعت قرار می دهیم تا خمیر عمل آمده و چند برابر شود. توجه داشته باشید که مدت زمان عمل آمدن خمیر بسته به دمای محیط متغیر است.در طرز تهیه پیتزا خانگی بدون فر، پس از طی کردن مراحل آماده سازی خمیر و به اصطلاح در زمان استراحت خمیر، به سراغ تهیه مواد اولیه پیتزا خانگی خود می رویم. مواد اولیه، بسته به ذائقه افراد و البته با توجه به نوع پیتزایی که قصد تهیه آن را داریم متغیر خواهد بود.

مواد لازم برای پیتزای گوشتی خانگی بدون فر

در یک تابه مقدار مناسبی روغن ریخته و روی شعله متوسط گاز قرار می دهیم، پیاز را به سایز دلخواه خرد کرده و در روغن داغ شده می ریزیم و به طور مرتب هم می زنیم، پس از اینکه پیاز کمی سبک شد، سیر خرد شده را به آن اضافه کرده و سرخ می کنیم.

پس از طلایی شدن سیر و پیاز گوشت چرخ کرده را به آن افزوده و در ادامه قارچ اسلایس شده، فلفل دلمه ای خرد شده، پیازچه و جعفری را در تابه ریخته و تفت می دهیم. رب و ادویه را اضافه کرده و پس از چند دقیقه، تابه را از روی حرارت برمی داریم.

طرز تهیه پیتزا مخلوط بدون فر

• گوشت چرخ کرده :150 گرم
• سوسیس و کالباس به میزان دل خواه
• پیاز خرد شده :1 عدد
• قارچ :2 تا 3 عدد
• فلفل دلمه ای رنگی نگینی خرد شده
• آویشن :به میزان دل خواه
• نمک و فلفل :به میزان دل خواه
• ذرت و زیتون : میزان دل خواه

اگر بخواهید پیتزا بدون فر درست کنید، طرز تهیه پیتزا بدون فر در ماهیتابه را باید قدم به قدم دنبال کنید. توصیه ما این است که موادتان را پیش تر بپزید. این روش پیتزای هیجان انگیزتری برایتان خلق می کند.در قدم اول تمامی موادی که در بالا به آن اشاره کردیم را به سایز دل خواه خرد کنید. سپس یک تابه بردارید و از قارچ ها شروع کنید. قارچ را داخل تابه بریزید و کمی نمک و آویشن به آن اضافه کنید و هم بزنید. کمی روغن زیتون برای تفت دادن قارچ کافی است. زمانی که قارچ در تابه آب انداخت، حتما دست از هم زدن نکشید و کمی فلفل دلمه به آن اضافه کنید. آب قارچ کشیده شد، حتما کمی روغن زیتون اضافه کنید و پیاز را اضافه کنید و هم بزنید تا کمی طلایی شود.

پیاز را می توانید بصورت خام روی پیتزا قرار دهید. این موضوع کاملا سلیقه ای است.

سپس گوشت را اضافه کنید و پاپریکا بریزید و تفت دهید و در نهایت سوسیس یا کالباس را به محتویات داخل تابه اضافه کنید و طعم آن را بچشید. برخی عزیزان که علاقه مند به گوجه هستند، کمی گوجه بدون پوست را نیز داخل این محتویات می ریزند. اگر گوجه ریختید، حتما صبر کنید تا آب آن به خوبی کشیده شود. بعد از روغن مالی کردن کف تابه، خمیر را کف تابه بچینید و سپس به آرامی روی آن را با سس کچاب یا سس گوجه دست ساز رومال کنید. سپس کمی پنیر پیتزا بریزید و آویشن روی آن بپاشید و مواد آماده شده را روی سطح خمیر بریزید و منظم با ضربه قاشق مواد را یکسان پخش کنید.

سپس پنیر پیتزا را لا به لای مواد بریزید و حجم بیشتری از آن را روی پیتزا بپاشید و با ریختن کمی ذرت و زیتون روی سطح پیتزا مخلوط را تزیین کنید. تابه را روی شعله قرار دهید و حرارت آن را کم کنید. درب تابه را بگذارید و حدود 40 دقیقه منتظر بمانید.

یادتان باشد که اگر شعله گاز زیاد باشد، موجب سوختن خمیر پیتزا می شود. پس حتما از شعله پخش کن استفاده کنید و بعد از گذشت 40 دقیقه که پیتزا پخت و پنیر آب شد، حتما درب تابه را بردارید و منتظر بمانید تا تمام سطح پیتزا بدون رطوبت شود. در این زمان پیتزای خوشمزه بدون فر شما آماده است.

روش تهیه پیراشکی پیتزایی