پلو پیازچه یکی از انواع پلوهای سنتی ایرانی است. شما به دلخواه می توانید این پلو خوشمزه و خوش عطر را با مرغ، گوشت یا گوشت چرخ کرده تهیه کنید. شما به دلخواه می توانید پیازچه را با برنج دم بگذارید و با مرغ میل کنید یا می توانید مواد میانی را تهیه کنید و لا به لای برنج ریخته و آن را دم بگذارید. امروز پیازچه پلو زعفرانی ساده، خوشمزه و مجلسی با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پیازچه پلو با مرغ
- برنج ۲ پیمانه
- پیازچه خرد شده ۱/۲ پیمانه
- فلفل دلمه رنگی ۱/۲ عدد
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۲حبه
- سینه مرغ ۲۰۰ گرم
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه پیازچه پلو زعفرانی با مرغ
ابتدا پیازچه ها را خوب بشورید و یک لایه پوست شیشه ای آن را جدا کنید سپس سرو ته پیازچه را با چاقو گرفته و به اندازه دلخواه خرد کنید. برنج را با مقداری نمک خیس کنید.سینه مرغ را بدون استخوان کنید یا بهتر است از فیله مرغ استفاده کنید سپس به صورت مکعبی یا نواری برش بزنید و داخل یک کاسه ریخته و به آن ادویه و پیاز خلالی شده و سیر پوره شده را به همراه کمی زعفران اضافه کنید و برای ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.
داخل یک تابه روغن ریخته تا داغ شود سپس سینه مرغ با مواد مرینت و پیازها داخل تابه ریخته و تفت دهید تا مرغ کم کم نرم و تغییر رنگ دهد در ادامه فلفل دلمه رنگی را نگینی ریز خرد کنید و به مرغ اضافه کنید سپس پیازچه را نیز اضافه کرده و کمی که مواد سبک و نرم شد از روی حرارت بردارید.
در ادامه برنج را که از قبل خیس کردید روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس مدام کف روی برنج را بگیرید تا برنج شفاف شود سپس وقتی برنج نرم شد آن را آبکش کنید و کف قابلمه روغن و ته دیگ دلخواه را قرار دهید یک لایه برنج ریخته و مقداری از مواد پیازچه و مرغ بریزید و هم بزنید همین طور لایه ها را تکرار کنید تا مواد و برنج تمام شود در انتها دمکنی را قرار دهید و پلو را برای ۴۵ دقیقه دم بگذارید. نوش جان
فوت و فن های تهیه پلو پیازچه با مرغ
برای تهیه این غذا می توانید گوشت سینه مرغ را چرخ کرده و بعد از اینکه آن ها را قلقلی کردید در روغن سرخ کرده و بر روی پلو ریخته و غذا را سرو کنید. اما ما در این دستور پخت از گوشت تکه ای استفاده کردیم که این مساله به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد.
استفاده از زعفران باعث رنگ و لعاب دادن به غذای شما می شود با این حال می توانید رب گوجه فرنگی را جایگزین آن کنید. اما حتما مقداری رب گوجه را تفت دهید تا خامی آن گرفته شود تا مزه آن زیر دندان مشخص نشود.برای تهیه پیازچه پلو لازم نیست تنها از سر پیازچه استفاده کنید، بلکه می توانید قسمت های انتهایی پیازچه که سبز نیز هست استفاده کنید. و بعد از برش زدن آن ها را درون پلو بریزید.
روش تهیه نخود پلو با مرغ لذیذ
