روش تهیه ساندویچ چیز برگر لذیذ

چیز برگر یکی از انواع برگرهای معروف و خوشمزه در جهان است که به عنوان یک غذای پر طرفدار بین المللی در سراسر جهان شناخته می شود. چیز برگر همانطور که از نامش مشخص است ترکیب پنیر چدار و همبرگر است که این ترکیب طعمی فوق العاده را به وجود آورده است.چیز برگر در میان غذاهای ساندویچی از کالری بالایی برخوردار است و نسبت زیادی از این کالری مرتبط با پنیری است به برگر اضافه می شود. در صورتی که می خواهید برگری با کالری کمتر مصرف کنید توصیه ما همبرگر یا چیکن برگر است.چیز برگر با روش های مختلفی طبخ می شود که از معروف ترین این روش های پخت آن می توان به سرخ کردن برگر ، کباب کردن برگر بر روی ذغال ( با نام چیز برگر ذغالی معروف است ) و گریل کردن برگر که از باقی روش ها در فست فودها مرسوم تر است.

معمولا برای تهیه چیز برگر در فست فودها از پنیرهای ورقه ای چدار استفاده می شود اما در سراسر جهان از پنیرهای دیگری هم مثل پنیر سوییسی، پنیر پنیر موزارلا و پنیر پیتزا ( مثل پنیر پیتزا مخلوط ) برای تهیه چیز برگر استفاده می شود که هر کدام طعم خاصی به آن می دهند.

مواد لازم برای چیز برگر خانگی

• نیم کیلو گوشت چرخ کرده ( بهتر است این گوشت ترکیبی از گوشت گوسفند و گوشت گوساله باشد)
• یک عدد پیاز متوسه رنده شده
• دو قاشق غذا خوری روغن زیتون
• نمک و فلفل به مقدار نیاز
• پودر سیر، پودر تخم گشنیز و پاپریکا به اندازه لازم
• پنیر ورقه ای گودا یا پنر چدار به مقدار لازم
• نان همبرگر

طرز تهیه ساندویچ چیز برگر

1. یک عدد پیاز متوسط را رنده کنید و آب آن را خوب جدا کنید.
2. پیاز رنده شده را با گوشت به خوبی مخلوط کنید.
3. دو قاشق روغن زیتون را نیز به گوشت اضافه می کنیم. ( اضافه کردن روغن سبب می شود که گوشت در هنگام سرخ شدن خشک نشود و بافت لطیف و نرمی داشته باشد. )
4. حالا نمک و فلفل و سایر ادویه ها را اضافه می کنیم. بنابر سلیقه و ذائقه خود می توانید هر ادویه ای را که دوست دارید اضافه کنید یا اینکه از میان این فهرست مواد اولیه حذفش کنید.
5. همه موارد را به خوبی مخلوط کنید و کاملا ورز دهید. بعد از ورز دادن در ظرف را گذاشته و آن را برای مدت یک ساعات در یخچال قرار دهید. این زمان دادن به مواد کمک می کند تا طعم و مزه مواد به خوبی به خورد هم رود.
6. بعد از اینکه گوشت را از یخچال خارج کردید به انداز نارنگی از گوشت بردارید و با فشار دست آن را مسطح کنید.
7. همبرگرها را با حرارت کم در روغن داغ سرخ کنید. حرارت را کم کنید تا همبرگرها کاملا مغزپخت شوند.
8. حدود هشت دقیقه قبل از اینکه همبرگرهای سرخ شده را از روی گاز بردارید، ورقه های پنیر را روی همبرگرها قرار دهید .
9. حرارت سبب آب شدن پنیر می شود و به این ترتیب عطر و طعم پنیر و همبرگر به خوبی با هم مخلوط خواهد شد.

برای سرو این چیز برگرهای خوشمزه می توانید نان همبرگر را از وسط برش دهید. داخل نان را آغشته به سس کچاپ کنید. برش های کاهو و خیارشور را روی یک طرف نان قرار دهید. چیزبرگر را روی کاهو و خیارشور و لایه آخر نیز برش های گوجه را بچینید و بعد طرف دیگر نان را روی گوجه ها فیکس کنید.

طرز تهیه چیزبرگر با قارچ

برای تهیه چیزبرگر با قارچ می توانید از همین دستور بالا استفاده کنید. با این تفاوت که قارچ هم اضافه می شود. برای این منظور باید قارچ های اسلایس شده را سرخ کنید. و به ساندویچ خود اضافه کنید.روش دیگر هم این است که قارچ های ورقه ای شده را سرخ کنید و در حین سرخ شدن قارچ ها پنیر را هم به قارچ ها اضافه کنید تا با حرارت قارچ ها آب شده و کاملا با قارچ ها ترکیب شود.وقتی همبرگرها را داخل نان گذاشتید از ترکیب قارچ و پنیر نیز روی آن ها بریزید و روی آن برش های کاهو، خیارشور و گوجه را بچینید و ساندویچ را میل نمایید.

مواد لازم برای چیز برگر روش دوم

• گوشت چرخ کرده 500 گرم
• پیاز 1 عدد
• سیر 2 حبه
• پنیر چدار ورقه ای مقدار لازم
• تخم مرغ 1 عدد
• آرد سوخاری یا آرد سفید مقدار لازم
• نان همبرگر تعداد لازم
• نمک و فلفل مقدار لازم

طرز تهیه چیز برگر روش دوم

گوشت را داخل کاسه ای بریزید و تخم مرغ ، سیر رنده شده ، پیاز رنده شده و آب گرفته را به گوشت اضافه و مخلوط کنید و کمی ورز دهید. سپس نمک و فلفل بزنید و مقداری آرد اضافه کنید و چند دقیقه دیگر ورز دهید تا مایه چیز برگر منسجم و یکدست شود ( تا حدی که بتوانید به چیز برگر شکل دهید کمی آرد اضافه کنید چون آرد زیاد چیز برگر را خشک میکند ).چیز برگرها را با قالب یا با دست به شکل دایره ای شکل دهید ، چیز برگرها را داخل ظرف بگذارید و روی آن را با نایلون فریزر بپوشانید و به مدت 1 – 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا طعم مواد جذب هم شود.

پس از مدت زمان لازم چیز برگر را روی آتش ذغال یا ماهیتابه ای که چرب کرده اید قرار دهید تا برشته شود. سپس برگردانید تا طرف دیگر نیز برشته شود ، در پایان پخت یک ورقه پنیر روی چیز برگر قرار دهید تا با حرارت آب شود.داخل نان همبرگر را با کاهو ، گوجه فرنگی ، خیارشور و … پر کنید و چیز برگر را پس از آماده شدن روی انها قرار دهید و سس دلخواه بزنید و سرو کنید ( در صورت تمایل از پنیرهای دیگری نیز میتوانید استفاده کنید ، همچنین میتوانید مقداری پنیر رنده شده داخل مایه چیزبرگر بریزید).

دستور تهیه مینی همبرگر لذیذ