سمبوسه یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که بیشتر در جنوب ایران شهر های خوزستان، هرمزگان، سیستان بلوچستان طبخ می شود. سمبوسه تهیه شده از لایه ای خمیری و مواد میانی که متشکل از مواد مختلفی مانند گوشت، سیب زمینی و انواع سبزیجات می باشد. سمبوسه گوشت و قارچ یکی از پر طرفدار ترین نوع سمبوسه می باشد. در بخش آشپزی از ساعد نیوز قصد داریم تا طرز تهیه سمبوسه گوشت و قارچ را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه سمبوسه گوشت و قارچ با نان لواش
- پیاز ۱ عدد
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- قارچ ۱۰ عدد
- رب ۱ ق غذا خوری
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- سیر ۲ حبه
- جعفری در صورت تمایل ۱ ق غذا خوری
- فلفل دلمه ۱ عدد
- نان لواش به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا به مقدار لازم
طرز تهیه سمبوسه گوشت و قارچ خوشمزه
ابتدا پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل یک تابه به همراه زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس سیر پوره شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید و بعد گوشت را اضافه کنید و به همراه پیاز تفت دهید تا سبک و تغییر رنگ دهد. سپس همه ادویه ها را به همراه کمی نمک به گوشت اضافه کنید.در ادامه قارچ ها را بشورید و اسلایس کنید، بهتر است برای اینکه قارچ ها سیاه نشوند کمی آبلیموترش روی آن ها بزنید و به همراه فلفل دلمه نگینی شده به مواد گوشتی اضافه کنید و با حرارت بالا تفت دهید تا آب اضافه قارچ کشیده و فلفل دلمه نرم شود.
در ادامه رب را به همراه کمی پنیر رنده شده و جعقری به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و پنیر کمی ذوب شود. شما می توانید پنیر را موقع پیچیدن سمبوسه بریزید و یا به مواد میانی اضافه کنید. نان لواش تازه و نرم را به صورت طولی برش بزنید.
حالا مقداری از مواد گوشتی را روی نان قرار دهید و به صورت مثلثی پیچده و داخل یک تابه با کمی روغن خوب هر دو طرف سمبوسه را سرخ کنید و یا می توانید کف سینی فر را چرب کنید و سمبوسه را داخل آن قرار دهید و بری ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ در حدی که روی سمبوسه طلایی شود بگذارید بماند. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه سمبوسه گوشت و قارچ با نان لواش در فر و تابه
- می توانید به دلخواه کمی فلفل قرمز به مواد اضافه کنید.
- می توانید این سمبوسه ر با سس انیه سرو کنید.
- می توانید سمبوسه گوشت و قارچ را در ساندویچ ساز نیز قرار دهید تا با روغن کمتری سرخ شود.
روش تهیه سمبوسه بندری خوشمزه 
