در جنوب شهر آتلانتا ساندویچ فیله مرغ به عنوان یک خوراک لذیذ در بین مردم شناخته شده است. رستوران چیک فیله که این غذا را طبخ می کند در سال ۱۹۴۶ تاسیس شده و حالا به بیش از ۲۰۰۰ مکان در سراسر کشور گسترش یافته و این دستور طبخ را معروف تر کرده است. قرار است یاد بگیریم این غذای خوشمزه و ساده را چطور در خانه درست کنیم. یک نان همبرگر که کمی به کره آغشته شده و کمی شیرین است، چاشنی های بی نظیر، سینه مرغ سرخ شدهٔ ترد، و تکه های خیارشور یک ترکیب عالی و جادویی را برای شما به ارمغان خواهد آورد.
نمی شود صبر کرد تا روزی به امریکا سفر کنیم، پس بر آن شدیم که این دستور طبخ را به منزل شما بیاوریم. برای فیله مرغ معروف استفاده از مایع مخصوص غیرقابل انکار است. در حالت ایده آل، بایستی مرغ را یک شب تا صبح در مایع بخوابانید. اما اگر فقط می خواهید دو ساندویچ درست کنید، یک ساعت هم برای آن کافی است. یک آرد مخلوط نمدار برای پوشاندن روی گوشت استفاده می شود تا موقع سرخ کردن، از آن محافظت شود و بافت تردی به آن بدهد. به جای سرخ کردن عمیق، در اینجا شما می توانید نتایج مشابه خوشمزه که با پخت و سرخ کردن به دست می آید را مشاهده کنید. مرغ خود را بین نان های تند و کره ای همراه با تکه های تره فرنگی بگذارید و از خوردن ساندویچ خود لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه ساندویچ فیله سوخاری
- فیله مرغ ۳ عدد
- ماست ۳ ق غذا خوری
- قارچ ۱۵۰ گرم
- سس مایونز ۱ ق غذا خوری
- سس خردل ۱ ق غذا خوری
- سس تند گلوریا به مقدار لازم
- سیب زمینی ۲ عدد
- پودر سوخاری پانکو ۱/۲ پیمانه
- پودر سوخاری ۱/۲ پیمانه
- پنیر خامه ای گودا یا چدار به مقدار لازم
- پیاز ۱ عدد
- نان باگت یا ساندویچی به مقدار لازم
- گوجه و کاهو و خیارشور به مقدار لازم
- نمک، پاپریکا، فلفل سیاه، پونه کوهی، آویشن، پودر سیر به مقدار لازم
طرز تهیه ساندویچ فیله سوخاری با قارچ و پنیر
ابتدا فیله مرغ را خوب بشورید و با دستمال خشک کنید سپس داخل یک ظرف قرار دهید و بعد سس خردل و ماست و تمام ادویه ها را به همراه کمی سس گلوریا اضافه کنید و خوب فیله های مرغ را ماساژ دهید و برای ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید ولی بهتر است برای داشتن یک ساندویچ خوشمزه از شب قبل مرغ را مزه دار کنید.
داخل یک بشقاب پودر سوخاری پانکو که می توانید از فروشگاه به همین نام خریداری کنید را به همراه پودر سوخاری و کمی نمک و پاپریکا خوب مخلوط کنید.
فیله های مزه دار شده مرغ را داخل پودر سوخاری ها بزنید و کمی با دست فشار دهید سپس سریع داخل روغن داغ انداخته و بگذارید تا خوب سوخاری و طلایی شود سپس روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود از قبل سیب زمینی ها را نیز پوست کنده و خلالی خرد کنید و داخل روغن سرخ کرده و روی دستمال قرار دهید.
برای تهیه سس قارچ ابتدا قارچ ها را شسته و اسلایس کنید سپس داخل تابه با کمی کره تفت دهید آب قارچ کشیده شود و بعد کمی پاپریکا و فلفل سیاه زده در انتها پنیر دلخواه را اضافه کنید و بعد از ذوب شدن پنیر از روی حرارت بردارید.
نان باگت یا نان دلخواه را باز کنید و مقداری کاهو و گوجه حلقه شده قرار دهید سپس روی مواد فیله سوخاری و کمی سس قارچ و خیارشور و پیاز خرد شده قرار دهید و به همراه سس دلخواه سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ساندویچ فیله سوخاری
- سس رنچ یا سس کچاب گزینه خوبی برای سرو این ساندویچ است.
- هر چقدر مرغ بیشتر مزه دار شود طعم بهتری خواهد داشت.
- می توانید از هر نوع پودرسوخاری استفاده کنید.
روش تهیه ساندویچ قارچ و مرغ لذیذ
