سالاد بلغور گندم از سالاد های خوشمزه و مقوی می باشد و طرز تهیه آسانی دارد. شاید نام بلغور برای برخی از افراد کمی بیگانه باشد اما بهتر است بدانید که بلغور یکی از غلات تهیه شده از دانه های نوعی گندم سخت بنام دورم می باشد.
سالاد بلغور و نخود، از ترکیب بلغور با سبزیجات تازه و نخود تهیه می شود. این سالاد رژیمی تا یک هفته در یخچال به خوبی دوام می آورد. می توانید آن را آخر هفته درست کنید و در طول هفته به عنوان ناهاری سالم و مقوی مصرف کنید. از مزایای بلغور علاوه بر خوشمزه بودن می توان به میزان بالای فیبر و پروتئین، غنی بودن از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف اشاره کرد. علاوه بر این بلغور کم چربی و کم کالری هم هست.
مواد لازم برای سالاد بلغور و نخود
- بلغور گندم 1 پیمانه
- نمک 1 و 1/2 قاشق چایخوری
- پیاز قرمز خرد شده 1/3 پیمانه
- فلفل دلمه ای قرمز (خرد شده) 1 عدد
- خیار 1 عدد
- شوید خرد شده 1/2 پیمانه
- جعفری تازه خرد شده 1/3 پیمانه
- کنسرو نخود یا نخود پخته شده 420 گرم
- آب لیموی تازه 1/4 پیمانه
- روغن زیتون 1/4 پیمانه
- سیر 1 حبه
- فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری
- زیره سبز 1 قاشق چایخوری
- شکر 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه سالاد بلغور و نخود
ابتدا، بلغور را آماده کنید. چون گندم در فرایند تهیه بلغور تا حدی پخته می شود، تنها کافی است بلغور را همراه با نصف قاشق چایخوری نمک در کاسه ای حاوی ۱ و ۱/۴ پیمانه آب جوش بریزید، روی ظرف را با سلفون بپوشانید و ۳۰ دقیقه صبر کنید یا تا زمانی که آب جذب بلغورها شود.در این مدت سبزیجات را آماده کنید. خیار و فلفل دلمه ای و پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. جعفری و شوید را هم به خوبی خرد کنید.