عدس، منبع غنی پروتئین و آهن است و بیشتر ما از آن برای تهیه انواع غذا مانند عدس پلو، عدسی یا سوپ عدس استفاده می کنیم؛ اما کمتر کسی به فکر تهیه یک سالاد خوشمزه با عدس می افتد. سالاد عدس، انواع مختلفی دارد و می توان آن را با مواد مختلفی چون سیب زمینی، شوید و پیازچه درست کرد.
مواد لازم برای تهیه سالاد عدس رژیمی
- عدس پخته شده ۲۰۰ گرم
- گوجه ۲ عدد
- خیار ۲ عدد
- پیاز قرمز ۱ عدد
- پیازچه خرد شده ۳ ق غذا خوری
- پنیر فتا ۲ ق غذا خوری
- زیتون بی هسته ۱/۲ پیمانه
- روغن زیتون ۲ ق غذا خوری
- جعفری ساطوری شده ۳ ق غذا خوری
- سرکه بالزامیک یا آب لیموترش ۲ ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد عدس و پیازچه رژیمی
ابتدا عدس را ۲ ساعت قبل خیس کنید و بگذارید تا نفخش گرفته شود سپس عدس را به همراه آب گرم داخل قابلمه ریخته و بگذارید تا پخته شود ولی نباید خیلی له شود که ظاهر خود را از دست بدهد سپس عدس را آبکشی کنید و بگذارید تا خنک شود.
گوجه و خیار را خوب شسته و به صورت نگینی درشت یا ریز بنا به سلیقه خود خرد کنید. پیاز قرمز را پوست بگیرید و خلالی خرد کنید. زیتون بی هسته را خوب شسته و سپس از وسط به دو نیم کنید و یا می توانید به صورت درسته در سالاد استفاده کنید. پنیر را هم خرد کنید.
داخل یک کاسه بزرگ عدس را به همراه سبزیجات خرد شده و پینر و جعفری ساطوری شده بریزید سپس روغن زیتون و سرکه و نمک و فلفل سیاه را به سالاد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند سپس بلافاصله سرو کنید.
اگر دوست دارید به صورت غیر رژیمی و همراه با این سالاد را تهیه کنید داخل یک کاسه مقداری ماست و مایونز و آب لیموترش و ادویه و نمک را اضافه کنید و روی سالاد ریخته و خوب هم بزنید سپس برای ۱ ساعت سالاد را داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شود. نوش جان
مواد لازم برای سالاد عدس و پیازچه روش دوم
- عدس 1 پیمانه
- برنج 1 پیمانه
- پیازچه 3-5 عدد
- فلفل سبز 3 عدد
- کاهو برای تزئین
- روغن زیتون، آبلیمو، نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد عدس و پیازچه روش دوم
عدس را از شب قبل در آب خیس کنید.برنج را بشویید و ابکش کنید. سپس همراه با کمی آب در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا برنج دم بکشد. همزمان عدس ها را نیز بپزید تا اندازه ای که فقط نرم شود. سپس ابکش کنید و همراه با برنج پخته در یخچال بگذارید تا خنک شوند.ته ظرف سرو سالاد به مقدار لازم برگ های کاهو قرار دهید. در کاسه ای عدس و برنج پخته سرد شده ، پیازچه و فلفل سبز که نگینی خرد کرده اید بریزید. نمک ، ابلیمو ، فلفل همراه با مقدار مناسب روغن زیتون به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و مواد مخلوط شده را روی کاهو ها بریزید و سالاد را سرو کنید.
نکته : میتوانید بجای پیازچه از پیازهای کوچک نیز استفاده کنید. فلفل سبز را نیز میتوانید با فلفل دلمه ای جایگزین کنید. در این سالاد از حبوبات دیگری مانند ماش یا نخود پخته نیز میتوانید استفاده کنید.
روش تهیه سالاد لوبیا سبز و نخود فرنگی لذیذ
