رولت مرغ یکی از انواع غذاهای ساده و بسیار شیک بین المللی است که برای پذیرایی در مجالس و مهمانی های بسیار مناسب می باشد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه رولت مرغ با مغزها در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای رولت مرغ با مغزها
- سینه مرغ دوبارچرخ شده ۱ عدد
- پیاز بزرگ رنده شده(آب گرفته) ۱ عدد
- سیر رنده شده حبه
- زعفران دم کرده ۳ قاشق غذا خوری
- کره به دمای محیط رسیده ۷۰ گرم
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
مواد میانی رولت مرغ با مغزها
- زرشک و کشمش(ازقبل خیس کرده) به مقدار لازم
- خلال بادام و پسته به مقدار لازم
- گردو خردشده به مقدار لازم
- برگ زردآلو خلالی شده به مقدار لازم
مواد سس رولت مرغ با مغزها
- پیاز ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
- زعفران دم کرده ۱ قاشق مربا خوری
- نمک و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه رولت مرغ با مغزها
همه ی مواد میانی را باهم مخلوط نموده و کنارمیگذاریم. برای سس دوعدد پیاز متوسط را نگینی خرد نموده و تفت میدهیم تا طلایی شود سپس دو ق غ رب هم اضافه کرده کمی تفت داده و نمک و زردچوبه و کمی زعفران و مقداری آب اضافه میکنیم.
سینه مرغ و پیاز و سیر و زعفران و نمک و فلفل و زردچوبه و کره را باهم مخلوط و خوب ورز داده و سپس یک نایلون را باز کرده و چرب میکنیم و مواد را روی سطح کار به شکل مستطیل به قطرنیم سانتی متر بازکرده و مواد میانی را روی کل کار بطور مساوی میریزیم و با دست کمی فشرده میکنیم تا مواد میانی به سطح کاربچسبد.
درانتها با کمک نایلون گوشت را رول نموده و داخل تابه بزرگی با روغن کم مقداری دو طرف رولت را سرخ نموده و بعد مواد سس را که از قبل آماده کرده بودیم اضافه میکنیم و با درب بسته یک ساعت تا یک ساعت ونیم اجازه میدهیم رولت کاملا بپزد و بعد از اتمام پخت با یک چاقوی تیز بصورت اره ای برش میدهیم .
روش تهیه رولت مرغ و پنیر لذیذ
