پفک هندی ترد و خوشمزه یکی از خوراکی های مورد علاقه همه به خصوص بچه هاست. پفک هندی طعم دار را میتوانید به راحتی در خانه با ادویه های دلخواه سرخ کنید. پفک هندی یکی از تنقلات پرطرفدار برای جشن تولدها و مهمانی های عصرانه است.پفک هندی خام در بازار موجود است که میتوانید خریداری کنید ولی اگر تمایل دارید پفک هندی را از ابتدا در خانه تهیه کنید می توانید طرز تهیه پفک هندی خانگی را در ادامه مقاله بخوانید.طرز تهیه پفک هندی از صفر تا صد در خانه کار بسیار راحتی است فقط کمی صبر و زمان لازم دارد ولی در عوض شما یک پفک هندی خانگی کاملا سالم با رنگ های طبیعی دارید که با خیال راحت میتوانید از آن استفاده کنید.
مواد اولیه برای تهیه پفک هندی
- نشاسته ذرت ۲ قاشق غذا خوری
- آب ۱/۵ پیمانه
- روغن ۱ قاشق چای خوری
- نمک به میزان لازم
طرز تهیه پفک هندی
ابتدا نشاسته را داخل آب حل کرده و روغن را به آن افزوده و روی حرارت ملایم گذاشته و مدام هم می زنیم تا کاملا قوام بیاید و در این مرحله مواد را داخل ظرف های مختلف ریخته و با اضافه کرده قطره ای از رنگ غذا مواد را به رنگ های دلخواه درآورید.
خمیر را داخل قیف ریخته و به شکل های مورد علاقه تا داخل سینی چرب شده می ریزید. توجه داشته باشید که خیلی مواد را ضخیم شکل ندهید تا زودتر خشک شود.در این مرحله سینی که پفک ها را داخل آن گذاشته ایم را روی شوفاژ یا هوای آزاد مقابل آفتاب قرار دهید تا کاملا خشک شوند. (حتما یک مرتبه آنها را زیر و رو کنید)
داخل شیر جوشی را تا میانه روغن ریخته و اجازه می دهیم تا روغن کاملا داغ شود پفک ها را بسته به حجم شیر جوش داخل روغن بریزید که جا برای پف کردن داشته باشد. وقتی که به نهایت سایز خود رسید از روغن خارج کرده و روی دستمال آشپزخانه قرار دهید. حالا زمان آن است که در ظرف مناسبی ریخته و با عزیزانتان نوش جان کنید.
طرز تهیه پفک هندی آماده
- تابه یا قابلمه ای که ترجیحا کوچک باشد را روی حرارت بگذارید.
- به اندازه ای روغن در آن بریزید که دو سوم پفک هندی های خریداری شده تان در آن غوطه ور شود.
- زمانی که روغن داغ شد یعنی به محض انداختن پفک هندی در آن شروع به جوشیدن کرد میتوانید سرخ کردن پفک هندی ها را شروع کنید.
- پفک هندی بلافاصله با برخورد با روغن داغ شروع به پف کردن و بزرگ شدن میکند.
- پس از پف کردن آن ها را روی دستمال حوله ای بگذارید که روغن اضافه اش گرفته شده و ترد بماند.
نکات و فوت و فن تهیه پفک هندی
- برای حل کردن نشاسته حتما از آب سرد استفاده کنید.
- غلظت مواد موقع شکل دادن باید به اندازه باشه که شکل خود را حفظ کند.
- از زعفران و لبو هم می توانید برای رنگ پفک ها استفاده کنید.
روش تهیه پفک هندی بدون روغن
