یکی از خوشمزه ترین غذاهای جنوبی ایران پلو بندری است که در این مطلب شما را با طرز تهیه پلو بندری با تن ماهی آشنا خواهیم کرد .ماهی تن از دسته محصولات دریایی است که به علت سلامت طبیعی و خواص فراوان آن، مورد توجه بسیاری از خانواده ها و مصرف کنندگان در سراسر جهان امروز قرار گرفته است. متداول ترین روش مصرف آن به صورت کنسروشده می باشد.خانواده تن ماهیان دارای انواع مختلفی با درجه مرغوبیت متفاوت می باشند، اما همه آنها جزء دسته گوشت های روشن محسوب می شوند. این گروه ماهیان عبارتند از هوور، هوور مسقطی، زرده ، گیدر، قباد ژاپنی و شیرماهی که در اقیانوس آرام و هند و همچنین در سراسر آب های خلیج فارس و دریای عمان یافت می شوند.
ماهی تن و فرآورده های وابسته را می توان به عنوان یکی از غنی ترین مواد غذایی نام برد، چرا که دارای کالری بالا و نیز حاوی پروتئین با کیفیت بالا می باشد. همچنین ماهی تن میزان قابل توجهی از اسیدهای آمینه ضروری برای بدن را داراست که قابل هضم برای تمامی افراد می باشد. عامل مهم تر میزان چربی و کلسترول پایین آن است. وجود اسید چرب امگا-۳ یکی دیگر از ویژگی های مهم این نوع فرآورده به حساب می آید. از دیگر مواد مغذی این نوع ماهی می توان انواع ویتامین های محلول در آب و محلول در چربی و انواع مواد معدنی مانند سدیم، آهن، فسفر، سلنیوم، روی، منگنز و مس را نام برد.
بر اساس تحقیقات به عمل آمده، مصرف انواع ماهی حداقل ۲ تا ۳ بار در هفته توصیه می شود که یکی از انتخاب های مناسب، در دسترس و خوش طعم، کنسرو ماهی تن می باشد. مصرف ماهی در کاهش بیماری قلبی، فشار خون و درد مفاصل و همچنین تنگی نفس بسیار مؤثر است و نیز باعث رشد در نوجوانان می شود. بنا به توصیه متخصصان مصرف ماهی تن به دلیل نمک آن برای افراد مبتلا به فشارخون و کودکان زیر ۱۸ ماه مناسب نمی باشد. همچنین توصیه می شود برای پیشگیری از اضافه وزن از روغن محتوای کنسرو استفاده نشود.
مواد لازم پلو بندری با تن ماهی
- تن ماهی :دو عدد
- برنج:یک کیلوگرم
- سبزی معطر :یک کیلوگرم
- گوجه فرنگی :دو عدد
- پیاز:یک عدد
- سیر:پنج حبه
- زعفران دم کرده:دو قاشق غذاخوری
- ادویه کاری :به مقدار دلخواه
- نمک و فلفل :به میزان لازم
- روغن یا کره :به میزان لازم
طرز تهیه پلو بندری با تن ماهی
داخل قابلمه ای مقداری کره یا روغن بریزید تا داغ شود .بعد پیاز و سیر خرد شده را داخل آن تفت دهید تا نرم شوند.تن ماهی و گوجه فرنگی نگینی شده را به سیر و پیاز تفت داده شده اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.سپس سبزی های ریز خرد شده را به همراه کمی نمک ، فلفل و پودرکاری به بقیه مواد اضافه کنید.برنج را به ظرف اضافه کرده میگذاریم تا بجوشد و سپس آن را دم میکنیم .پلو بندری را با زعفران و تن ماهی تزئین کنید.به جای استفاده از تن ماهی ازمیگو نیزاستفاده میشود.
روش تهیه پلو سبزیجات
