سالاد ماکارونی (Macaroni Salad) یا سالاد پاستا (Pasta Salad) در دسته سالادها طبقه بندی شده و به عنوان پیش غذا یا در کنار غذای اصلی انتخابی عالی است. همچنین می توانید سالاد ماکارونی را به تنهایی و به عنوان شام یا ناهار میل کنید. مواد اصلی تشکیل دهنده ی این سالاد شامل ماکارونی فرمی، سبزیجات مختلف و سس مایونز است. البته برای مجلسی شدن این سالاد می توان گوشت مرغ یا کالباس به آن اضافه کرد. به علاوه می توان سالاد ماکارونی را با تن ماهی، قارچ یا بدون هیچ گونه ماده ی پروتئینی هم درست کرد. در مجموع انتخاب این مواد کاملا به سلیقه شما بستگی دارد. در ادامه شما را با خوشمزه ترین روش درست كردن سالاد ماكاروني آشنا کرده و بعد سایر انواع سالاد ماکارونی را به شما معرفی خواهیم کرد. پس با ما همراه شوید.
مواد لازم برای سالاد ماکارونی با کاهو
- یک بسته ماکارونی فرمی
- ۳۰۰ گرم کالباس ساده
- ۲ تا ۳ عدد خیارشور بزرگ درشت رنده شده یا ریز خرد شده
- ۳ تا ۴ برگ کاهوی ریز خرد شده
- ۳۰۰ گرم ذرت پخته یا ذرت کنسروی
- ۲۰۰ گرم نخود فرنگی پخته
- یک عدد هویج بزرگ پوست کنده و رنده شده
- سس مایونز به مقدار لازم
- ماست به مقدار لازم
- یک قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
- ۲ قاشق غذاخوری سس رنچ
- نمک، فلفل سیاه و آویشن به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد ماکارونی با کاهو
- آماده سازی ماکارونی: یک قابلمه آب را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سپس یک قاشق غذاخوری روغن مایع و کمی نمک در آن بریزید. ماکارونی ها را در قابلمه آب جوش بریزید و آن ها را برای ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید؛ سپس با آب سرد آبکشی کنید.
- آماده سازی ذرت و نخود فرنگی: ذرت و نخود فرنگی را به صورت جداگانه در آب بجوشانید تا بپزند. سپس آن ها را آبکش کنید و اجازه دهید تا خنک شوند.
- آماده سازی کالباس: ژامبون ها را به صورت نگینی خرد کنید. سپس یک را روی حرارت بگذارید و مقدار بسیار کمی روغن در آن بریزید. ژامبون های خرد شده را در تابه بریزید و برای چند دقیقه آن ها را تفت دهید. سپس آن ها را روی کاغذ روغنی قرار دهید تا روغن اضافه آن ها کشیده شود.
- ماکارونی پخته، ژامبون تفت داده شده، ذرت و نخود فرنگی پخته، هویج رنده شده، کاهوی ریز خرد شده و خیار شور رنده شده یا خرد شده در یک کاسه مناسب به آرامی مخلوط کنید.
- آماده سازی سس: سس مایونز را خوب هم بزنید. سپس سس رنچ و ماست و نمک، فلفل سیاه، آب لیموی تازه و آویشن را به آن بیفزایید و خوب هم بزنید.سس را روی سالاد بریزید و به آرامی مخلوط کنید تا ماکارونی ها له نشوند. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا سالاد کاملا خنک و مزه دار شود.
نکات مهم برای تهیه سالاد ماکارونی با کاهو
- به جای کاهو می توان از چند برگ کلم سفید استفاده کرد.
- شما می توانید سس مایونز را به تنهایی در سالاد ماکارونی بریزید؛ البته بافت این سس بسیار غلیظ و پرچرب است. بنابراین بهتر است که آن را با کمی ماست یا سس رنچ مخلوط کنید تا میزان استفاده از سس مایونز کمتر شود و در نهایت سالاد سالم تر و کم کالری تری داشته باشید.
- اگر می خواهید رنگ سبز نخود فرنگی پس از پخت حفظ شود، آب را به جوش بیاورید و در آن کمی نمک بریزید؛ سپس نخود فرنگی ها را در آب جوش بریزید و پس از پختن، آن ها را آبکش کنید و در ظرفی پر از آب یخ بریزید. به این روش، بلانچ کردن می گویند.
مواد لازم برای تهیه سالاد پاستا با کاهو و مرغ
- سینه مرغ: ۱ عدد
- کاهو یا (کلم): نصف یک عدد
- پاستا: نصف بسته
- ماست موسیر: ۱/۲ کاسه
- سس مایونز: ۴ قاشق غذاخوری
- نمک: به میزان لازم
- نعناع یا آویشن: به میزان لازم
- روغن زیتون: نصف فنجان
دستور تهیه سالاد پاستا با کاهو و مرغ
- ابتدا آب لیمو را روی مرغ ریخته، به همراه آب جوش در قابلمه بگذارید تا مرغ پخته شود.
- بعد از پخت مرغ، آن را ریش یا خرد کنید.
- سپس کاهو را شسته و آن را ریز خورد کنید.
- بعد ماکارونی را با آب، نمک و کمی روغن بگذارید تا بپزد.
- بعد آن را آبکشی کرده و بگذارید تا خنک شود.
- بعد از اینکه همه مواد آماده و خنک شد آنها را داخل ظرف ریخته و روغن زیتون و نمک را اضافه و با ماست موسیر و سس مایونز مخلوط کنید.
دستور تهیه سالاد ماکارونی با سوسیس
