یکی از نانهای خوشمزه و پر طرفدار ترکی نان پواچا است که اصالت آن به کشور ترکیه می رسد و در واقع نوعی نان حجیم است و طرز تهیه راحتی دارد. این نان برای صبحانه و یا برای عصرانه استفاده می شود و در زمانی کم قابل درست کردن است. نان پواچا را می توان به صورت ساده و یا به صورت شکم پر و پر شده با شکلات و یا سبزیجات و پنیر و ... درست کرد. نان پواچا ساده شامل مواد اولیه خمیر مایه و آب و آرد و شکر و شیر و زرده تخم مرغ و نمک و روغن مایع است و بسیار خوشمزه و نرم است.
مواد لازم برای تهیه پواچا شوید پنیری
- کره ۱۲۵ گرم
- روغن مایع ۱۲۵ میلی لیتر معادل ۱/۴ پیمانه
- ماست ۲ ق غذا خوری
- تخم مرغ ۲ عدد
- شکر ۱ ق مربا خوری
- نمک ۱ ق مربا خوری
- بیکینگ پودر ۱۰ گرم معادل ۱ ق غذا خوری
- شوید ۱ دسته
- سرکه ۲ ق غذا خوری
- آرد به مقدار لازم
- پنیر سفید برای مواد میانی پواچا
طرز تهیه پواچا شوید خیلی خوشمزه
کره به دمای محیط رسیده و نرم شده را داخل یک کاسه بریزید و به غیر از آرد همه مواد گفته شده را اضافه کنید. دقت کنید شوید را پاک کنید و ساطوری ریز خرد کنید و همه مواد را به طور یکدست باهم هم بزنید تا مخلوط شود و بعد کم کم شروع به اضافه کردن آرد کنید. ( دقت کنید باید یکی از زرده های تخم مرغ را جدا کنید و برای رومال پواچا شوید استفاده کنید.
در ادامه باید آرد را تا جایی اضافه کنید که خمیر وسط کاسه جمع شود و به دست نچسبد و بعد کمی ورز دهید تا چسبندگی خمیر گرفته شود. از خمیر گلوله های به بزرگی نارنگی بردارید و گرد کنید و روی یک سطح آرد پاشی شده باز کنید و وسط آن پنیر قرار دهید
در ادامه باید خمیر ها تهیه شده را همانند یک دایره یا دوک مانند ببندید و داخل سینی فر که از قبل کاغذ روغنی قرار دادید بگذارید و روی خمیر را با زرده تخم مرغ و کمی شیر یا زعفران رومال کنید و کنجد بپاشید و یا می توانید از کمی سیاه دانه یا خرفه نیز استفاده کنید. حالا باید سینی را در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۵ دقیقه با دمای ۱۹۰ درجه قرار دهید تا نان ها پخته شوند و بعد از خنک شدن از روی سینی جدا کنید و به همراه سس دلخواه سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه پواچا شوید خوشمزه
- دمای فر های مختلف بسیار متفاوت است و حتما باید چک کنید تا خوب مغز پخت شوند.
- برای فر های گازی بهتر است روی ۱۸۰ و فر برقی و توستر دما را روی ۱۶۰ تنظیم کنید ولی زمان پخت ممکن است متفاوت باشد.
- یک کاسه آب داخل فر قرار دهید تا با ایجاد رطوبت نان نرمی داشته باشید.
روش تهیه نان پیده ترکیه برای رمضان
