سالاد هویج تایلندی همان طور که از اسمش پیداست یک سالاد مخصوص کشور تایلند است.در این سالاد مهمترین ماده تشکیل دهنده آن هویج است که بسیار مقوی است. سالاد هویج انواع مختلفی دارد و در هر کشوری به غیر از هویج یک یا دو ماده دیگر نیز به آن اضافه می کنند.مثلا در بخش های جنوبی امریکا در این سالاد کشمش می ریزند و استفاده می کنند.مردم تایلند این سالاد را با استفاده از بادام زمینی سرو می کنند. در هندوستان به همراه سس خردل و فلفل سبز پخته می شود.در بلغارستان سالاد هویج به همراه کلم تهیه می شود .در روسیه این سالاد به همراه کباب ترکی سرو می شود و چندین کشور دیگر که هر کدام به روش خود آن را تهیه می کنند.آنچه که باعث شد سالاد هویج تایلندی را برای طرز تهیه به شما معرفی کنیم خاصیت رژیمی و نوع سس به کار رفته در آن بود.هویج مهمترین ماده این غذاست در اینجا به برخی از خواص آن اشاره می کنیم.هویج سرشار از بتاکاروتن می باشد که در کبد به ویتامین A تبدیل می شود. این ویتامین در رتینا یا شبکیه به ردوپسین – رنگدانه ارغوانی رنگ مورد نیاز در دید شب – تبدیل می شود.تحقیقات نشان داده مصرف هویج خطر ابتلا به سرطان ریه، سینه و کولون (روده بزرگ) را کاهش می دهد.مقدار بالای بتاکاروتن موجود در هویج در برابر تخریب سلولی ناشی از متابولیسم طبیعی بدن مانند یک آنتی اکسیدان عمل می کند و روند پیری سلول ها را آهسته تر می کند.ویتامین A و آنتی اکسیدان ها از پوست در برابر تخریب ناشی از نور خورشید محافظت می کنند.کمبود ویتامین A باعث خشکی پوست، مو و ناخن می شود. ویتامین A از بروز پیری زودرس، آکنه، خشکی پوست، لکه و از بین رفتن یکنواختی رنگ پوست پیشگیری می کند.گیاه شناسان بر این عقیده هستند که هویج از ایجاد عفونت پیشگیری می کند. از این گیاه می توان به روش های مختلف مانند له شده، جوشانده یا خام بر روی انواع زخم ها استفاده کرد.
مواد لازم برای سالاد هویج
- هویج ۴ عدد
- کشمش نصف لیوان
- سس مایونز نصف لیوان
- آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
طرز تهیه سالاد هویج
برای تهیه سالاد هویج ابتدا هویج ها با پوست کن پوست می گیریم و می شوییم و با رنده قسمت درشتش هویج ها را رنده می کنیم و در کاسه ای می ریزیم و کشمش را روی هویج می ریزیم و با قاشق خوب زیر ورو می کنیم.سپس در کاسه ای سس مایونز را می ریزیم ، در ادامه آبلیمو ، نمک ، فلفل سیاه را به سس مایونز اضافه می کنیم و خوب مواد را هم می زنیم و طعم آن را می چشیم و اگر مجددا نیاز به ادویه داشت به آن اضافه می کنیمو سس را روی مواد سالاد می ریزیم و با قاشق خوب مخلوط می کنیم تا سالاد هویج با سس آغشته شود و در ظرف مورد نظر برای سرو می ریزیم و روی آن سلفون می کشیم ودر یخچال قرار می دهیم تا به مدت ۱ ساعت خوب خنک شود.نوش جان
مواد لازم برای سالاد هویج مجلسی
- هویج بزرگ : سه عدد
- کلم سفید : یک عدد
- کشمش : دو قاشق غذاخوری
- سس مایونز : یک قاشق سوپخوری
- سرکه سیب : دو قاشق غذاخوری
- ماست غلیظ : یک قاشق سوپخوری
- شکر : یک قاشق غذاخوری
- نمک : به میزان لازم
- فلفل : به میزان لازم
طرز تهیه سالاد هویج مجلسی
برای تهیه سالاد هویج ابتدا کلم را به ۴ قسمت کاملا مساوی تقسیم کنید سپس کلم را به صورت رشته ای و یا نازک برش دهید و یا کلم را رنده کنید. هویج ها را بشویید و پوست آن ها را بتراشید سپس هویج ها را رنده درشت کنید. هویج و کلم را درون ظرفی مناسب با یکدیگر مخلوط نمایید. در صورت تمایل می توانید کشمش را در این مرحله به سالاد هویج اضافه کنید.در این مرحله از ساخت سالاد هویج ماست غلیظ و شکر و نمک و فلفل و سس مایونز را درون ظرفی مناسب با یکدیگر مخلوط کنید سپس سس سالاد را روی مخلوط کلم و هویج بریزید و مواد سالاد را به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید و سالاد را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید و در یخچال قرار دهید تا مواد سالاد به خورد یکدیگر بروند.
نکات طلایی برای طعم بهتر سالاد هویج
- در دستور تهیه سالاد هویج سرکه سیب جایگزین آبلیمو شده است.
- طعم سالاد هویج باید شیرین باشد بنابراین اگر شما تمایل ندارید از کشمش استفاده کنید بهتر است مقدار شکر این سالاد را افزایش دهید.
- برای تهیه سالاد هویج می توانید از خیارشور و ذرت و فلفل دلمه ای و یا ژامبون استفاده کنید.
- در صورت تمایل می توانید برای ظاهر و طعم بهتر سالاد هویج یک قاشق غذاخوری شوید به سالاد اضافه کنید.
- برای طعم بهتر سالاد می توانید مقداری گردو خرد شده به آن اضافه کنید.
مواد لازم برای سالاد هویج با سیب و انار
- هویج/ ۳ عدد
- سیب/ یک عدد
- انار دون شده/ نصف لیوان
- کشمش/ ۲ قاشق غذا خوری
- عسل/ ۳ قاشق سوپ خوری
- سس مایونز/ ۲ قاشق غذا خوری
- آبلیمو/ به مقدار لازم
روش تهیه سالاد هویج با سیب و انار
در ابتدا هویج ها را خوب بشویید و بعد از پوست گرفتن با استفاده از رنده درشت، ریز کنید، سپس سیب را هم پوست بگیرید و به شکل قطعات مربعی خرد کنید.اکنون عسل را داخل تابه ای بریزید و بعد از اینکه روی حرارت گذاشتید، اجازه دهید کمی جوشیده و حباب بزند به طوری که به حالت نرم و روان درآید و بعد هویج های رنده شده را به آن افزوده و تفت دهید تا مخلوط براقی بدست آید، کشمش ها را نیز به آن اضافه کنید.در مرحله بعدی طرز تهیه سالاد هویج با سیب و انار، ظرف مناسبی را آماده کنید و مخلوط هویج و کشمش را درون آن بریزید، سپس سیب های خرد شده را به آن بیفزایید و بعد مخلوطی از سس مایونز و آب لیمو را تهیه کرده و بر روی سالاد بریزید، در پایان نیز انار دون شده را روی سالاد بریزید و بعد سالاد را آماده سرو نمایید.
نکات تکمیلی برای تهیه سالاد هویج با سیب و انار
- در صورتی که طعم کشمش را نمی پسندید، می توانید آن را حذف کنید.
- با افزودن مقداری گردوی خرد شده به سالاد، طعم آن خوشمزه تر خواهد شد.
- در صورت دلخواه می توانید مقداری زعفران نیز به این نوع سالاد بیفزایید.
- سالاد هویج را می توان به همراه سالاد کاهو و یا سالاد کلم نیز سرو کرد.
طرز تهیه سالاد گوجه فرنگی خوشمزه
