سالاد ماکارونی یکی از غذاهای پرطرفدار در بین ایرانیان است که نه تنها به عنوان یک عصرانه و میان وعده خانگی محسوب می شود و همچنین می توان از آن در مهمانی ها و دورهمی ها نیز برای پذیرایی استفاده کرد. برای کسانی که تحت رژیم لاغری قرار دارند و نمی توانند غذای پرکالری مصرف کنند، سالاد ماکارونی یک غذای پرکالری محسوب می شود و مجبور هستند از خوردن آن امتناع کنند؛ اما می توان با اندکی تغییرات در این غذای خوشمزه، سالاد ماکارونی رژیمی تهیه کرد که نه تنها کالری کمتری داشته باشد، بلکه بتواند انواع موادمغذی را به بدن برساند.
مواد مورد نیاز سالاد ماکارونی و کرفس
- ماكارونی شكل دار/ یك بسته
- ساقه كرفس تازه/ دو فنجان
- برگ اسفناج خرد شده/ دو فنجان
- آب لیموترش تازه/ یك فنجان
- روغن زیتون/ دو ق.غ
- پودر آویشن/ یك ق.غ
- پودر سیر/ یك ق. غ
- پودر جعفری و گشنیز/ دو ق.غ
- روغن كانولا/ دو ق.غ
- نمك/ به میزان دلخواه
طرز تهیه سالاد ماکارونی و کرفس
كرفس را تمیز كنید. سپس آن را خیس كرده و بشویید. ساقه های تازه كرفس را جدا و به شكل حلقوی خرد كنید. كمی از برگ كرفس تازه را هم خرد كنید. قابلمه را آب كنید. بعد از اینكه جوش آمد، ماكارونی را همراه با روغن زیتون و نمك داخل آن بریزید. سپس ماكارونی را آبكش كنید. آب لیموترش را بگیرید. آن را با روغن زیتون، پودر آویشن و سیر مخلوط كنید. هم بزنید تا چاشنی كاملا تركیب شده و طعم یكنواختی بگیرید. اسفناج ها را پاك كنید. اسفناج ها را خیس كنید.
آن ها را بعد از سه دقیقه بشویید. آب اسفناج ها كه رفت، آنها را كمی خرد كنید. ماكارونی ها را با برگ اسفناج و ساقه كرفس مخلوط كنید. سپس به آن چاشنی را اضافه كنید. هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند. مواد را داخل ظرف مناسب بریزید. روی آن را با پودر جعفری و گشنیز تزئین كنید.
برای خوش طعم و رنگین تر شدن این سالاد می توانید از ماكارونی های رنگی مانند انواع غنی شده با اسفناج یا گوجه استفاده كنید.علاوه بر اسفناج می توانید هر نوع سبزی دلخواه دیگری را هم به سالاد اضافه كنید تا طعم سالاد به دلخواه شما شود. گشنیز و جعفری تازه گزینه های خوبی برای این منظور هستند.
مواد لازم سالاد ماکارونی و کرفس روش دوم
- ۴۵۰ گرم ماکارونی طرح دار لوله ای
- سه عدد ساقه کرفس
- یک عدد پیاز قرمز کوچک
- جعفری تازه
- یک عدد هویج
- یک پیمانه نخود فرنگی
- نصف پیمانه ذرت
- یک پیمانه خیارشور
- نصف فلفل دلمه ای
- یک یا دو عدد تخم مرغ (اختیاری)
طرز تهیه سالاد ماکارونی و کرفس روش دوم
این سالاد ماکارونی رژیمی برای افراد گیاه خوار نیز گزینه مناسبی است و می توانند آن را با تخم مرغ یا بدون تخم مرغ میل کنند.در قدم اول باید هویج و نخود فرنگی و ذرت را بپزید و از بسته های آماده آن استفاده کنید. سپس تخم مرغ را آب پز کنید و در کنار دیگر مواد قرار دهید.مرحله بعد، خرد کردن مواد اولیه است. پیاز، خیارشور، فلفل دلمه ای، تخم مرغ و هویج را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. کرفس و جعفری را نیز خرد نمایید. هویج را می توانید به دو شکل، بپزید و مکعبی خرد کنید ویا بدون پختن، با رنده درشت، رنده نمایید.حال نوبت پختن ماکارونی ها در آب جوش است. پس از آن که ماکارونی ها نرم شدند و آن ها را آب کش کردید، می توانید همه مواد را با یکدیگر ترکیب نمایید.در آخر سس سالاد ماکارونی را که طرز تهیه آن در ادامه آمده است، با جعفری خرد شده مخلوط کنید و به آن ها اضافه نمایید و خوب به هم بزنید. غذای شما آماده است.
روش تهیه سالاد ماکارونی ساده با طعم عالی
