پیتزا بادمجان لقمه ای بدون خمیر یک پیتزای گیاهی متفاوت و بدون خمیر و خوشمزه است. این شبه پیتزا از ترکیب بادمجان با چند نوع سبزیجات دیگر درست میشود و فوق العاده خوشمزه و لذیذ و سریع است.
مواد لازم برای تهیه پیتزای بادمجان لقمه ای
- بادمجان دلمه ای ۲ عدد
- نمک ۱ قاشق غذا خوری
- سیر ۲ حبه
- پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم
- دانه ی زیتون بدون هسته ۱ فنجان
- ذرت ۱ فنجان
- فلفل دلمه ای ۱ عدد
- کالباس ۲۰۰ گرم
مواد لازم برای تهیه سس پیتزای بادمجان لقمه ای
- روغن زیتون ۱ قاشق غذا خوری
- سیر له شده ۲ عدد
- پره گوجه فرنگی ۱ لیوان
- نمک، فلفل، آویشن به میزان لازم
- جعفری ساطوری شده ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه پیتزای بادمجان لقمه ای
برای آماده سازی سس مخصوص پیتزای بادمجان دلمه ای کافی است که تمام مواد را با هم ترکیب کرده و در تابه بریزید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه حرارت دهید تا پوره گوجه و یا همان گوجه رنده شده نیز پخته شود. در آخر سس آماده شده را در غذاساز ریخته و یا با گوشکوب برقی بزنید تا سس پیتزای شما یکدست شود.
بادمجان ها را بشوئید و با پوست برش های حلقه ای نیز بزنید. نمک را به صورت یکنواخت و بر روی بادمجان ها بپاشید تا تلخ آب بادمجان گرفته شود. سپس بادمجانها را در ماهی تابه سرخ کنید و یا در فر کمی برشته کنید.
فر را با حرارت ۱۵۰-۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود و یا یک ماهی تابه را برای آماده سازی پیتزا در نظر بگیرید. بادمجانها را در تابه و یا سینی که از قبل چرب شده است بگذارید و روی بادمجان ها را با مخلفاتی که در دستور آماده است پر کنید.اگر از فر استفاده می کنید به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه زمان دهید تا پیتزای بادمجان لقمه ای شما آماده شود. اگر از تابه استفاده می کنید تا به را روی حرارت متوسط قرار دهید و درب تابه را بگذارید تا پنیر ها آب شود. بعد از گذشت مدتی پیتزای بادمجان لقمه ای شما آماده است. می توانید همراه سس مخصوص که آماده کرده اید پیتزای بادمجان لقمه ای را نوش جان فرمائید.
سایر نکات در تهیه ی پیتزای بادمجان لقمه ای
- در تهیه پیتزای بادمجان نیز می توانید از مرغ ریش ریش شده و یا گوشت چرخ کرده نیز استفاده کنید.
- می توانید به جای پنیر پیتزا از پنیر ورقه ای نیز استفاده کنید.
- می توانید در صورت تمایل از مواد بیشتری در پیتزای بادمجان استفاده کنید.
مواد لازم برای پیتزا لقمه ای بادمجان روش دوم
- پودر سیر ۲ قاشق مربا خوری
- فلفل دلمه ای ۱ عدد
- سس مایونز ۱ قاشق غذا خوری
- روغن زیتون ۱ قاشق غذا خوری
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- سیر ۳ حبه
- بادمجان ۲ عدد
- گوجه فرنگی (سفت) ۳ عدد
- پنیر به مقدار لازم
- نمک و آویشن به مقدار لازم
- ریحان به مقدار لازم
طرز تهیه پیتزا لقمه ای بادمجان روش دوم
ابتدا نیمی بادمجانها را پوست کنده و نمک بزنید و نیم ساعت صبر کنید تا تلخی آن گرفته شود سپس آن را شسته و کاملا خشک کنید و به صورت حلقه ای خرد کنید.نیمی دیگر از بادمجانها را با پوست حلقه ای خرد کرده و بعد نمک بزنید و مراحل قبل را تکرار کنید تاکاملا خشک شود.بعد از آنکه بادمجانها کاملا خشک شدند آنها را به فلفل و روغن زیتون آغشته کنید و ۵ دقیقه دیگر استراحت دهید تا طعم ها جذب بادمجان ها شود.گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و حلقه ای خرد کنید.فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید و در مقداری روغن کاملا سرخ کنید.بادمجانها را سرخ کرده و روی سینی فر بچینید و روی آن مقداری فلفل دلمه ای سرخ شده بریزید.ادویه ها را با هم مخلوط کرده و روی فلفل دلمه ای بریزید.
گوجه ها را مقدار کمی در روغن تفت دهید اما مواظب باشید آب نیندازد.گوجه ها را روی ادویه قرار داده و روی آنها مقداری پنیر پیتزا بپاشید و ۵تا ۱۰دقیقه داخل مایکروویو یا فر داغ شده قرار دهید تا برشته شوند.
روش دوم: مراحل را مثل روش اول ادامه دهید اما نه گوجه و نه بادمجان را سرخ نکنید فقط فلفل دلمه ای را به همان روش تهیه کنید.فر را روشن کنید تا داغ شود و بعد بادمجانها را روی سینی چرب شده قرار داده و داخل فر بگذارید و ۱۵دقیقه یا بیشتر کاملا کبابی کنید.
داخل ظرفی پنیر پارمزان و سیر رنده شده ، سس مایونز ، مقداری پودر آویشن ، نمک و فلفل را خوب مخلوط کنید سپس گوجه های حلقه ای شده را داخل سس قرار دهید و وقتی بادمجانها را از فر خارج کردید روی آنها فلفل دلمه ای ریخته و گوجه فرنگی قرار داده و بعد پنیر پیتزا بریزید و مجددا ۵دقیقه داخل فر قرار دهید تا برشته شود.
روش تهیه پیتزا مرغ تابه ای لذیذ
