رشته پلو که می توانید به صورت دمی یا آبکش تهیه کنید. رشته پلو با برنج تهیه می شود و فوق العاده ساده و خوشمزه است و برای کسانی که قصد دارند برای اولین بار این پلو را تهیه کنند بسیار راحت است و لازم است رشته پلویی را ابتدا تهیه کنید و بهتر است این پلو ها را با برنج ایرانی و دودی تهیه کنید تا ترکیب فوق العاده ای داشته باشد. اما می توانید رشته پلو خالی را با مرغ یا گوشت قلقلی یا گوشت تکه ای برای ایام نوروز یا شب چهارشنبه سوری تهیه کنید. این پلو بسیار ساده است و همانند دیگر غذاهای نوروزی مثل سبزی پلو با ماهی یا کوکو سبزی بسیار ترند بوده و از گذشته در بین ما ایرانی ها تهیه می شده است. رشته پلویی یک نوع خمیر است که با آرد و نمک و آب تهیه شده است و کالری کمی دارد و مردم در گذشته بر این باور بودند که باید رشته پلو میل کنند تا رشته کارها در سال جدید برایشان باز شود. امروز درساعد نیوز طرز تهیه رشته پلو با عدس را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای رشته پلو با عدس
- ۲ پیمانه برنج
- ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم رشته پلو قهوه ای رنگ
- یک پیمانه عدس
- یک عدد پیاز پوست کنده و نگینی خرد شده
- ۵۰ گرم کره حیوانی
- ۳۰۰ تا ۵۰۰ گرم فیله مرغ نواری خرد شده
- ۳ قاشق غذاخوری زعفران دمکرده
- یک قاشق غذاخوری دارچین
- یک عدد پیاز پوست کنده و نگینی خرد شده
- نصف پیمانه کشمش پلویی و خرما
- نمک و فلفل و روغن به میزان لازم
طرز تهیه رشته پلو با عدس
برنج را بشویید و برای یک تا دو ساعت در آب و نمک خیس کنید. عدس را نیز از چند ساعت قبل خیس کنید تا راحت تر بپزد. کشمش ها را نیز خیس کنید و هسته خرماها را دربیاورید. پیازهای نگینی خرد شده را در یک تابه در کمی روغن داغ شده سرخ کنید تا طلایی شوند. فیله های مرغ نواری خرد شده را نیز در یک تابه دیگر با نمک، فلفل و زردچوبه در کمی روغن سرخ کنید. سپس پیازهای سرخ شده، کشمش و خرما را به فیله های مرغ بیفزایید و آن ها را به خوبی تفت دهید.عدس را در یک قابلمه آب جوش به صورت جداگانه بپزید. سپس آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.برنج از قبل خیس شده را در یک قابلمه آب جوش بریزید و حدود پنج دقیقه قبل از آبکش کردن، رشته پلویی را به آن اضافه کنید و هم بزنید. درست یک دقیقه قبل از آبکش کردن، زمان افزودن عدس پخته به مواد داخل قابلمه است. عدس ها، برنج و رشته را به خوبی مخلوط کنید. سپس آن ها را آبکش کنید.
در کف قابلمه روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود. ته دیگ مورد نظر خود را در کف قابلمه بچینید. سپس مخلوط برنج، عدس و رشته را در قابلمه بریزید و لایه لایه بین آن ها دارچین بپاشید. رشته پلو را برای حدود ۴۵ دقیقه روی شعله ملایم گاز دم کنید. پس از دم کشیدن برنج، کمی از رشته پلو را با زعفران ترکیب کنید. رشته پلو را در دیس بکشید و روی آن را با مخلوط مرغ، کشمش و خرما و پلوی زعفرانی تزئین کنید. نوش جان!
روش تهیه رشته پلو با مرغ ریش ریش
