پیتزا آلفردو یک نوآوری در پیتزا است و طعم آن مانند پاستا آلفردو است زیرا در آن مانند پاستا از سینه مرغ و سس آلفردو استفاده می شود. این پیتزا بسیار لذیذ و خوشمزه است و خیلی راحت و در زمان کم تهیه می شود. با رعایت چند نکته ساده می توانید پیتزایی به خوشمزگی پیتزایی که از بیرون تهیه می کنید داشته باشید و بهترین و خوشمزه ترین پیتزاهایی که خورده اید را تهیه کنید.
مواد لازم برای پیتزا آلفردو
- خمیر پیتزا 1 عدد
- سس آلفردو 3/4 پیمانه
- سینه مرغ پخته شده 2 عدد
- ژامبون بیکن سرخ شده 5 ورق
- قارچ ورقه شده 1/2 پیمانه
- پیاز کوچک 1 عدد
- پنیر موزورلا رنده شده 1 پیمانه
طرز تهیه پیتزا آلفردو
- اول از همه سس آلفردو را آماده کنید و آن را کنار بگذارید. دستور تهیه سس آلفردو قبلاً گفته شده ولی در اینجا هم برای راحتی شما آن را یادآوری میکنیم:
- مقداری کره را در یک شیر جوش ذوب کنید، سپس خامه صبحانه را روی آن بریزید و 5 دقیقه آن را روی حرارت هم بزنید. بعد از آن کمی سیر رنده شده و پنیر پارمزان (مقدار بیشتر از خامه) را اضافه کنید. در صورت تمایل میتوانید مقداری جعفری خرد شده یا آویشن هم به سس آلفردو اضافه کنید.
- حال، خمیر پیتزا را آماده کنید. برای این کار میتوانید از طرز تهیه خمیر پیتزای ایتالیایی یا در صورتی که وقت زیادی ندارید از خمیر پیتزای فوری استفاده کنید. علاوه بر این میتوانید از خمیرهای پیتزای آماده هم استفاده کنید.
- قالب پیتزا را چرب کنید و بعد خمیر را طوری روی آن پهن کنید که فیت قالب شود. اگر لازم است دور خمیر را ببرید. فر را از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. خمیر را 8 دقیقه به تنهایی در فر گرم شده بگذارید تا نیم پخته شود.
- حال، سس آلفردو را روی خمیر نیم پز شده بریزید و پخش کنید تا تمام سطح آن را بپوشاند. فقط یک حاشیه یکی دو سانتی دور خمیر را خالی بگذارید.
- پیاز، ژامبون بیکن و سینه مرغ پخته را به سایز دلخواه خرد کنید و همراه با قارچ ورقه شده به طور یکنواخت روی بخشی از سطح پیتزا که با سس پوشاندید پخش نمایید.
- روی پیتزا آلفردو، پنیر موزورلا رنده شده بپاشید. حال دوباره قالب را در فر گرم شده به مدت 7-10 دقیقه بگذارید تا پنیر ذوب شود. پیتزا آلفردو شما آماده است. چند دقیقه صبر کنید کمی خنک شود. سپس آن را سرو کنید.
مواد لازم پیتزا آلفردو روش دوم
- نان پیتزا 2 عدد
- پنیر پیتزا 1 لیوان
- گوجه فرنگی 2 عدد
- سیر 1 حبه
- پیاز 1 عدد
- قارچ 1 فنجان
- زیتون 5 عدد
- نمک و فلفل به مقدار کافی
- آویشن به مقدار لازم
- سس قرمز 3 قاشق عذاخوری
- کالباس 3 ورق
طرز تهیه پیتزا آلفردو روش دوم
- 3 ورق کالباس(گوشت یا مرغ به دلخواه خودتان) را ریز خرد کنید.
- 1 حبه سیر و 1 عدد پیاز متوسط را هم ریز ریز خرد کنید.
- 5 عدد زیتون بدون هسته، 2 عدد گوجه فرنگی، 1 فنجان قارچ را ریز خرد کنید.(گوجه فرنگی را سفت انتخاب کنید، پوست آن را بگیرید و گوشت آن را ریز خرد کنید)
- در یک کاسه همه موادی را که خرد کرده اید بریزید و هم بزنید تا همه مواد به طور یکنواخت باهم مخلوط شوند.و سپس مقداری نمک و فلفل بی افزایید.
- 2 عدد نان پیتزا را روی سینی فر که از قبل چرب کرده اید قرار دهید. سطح هر دو نان را مقداری سس قرمز تند بمالید و با پشت قاشق صاف کنید.
- روی هر دو نان پنیر پیتزا بپاشید. سپس موادی که درون کاسه قرار دارد را به نسبت مساوی روی دو نان بریزید و مواد را کامل روی سطح دو نان پخش کنید باز هم پنیر بپاشید و در آخر روی سطح هر دو پیتزا آویشن بپاشید. سینی را داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد حدود 20 دقیقه قرار دهید تا پنیر آب شده و همه مواد پیتزا نرم و پخته شوند.
- وقتی پیتزا پخته شد آن را از فر خارج کرده و با سس قرمز تند میل کنید. نوش جان