سالاد یکی از پیش غذاهایی است که مورد علاقه افراد زیادی قرار دارد. همچنین از بعضی سالادها می توان به عنوان وعده سبک غذایی نام برد. یکی از انواع این سالاد ها، سالاد نودل است. نودل یک توع ماکارونی یا پاستا نیمه پخته است که فقط کافی است در آب جوش قرار بگیرد و آبکش شود. این سالاد را می توان به عنوان پیش غذا در مهمانی ها و یا عصرانه در تولد ها سرو نمود. این سالاد بسیار خوشمزه است و می تواند جایگزین یک غذای سبک یا پیش غذا در مهمانی ها شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سالاد نودل در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سالاد نودل خوشمزه
- نودل ۲ بسته
- فلفل دلمه رنگی ۲ عدد
- هویج ۲ عدد
- کلم بنفش ۱ عدد
- کنسرو ذرت ۱ قوطی
- زیتون بدون هسته ۱۰ عدد
- پیازچه ۱۰ ساقه
- روغن زیتون ۲ ق غذا خوری
- لیموترش ۱ عدد
- سویا سس ۲ ق غذا خوری
- ادویه سالاد به مقدار لازم
- سس خردل ۱/۲ ق غذا خوری
- سس مایونز به دلخواه
- کنجد برای تزئین به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد نودل با سبزیجات
ابتدا هویج را پوست بگیرید و به صورت رشته ای رنده بزنید و یا از رنده مخصوص استفاده کنید و بعد بخارپز کنید تا هویج نرم شود البته می توانید به صورت خام نیز استفاده کنید و بعد کلم بنفش را نیز با رنده یا به صورت رشته ای خیلی نازک اسلایس کنید فلفل دلمه ها را شسته و خرد کنید و بعد ساقه پیازچه را شسته و نگینی ریز خرد کنید.
داخل یک قابلمه آب ریخته تا به جوش بیاد سپس نودل ها را به همراه عصاره مخصوص و ۱ ق غذا خوری از روغن زیتون داخل قابلمه ریخته و به مدت ۵ دقیقه بگذارید تا رشته ها نرم شوند سپس بلافاصله بعد از نرم شدن رشته، آن را آبکش کنید و بگذارید تا آب اضافی آن خارج و خنک شود.
حالا نودل ها را داخل کاسه ریخته و به آن هویج، کلم و ذرت را که به صورت کنسروی یا خود در خانه تهیه کردید اضافه کنید سپس پیازچه و فلفل دلمه و زیتون بدون هسته را که از وسط به دو نیم کردید اضافه کنید و هم بزنید.
حالا داخل یک کاسه به اندازه دلخواه سس مایونز و خردل و مابقی روغن زیتون و آب ۱ عدد لیموترش و کمی نمک و فلفل سیاه و سویا سس و ادویه سالاد را ریخته و خوب هم بزنید سپس روی سالاد ریخته و هم زده تا همه جای سالاد به سس آغشته شود و بعد روی سالاد کنجد ریخته و تزئین کنید و در ادامه ظرف را حداقل برای ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه سالاد نودل رژیمی
- می توانید به دلخواه قارچ یا کدو رنده شده نیز به مواد فوق اضافه کنید.
- سس این سالاد با مایونز را می توانید حذف کنید و با سویا سس و کمی ادویه سالاد به صورت رژیمی میل کنید.
- به دلخواه از هر نوع طعمی که دوست دارید نودل را تهیه کنید.
مواد لازم برای سالاد نودل و سبزیجات
- نودل یا رشته فرنگی 300 گرم
- سس سویا 1/4 لیوان
- کلم بروکلی 2 لیوان
- جوانه ماش 1 لیوان
- پیازچه 2 عدد
- فلفل دلمه ای کوچک 1 عدد
- هویج 1 عدد
- کلم قرمز خرد شده 1 لیوان
- سیر تازه 1 حبه
- زنجبیل تازه رنده شده 1 قاشق چایخوری
- شکر 4 قاشق غذاخوری
- روغن کنجد یا زیتون 1/4 لیوان
طرز تهیه سالاد نودل و سبزیجات
داخل قابلمه تا نیمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. گل کلم های خرد شده را اضافه کنید و پس از 5 دقیقه گل کلم ها را از قابلمه خارج کنید.پس از خروج گل کلم ها داخل آب مقداری نمک بریزید. سپس نودل یا رشته فرنگی را اضافه کنید و پس از چند دقیقه آبکشی نمایید ( زمان پخت را با توجه به دستور روی بسته بندی تنظیم کنید ). نودل آبکشی شده را داخل کاسه ای بریزید و با سس سویا مخلوط کنید. روی ظرف را بپوشانید و کنار بگذارید تا نودل خوب مزه دار شود.
برای تهیه سس سالاد جوانه ماش ، پیازچه خرد شده ، شکر ، سیر، زنجبیل رنده شده و روغن را داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شود. هویج را بپزید و به صورت نوارهای باریکی خرد کنید ، فلفل دلمه ای را نیز به صورت نوارهای باریکی برش بزنید ( برای هضم راحت تر میتوانید فلفل دلمه را داخل فر بپزید سپس خرد کنید ).سس سالاد را به مخلوط نودل و سس سویا اضافه و خوب مخلوط کنید. سپس سبزیجات ( هویج ، کلم بروکلی ، کلم بنفش ، فلفل دلمه ای ) را اضافه نمایید ، سالاد را داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود سپس سرو کنید.
نکته ها : میتوانید از ماش پخته به جای جوانه ماش استفاده کنید. همچنین میتوانید مقدار روغن را به نصف کاهش دهید و به جای آن از سرکه سفید استفاده کنید. سس سویای مورد استفاده در این سالاد شور نیست و در صورت استفاده از سس سویای شور مقدار کمتری لازم است.
روش تهیه سالاد سبزیجات ایتالیایی عالی
