رشته پلو یکی از غذاهای قدیمی و سنتی ایرانی است که خیلی از ایرانی ها در گذشته در شب عید و در مهمانی ها ان را تهیه می کردند و معتقد بودند که رشته یک نمادی از رشته زندگی است و به این عقیده داشتند که اگر اول سال رشته پلو بخورند رشته کار و امور زندگی به دستان آن ها می آید و موفقیت های زیادی در زندگی نصیبشان می شود.این غذا روش پخت بسیار آسانی دارد و هزینه زیادی هم برای شما نخواهد داشت. در ادامه با طرز تهیه رشته پلو و مواد لازم برای تهیه رشته پلو آشنا خواهید شد.البته این مواد لازم برای 4 نفر در نظر گرفته شده است و اگر بخواهید آن را برای تعداد نفرات کمتر یا بیشتر تهیه کنید باید با رعایت نسبت ها مقدار مواد اولیه را تغییر دهید. حدود یک ساعت برای آماده سازی رشته پلو زمان نیاز دارید و نیم تا 1 ساعت برای پختن و جا افتادن آن زمان لازم است و می توانید آن را به عنوان وعده غذای اصلی پخته و میل کنید.
مواد لازم برای تهیه رشته پلو اراک
- 2 پیمانه برنج
- 1 عدد پیاز بزرگ
- 100 گرم رشته پلویی
- 1/2 پیمانه کشمش
- 10 عدد خرما
- 1/2 قاشق چایخوری زعفران دم کرده
- 1 عدد نان (سنگک، تافتون یا لواش)
- 1/2 قاشق چای خوری دارچین
- نمک و زردچوبه به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
طرز تهیه رشته پلو اراک
ابتدا برنج را خوب شسته و به مدت حداقل یک ساعت آن را همراه آب و نمک خیس کنید. یک قابلمه مناسب بردارید و نیمی از آن را با آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید. صبر کنید تا آب جوش بیاید. نصف قاشق چای خوری نمک را به آب درحال جوش اضافه کرده و بعد از اینکه نمک در آب حل شد، برنج را به قابلمه اضافه کنید.
صبر کنید تا برنج کمی نرم شود و حدود پنج دقیقه قبل از آبکش کردن برنج، رشته ها را نصف کنید و به قابلمه اضافه کنید. برنج و رشته را هم بزنید تا بهم نچسبند. بعد از اینکه برنج و رشته نرم و نیم پز شدند، آن ها را آبکش کنید.
قابلمه را دوباره روی حرارت قرار دهید و نان را به اندازه قابلمه برش بزنید. کف قابلمه را با 4 قاشق غذاخوری روغن چرب کنید و ته دیگ نان را داخل آن بگذارید. برنج و رشته را داخل قابلمه بریزید و حرارت گاز را کم کنید تا غذا به مدت حداقل 1 ساعت به آرامی پخته شود. در 15 دقیقه آخر پخت برنج، زعفران دمم کرده را با کمی کره ذوب شده مخلوط کنید و روی برنج بریزید.
پیاز را نگینی خرد کنید. هسته های خرما را خارج کنید. کشمش ها را خوب بشویید و کنار بگذارید تا کاملا خشک شوند. داخل یک تابه مناسب روغن ریخته و صبر کنید تا روغن داغ شود، سپس پیازرا داخل روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. زردچوبه، دارچین، کشمش و خرما را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا نرم شوند.سپس تابه را از روی حرارت بردارید. برنج را به ظرف مورد نظر منتقل و همراه مخلوط کشمش و خرما تزئین کنید. نوش جان!
نکات مهم و ترفند ها برای طرز تهیه رشته پلو اراک
- طبق سلیقه خود می توانید از سیب زمینی نیز برای ته دیگ غذا استفاده کنید.
- توجه داشته باشید که رشته خیلی زود نرم و له می شود، پس دقت کنید که بیش از حد آن را نپزید.
- سعی کنید از مواد اولیه تازه استفاده کنید و در صورت در دسترس بودن از مواد اولیه ارگانیک استفاده کنید. ارگانیک بودن مواد اولیه یعنی بازگرداندن سلامتی به بدن.
روش تهیه کلم پلو تهران لذیذ
