پلو مرغ آفریقایی بسیار خوشمزه که با سینه مرغ طعم دار شده و پر ادویه تهیه می شود. شاید برایتان جالب باشد که پلو در کشورهای دیگر نیز مانند ایران از محبوبت خاصی برخودار است. پلو مرغ در آسیا نیز بسیار پر طرفدار است ولی آنها مقدار مرغ را بیشتر از برنج تهیه می کنند و در واقع مرینیت کردن مرغ مهم است. اصالت این غذا برای شرق آفریقا می باشد که با یک مرغ کامل تهیه می شود ولی می توانید از یک سینه استفاده کنید یک غذای سنتی و پر معطر است که می توانید آن را با گوشت گاو نیز تهیه کنید. بدون شک برنج یکی از غذاهای مورد علاقه همه در جهان است یک وعده غذایی بسیار سریع که با ترکیب مواد معطر این پلو مرغ آفریقایی تهیه می شود.
مواد لازم برای پلو مرغ آفریقایی
- سیر: 2 حبه ( له شده و خورد شده)
- آویشن خشک : 1 ق چ یا 5 میلی لیتر
- سینه مرغ بدون استخوان: 4 عدد
- روغن : 2 ق غ یا 30 میلی لیتر
- گوجه خورد شده:یک قوطی کنسروی یا 400 گرم
- رب گوجه فرنگی:1 ق غ یا 15 میلی لیتر
- آب مرغ :کمتر از 2 پیمانه یا 450 میلی لیتر
- پودر میگو خشک :2 ق غ یا 30 میلی لیتر
- فلفل چیلی سبز تازه :1 عدد ( دانه گرفته و ریز خورد شده)
- برنج:3/4 پیمانه یا 350 گرم
- آب :2 و 1/2 پیمانه یا 750 میلی لیتر
- آویشن تازه خرد شده:مقداری جهت پاشیدن روی غذا
طرز تهیه پلو مرغ آفریقایی
ابتدا سینه مرغ را پاک کرده و پوست و استخوان آن را خارج کنید ، سپس با سیر و آویشن خشک مزه دار نمایید.تابه ای را روی حرارت قرار داده و مرغ ها را داخل آن سرخ کنید، مرغ ها را از تابه خارج کرده و پیاز را در همان تابه تفت دهید تا سرخ شود.در ادامه گوجه را بریزید و برای چند دقیقه تفت دهید تا نرم شود، در اینجا رب را بریزید و تفت دهید تا حالت خامی آن از بین رفته و با مواد مخلوط گردد.در مرحله بعد پودر میگو و چیلی را افزوده و آب مرغ را بریزید و مواد را خوب زیر و رو کنید و اجازه دهید شروع به جوشیدن نماید، سپس مرغ ها را داخل سس بچینید.شعله را کم کنید و اجازه دهید مرغ ها پخته و سس جا بیافتد، در این فاصله برنج را با آب روی حرارت قرار داده و اجازه دهید بجوشد.مقداری از آب سس را برای خوش رنگ شدن برنج به آن اضافه نموده و بعد از اینکه آب برنج جمع شد بگذارید دم بکشد.برنج را در ظرف مورد نظر بکشید و با خوراک مرغی که آماده کرده اید سرو نمایید.برای سرو این غذا میتوانید برنج را به تعداد مورد نظر قالب زده و در بشقاب سرو قرار دهید، سپس مرغ را کنار آن قرار داده و سس را دور تا دور بشقاب بریزید و با آویشن تازه تزیین نمایید.
نکات مهم:
- دقت کنید پس از اینکه سس به جوش آمد حرارت آن را زیر نقطه جوش نگه دارید تا مرغ ها داخل سس له نشوند.
- در صورتی که پودر میگو خشک در دسترس نبود می توانید آن را از غذا حذف کنید.
- می توانید به جای گوجه ی خرد شده از کنسرو گوجه فرنگی استفاده کنید.
روش تهیه پلوی بحرینی خوشمزه
