پلوی مخلوط از انواع غذاهای ایرانی خوشمزه و لذیذ می باشد و برای طرز تهیه پلو مخلوط دستورات پخت متنوعی وجود دارد که شما می توانید با توجه به ذائقه خود و اعضای خانواده تان از روشی مناسب برای پخت این پلو استفاده کنید.برای پخت پلوی مخلوط می توانید از روش هایی نظیر لوبیا پلو و زرشک پلو و بامیه پلو و … استفاده کنید که هر یک از این غذاهای ایرانی طعم و مزه بی نظیری دارند و شما می توانید با پخت آن ها در برنامه غذایی تان تنوع ایجاد کنید.
مواد لازم برای تهیه پلوی مخلوط
- برنج ۲.۵ پیمانه
- سینه یا ران مرغ ۱ عدد
- بادمجان ۲ عدد
- فلفل دلمه ۱ عدد
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- پیاز ۱ عدد
- قارچ ۱۰ عدد
- زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
- زرشک به مقدار لازم
- نمک، چوب دارچین، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه پلوی مخلوط مجلسی با مرغ
ابتدا مرغ را باید بپزیم برای پخت مرغ می توانید از هر قسمت مرغ استفاده کنید سینه یا ران را به همراه چوب دارچین، کمی نمک و زردچوبه و ۱ عدد پیاز ۴ قاچ شده و ۱ پیمانه آب داخل قابلمه ریخته و بگذارید تا مرغ پخته شود.
بادمجان ها را پوست بگیرید و به اندازه دلخواه خرد کنید و برای ۳۰ دقیقه داخل آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن از بین برود سپس آبکش کنید و داخل تابه سرخ کنید سپس فلفل دلمه را نیز خرد کرده و در تابه تفت دهید تا نرم شود در ادامه قارچ ها را با حرارت بالا تفت دهید و در انتها کمی نمک و آبلیمو بزنید و از داخل تابه خارج کنید در انتها گوجه فرنگی ها را نیز کمی تفت دهید.حالا همه مواد پلو را به همراه مرغ پخته شده و ریش ریش شده یا تکه ای داخل یک تابه مخلوط کنید و کمی زعفران روی آنها بریزید و هم تا یکدست شود می توانید مرغ را در انتها سرخ کنید و روی پلو قرار دهید و ریش ریش کنید در بین پلو بگذارید.
برنج را از قبل به همراه کمی نمک خیس کنید سپس روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاد سپس برنج را آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ مناسب قرار دهید سپس مقداری برنج ریخته و کمی از مواد پلو بریزید و مجدد این لایه را تکرار کنید تا تمام شود سپس پلو را دم بگذارید و در انتها زرشک را با کمی شکر و روغن تفت دهید و موقع سرو روی پلو بریزید و به همراه سالاد سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه پلوی مخلوط با مرغ
- می توانید مانند ته چین برنج را آماده کنید و مخلوط سبزیجات و مرغ را در بین آن قرار دهید.
- در انتهای پخت کمی کره یا روغن حیوانی یا روغن معمولی روی برنج بریزید.
- زرشک در طعم این پلو بشدت تاثیرگذار است.
- می توانید از کلم بروکلی و یا هویج نیز در تهیه این پلو استفاده کنید.
روش تهیه زیره پلو کرمانی به روش ساده
