روش تهیه ی سمبوسه ی سیب زمینی

اکثر ما فکر می کنیم سمبوسه یک غذای جنوبی است. طرز تهیه سمبوسه در هر کشوری متفاوت است؛ برخی مواد آن را داخل خمیر پر می کنند و برخی دیگر با استفاده از نان های نازک، سمبوسه ای مانند سمبوسه جنوبی ما می پزند. در جنوب ایران معمولا مایه ی سمبوسه ترکیب سیب زمینی پخته، سبزیجات و ادویه است که آن را در نان لواش می پیچند و در روغن سرخ می کنند. در برخی مناطق در کنار سبزیجات از گوشت چرخ کرده یا مرغ هم استفاده می شود که می تواند این غذا را خوشمزه تر هم بکند. با این دستور پخت سمبوسه خیلی سریع و راحت می توانید یک میان وعده یا وعده ی غذایی خوشمزه برای روزهای هفته یا مهمانی های خود تهیه کنید.

مواد لازم برای سمبوسه سیب زمینی

• نان لواش برش خورده 12 تکه
• سیب زمینی آب پز درشت 3 عدد
• جعفری خرد شده 1/2 پیمانه
• کره 50 گرم
• فلفل قرمز 1/8 قاشق چایخوری
• تخم گشنیز نیم کوب 1/2 قاشق چایخوری
• زیره سبز 1/8 قاشق چایخوری
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی

سیب زمینی های پخته شده را به شکل پوره درآورید. برای این کار میتوانید از پوره ساز یا رنده و گوشتکوب استفاده کنید. جعفری، سیر و کره را همراه ادویه ها به پوره اضافه کنید.

نان لواش نرم را برای تهیه سمبوسه سیب زمینی از درازا به شکل مستطیل برش بزنید. (اگر نان خشک بود قبل از برش زدن کمی آب روی آن اسپری کنید). نان ها را سریعاً در کیسه ای قرار دهید تا خشک نشود.

یک نان را بردارید و روی سطح کار بگذارید. با قاشق مقداری از مایه سیب زمینی را در گوشه پایین نان قرار دهید و آن را به شکل سه گوش با زاویه 90 درجه بپیچید تا سمبوسه ای ظریف و محکم داشته باشید. در روشی دیگری می توانید ابتدا نان را به شکل قیف درست کنید و بعد راخل آن را با مواد پر کنید. روغن مایع را در ظرفی گود بریزید تا سمبوسه سیب زمینی هنگام سرخ شدن در روغن به خوبی غوطه ور شود. خوب که داغ شد مقدار کمی زردچوبه در روغن بریزید و تا زمانی که به خوبی نان سمبوسه طلایی شود آن را سرخ کنید. سمبوسه سیب زمینی را بعد از سرخ شدن روی دستمال قرار دهید و روغن اضافی اش را بگیرید.

طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی در فر

سمبوسه را در فر هم میتوانید تهیه کنید. البته در این صورت میزان تردی آن کمتر میشود. اما همچنان خوشمزه خواهد بود. این روش به ویژه برای مهمانی ها مناسب است. به این ترتیب در مصرف روغن صرفه جویی میشود.

برای تهیه سمبوسه سیب زمینی در فر، تمام مراحل را به همان منوال انجام دهید. تنها در انتهای کار سمبوسه ها را که در سینی فر چیده اید در فر با دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه قرار دهید. فراموش نکنید قبل از قرار دادن در فر روی نان را کمی آغشته به روغن کنید. بعد از 10 دقیقه چک کنید و اگر زیر سمبوسه ها طلایی شده بود آنها را برگردانید تا طرف دیگرشان هم سرخ شود. بهتر است از کاغذ روغنی کف سینی استفاده کنید.

نکاتی برای خوشمزه تر کردن سمبوسه

1. برای خوشمزه تر کردن و تندتر کردن سمبوسه می توانید مقدار کمی فلفل سبز تند را به همراه بقیه مواد تفت دهید.
2. شما میتوانید بجای نون لواش خودتان خمیر آن را با مخلوط کردن مقداری آرد و آب تهیه نمایید.
3. استفاده از نان یوفکا یا فیلو باعث می شود که سمبوسه ها روغن کمتری به خود بگیرند و سریع تر سرخ شوند.
4. برای تهیه سمبوسه میتوانید از سوسیس های خانگی هم استفاده کنید. که در این صورت باید فلفل را از دستور آن حذف کنید.
5. ادویه های مخصوص سمبوسه را می توانید از عطاری ها تهیه کنید.
6. سمبوسه غذایی سالم برای بچه مدرسه ای ها و دانشجویان است.
7. سمبوسه ها را با سس قرمز لذیذ تر میل کنید.

تهیه سمبوسه به عنوان پیش غذا یا فینگر فودی ساده می تواند گزینه مناسبی برای سرو شدن در میهمانی ها باشد، چرا که این پیش غذا در بین افراد مختلف به ویژه کودکان دارای محبوبیتی ویژه است و با توجه به تنوع بالایی که دارد به راحتی می توان طبق ذائقه های گوناگون نوعی از آن را تهیه نمود . در این مورد امیدواریم مطلب فوق مفید واقع شده باشد .

دستور پخت سمبوسه با ماهی