همان طور که می دانید، برای خورش ها و خوراک های متفاوت، از ترکیب مختلفی از سبزی ها استفاده می شود. حتی یک غذای ثابت هم ممکن است در مناطق مختلف، با کمی تغییرات در نسبت سبزی ها پخته شود. سبزی پلو، علی رغم ساده بودن، بسیار لذیذ و همه پسند است و معمولا در شب عید، به همراه ماهی سرو می شود. برای طبخ این پلو خوشمزه می توانید از سبزی های مخصوص پلویی بسته بندی استفاده کنید اما اگر خودتان بخواهید سبزی را خرد کنید، باید حتما نسبت سبزی ها را در نظر داشته باشید. با ما همراه باشید تا با اصلی ترین ترفندهای پخت یک سبزی پلوی لذیذ آشنا شوید.
مواد لازم برای سبزی پلو مخلوط
- برنج سه پیمانه
- سبزی پلویی خردشده دو پیمانه
- سینه مرغ یک عدد
- پیاز بزرگ یک عدد
- سیر دو حبه
- زعفران به مقدار لازم
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
- ادویه کاری پلویی به مقدار لازم
طرز تهیه سبزی پلو مخلوط
ابتدا سینه مرغ را به شکل حبه ای یا نواری کوچک خرد میکنیم. پیاز را هم خلالی میکنیم.در تابه روغن ریخته و مرغ و پیاز را اضافه میکنیم و با شعله متوسط تفت میدهیم تا پیازها طلایی رنگ شوند. سپس دو حبه سیر ورقه شده را اضافه میکنیم.در این مرحله ادویه ها و نمک را به غذا اضافه میکنیم. از مقدار کمی زردچوبه استفاده میکنیم. بیشتر طعم و رنگ غذا از زعفران است.برنجی که از قبل خیس کرده ایم را میپزیم و آبکش میکنیم. ته قابلمه کمی روغن میریزیم و ته دیگ دلخواه را میگذاریم.یک لایه برنج سپس یک لایه سبزی پلویی و یک لایه مواد مرغی میریزیم. و این کار را تا تمام شدن موادمون تکرار میکنیم. زعفران هم لا به لای برنج میپاشیم. نصف استکان آب هم کناره های قابلمه میریزیم زیر شعله را کم کرده و برنج را دم میکنیم. نیم ساعت بعد غذا آماده ست.
روش تهیه سبزی پلو با تن ماهی لذیذ
