ترشی پیاز یکی از انواع ترشی ها و چاشنی های خوشمزه و محبوب ایرانی است که در کنار انواع غذاهای سنتی سرو می شود، برای مشاهده این آموزش در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای پیاز ترشی
- پیاز پوست کنده:2 کیلو گرم
- نعناع:1 کیلو گرم
- سیر:500 گرم
- سرکه:به مقدار لازم
طرز تهیه پیاز ترشی
نعناع را پاک کنید و بشویید و بعد خشک کنید. میتوانید از 2 تا 3 قاشق غذاخوری نعناعی خشک هم استفاده کنید.پوست سیر را هم بکنید و با نعناع تمیز شده چرخ کنید پیاز ها را هم پوست بگیرید و بعد از شستن اجازه دهید تا کاملا خشک شوند.بعد داخل یک شیشه یا ظرف خشک و تمیز پیاز ها را بریزید و لای پیازها مخلوطی از سیر و نعناع خرد شده را بریزید و روی آنها کمی نمک بریزید و این ردیف را تا پر شدن ظرف ادامه دهید .سرکه را داخل ظرف بریزید طوری که روی پیاز ها را بگیرد . بعد در ظرف را ببندید و در جای خنک و تاریک قرار دهید تا ترشی جا بیفتد.
مواد لازم ترشی پیاز سفید
- سیر ۲ حبه
- فلفل قرمز ۲ عدد
- پیاز سفید ۲۰ عدد
- نعناع خشک ۱ قاشق چایخوری
- نمک و سرکه سفید به اندازه کافی
طرز تهیه ترشی پیاز سفید
برای تهیه ترشی پیاز سفید ابتدا توجه به این نکته حائز اهمیت است که در ترشی پیاز سفید باید از پیازهای کوچک استفاده شود تا ترشی زیباتری داسته باشیم. پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن خارج شود و روی یک پارچه تمیز پیازها را می چینیم تا زودتر اگر هنوز خیس هستند یا رطوبتی دارند کاملا خشک شود. سپس سیرها را پوست می گیریم و همراه فلفل قرمزها می شوییم و آن ها را نیز روی پارچه قرار می دهیم تا خشک شوند. پس از خشک شدن کامل مواد ترشی،شیشه ای کاملا خشک را که از قبل متناسب با مقدار ترشی انتخاب کرده بودیم را می آوریم و پیازها را داخل آن می ریزیم و سیرها و فلفل قرمز ها و نعناع خشک را نیز لا به لای پیازها داخل شیشه می ریزیم و در آخر کمی نمک روی پیازها می ریزیم و سرکه را روی مواد ترشی می ریزیم تا کاملا روی پیازها را سرکه بپوشاند و درب شیشه را محکم می بندیم تا هوایی در آن نفوذ نکند و شیشه را به مدت ۲ هفته در جای خنک و خشک به دور از نور خورشید نگهداری می کنیم.نوش جان
طرز تهیه ترشی سالادی لذیذ
