نان های حجیم و فانتزی یکی از انواع نان های پرطرفدار به حساب می آید. گاهی نان ها را با فیلینگ و مغزهای متنوع طبخ می کنند. نان پوآچا پیتزایی نان حجیم است که فیلینگ آن سوسیس تفت داده شده یا سوجوک و پنیر پیتزا است. این نان شکل رول پخته می شود. این نان را به عنوان میان وعده یا عصرانه و گاهی به عنوان پیش غذا در مهمانی ها، می توان سرو نمود. در این نان از مخمر استفاده شده است که هضم آن را آسان می کند. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان پوآچا پیتزایی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پیتزا پوآچا
- شیر ۱ پیمانه
- آب ۱/۲ پیمانه
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- خمیر مایه ۱ ق غذا خوری
- شکر ۱ ق غذا خوری
- نمک ۱ ق مربا خوری
- آرد ۴.۵ پیمانه
- سفیده ۱ عدد
- زرده ۱ عدد برای رومال
مواد لازم برای تهیه مواد میانی پیتزا پوآچا
- سوسیس ۴ عدد
- پنیر پیتزا ۱ پیمانه
- فلفل دلمه ۲ عدد
- گوجه ۱ عدد
طرز تهیه پیتزا پوآچا
ابتدا شیر را ولرم کنید به طوری که به دمای ۴۵ درجه برسد و یا زمانی که انگشت را داخل شیر بزنید نباید بسوزد ولی گرما را احساس کند. خمیر مایه و شکر را به شیر اضافه کنید و هم بزنید و برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خمیر مایه عمل بیاید و کف کند.
داخل یک کاسه بزرگ آب و روغن و نمک و سفیده تخم مرغ را که از زرده جدا کردید قرار دهید و هم بزنید و در ادامه خمیر مایه فعال شده را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. آرد را باید کم کم شروع کنید به اضافه کردن تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
در ادامه خمیر را روی سطح کار بیاورید و به مدت ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید و یا می توانید از استند میکسر برای هم زدن استفاده کنید. خمیر را داخل کاسه ای قرار دهید و به مدت ۲ ساعت در دمای محیط قرار داده تا حجیم شود. بعد از زمان استراحت پف خمیر را با دست بگیرید و از خمیر چانه های اندازه یک نارنگی بردارید و گرد کنید.
چانه ها را داخل سینی فر قرار دهید و روی آن برای ۱۵ دقیقه بپوشانید تا دوباره کمی حجیم شوند. زیر یک لیوان را داخل روغن مایع بزنید و وسط خمیر را فشار دهید تا گود شود. حالا سوسیس را که از قبل سرخ کرده و به همراه فلفل دلمه خرد شده و پنیر داخل حفره های ایجاد شده قرار دهید و با زرده تخم مرغ رومال کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه پیتزا پوآچا مجلسی با سوسیس و پنیر
- برای فرهای برقی و یا سولاردم باید دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
- می توانید به دلخواه مواد میانی را تغییر دهید.
- قرار دادن گوجه دلخواه و قابل حذف است.
- میزان آرد ممکن است با توجه به نوع آن متفاوت باشد.
روش تهیه پیتزا با سس پستو خوشمزه
