ماه جولای ماه ملی عاشقان «هات داگ» است و ۲۲ جولای روز جهانی هات داگ. اما در مورد تاریخچه هات داگ و هات داگ چیلی تا به حال چیزی شنیده اید؟ در ادامه ی این مطلب با ما همراه باشید برای تهیه یک ساندویچ هات داگ متفاوت
تاریخچه جالب هات داگ
می دانستید هات داگ ساندویج محبوب سیاستمداران است؟ از اوباما گرفته تا فیدل کاسترو، روزولت و نیکسون همگی عاشق خوردن این ساندویچ اصالتا آلمانی هستند که زمانی ساندویچ محبوب افراد تنگدست و فقیر بود. «باراک اوباما» در طور دوران ریاست جمهور اش بارها برای برگزاری جلسات اعضای کابینه را به صرف هات داگ به رستوران دعوت می کرد، حتی مهمان های مهمی مثل «جیمز کمرون» نخست وزیر سابق انگلیس هم بارها به صرف هات داگ و تماشای مسابقات بیسبال یا بسکتبال مهمان اوباما شده اند.
«فیدل کاسترو» هم همواره در حال خوردن هات داگ توسط عکاسان شکار شده بود. روزولت و نیکسون روسای سابق آمریکا هم هات داگ خورهای حرفه ای بودند و معمولا در راه رفتن به جلسات مهم یا در حال تماشای مسابقه تیم های مورد علاقه شان در ورزشگاه هات داگ می خوردند. به این ترتیب اغراق نیست اگر هات داگ را «ساندویج محبوب سیاستمداران» بنامیم.
اما هات داگ از کجا آمد؟ هات داگ اصالتی آلمانی و اصلا فرانکفورتی دارد. اگر چه سوسیس یکی از قدیمی ترین غذاهای دست ساز بشر است و حتی هومر در کتاب «اودیسه» هم به آن اشاره کرده است و گویا طبخ آن به ۵ هزار سال پیش از میلاد مسیح برمی گردد. برخی روایات هم می گویند نسل نخست سوسیس را مصری ها درست کردند و در اهرام ثلاثه مصر آثاری از طبخ این غذا دیده شده است.
اما هات داگ به شکل امروزی که معروف ترین نوع سوسیس است ابتدا در قرن ۱۷ میلادی توسط یک قصاب آلمانی در شهر کوبرگ آلمان تهیه شد. با مهاجرت این قصاب به شهر فرانکفورت کار و کسب هات داگ فروشی اش هم رونق پیدا کرد و آوازه اش به شهرهای دیگر آلمان هم رسید. اصلا به همین دلیل به همین دلیل به این نوع سوسیس «هات داگ فرانکفورتر» می گویند.
در قرن ۱۹ میلادی و همزمان با مهاجرت گسترده آلمانی ها به آمریکا، پای هات داگ به سرزمین یانکی ها هم باز شد تا بیش از پیش شهره خاص و عام در سرتاسر جهان شود. کار به جایی رسید که آمریکایی هایی که خودشان مخترع غذاهایی مثل مرغ سوخاری و همبرگر و چیکن وینگز بودند، هات داگ تبدیل به یکی از محبوب ترین ساندویچ های شان در زمان برگزاری مسابقات ورزشی و مراسم و دورهمی های شان شد.
مواد لازم برای ساندویچ هات داگ با گوشت
- گوشت قرمز (فیله نازک پخته شده) ۱۶ تکه
- پنیر چدار (ورقه و بعد تکه شده) ۵۶ گرم
- سوسیس هات داگ ۸ عدد
- کره (آب شده) ۵۵ گرم
- نان ساندویچ (نان هات داگ) 8 عدد
مواد اولیه سس ساندویچ هات داگ با گوشت
- پودر پیاز ۱/۴ قاشق چای خوری
- سس سویا ۱/۲ قاشق چای خوری
- عسل ۲ قاشق غذا خوری
- سرکه سیب ۱/۲ قاشق چای خوری
- سس باربیکیو ۱/۳ فنجان
- سس قرمز ۱/۳ فنجان
طرز تهیه ساندویچ هات داگ با گوشت
در یک کاسه مواد اولیه سس را با یکدیگر مخلوط کنید و هم بزنید و بعد کنار بگذارید. سوسیس ها را از بسته دربیاورید و دور سوسیس ها دو عدد فیله و پنیر بپیچید و با خلال دندان آنها را محکم ببندید و آنها را روی سینی منقل کباب کنید تا اینکه پنیر ها آب شوند. در زمانی که سوسیس ها آماده می شوند، داخل نان های هات داگ کره بمالید و آنها را روی سینی تست کنید تا طلایی شوند. وقتی سوسیس ها کاملا پخته شدند به وسیله خلال دندان از روی سینی بردارید و داخل نان ها قرار دهید و با سس آماده شده سرو نمایید.
مواد لازم برای تهیه ساندویچ هات داگ با گوشت روش دوم
- هات داگ ۲ عدد
- گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۱ حبه
- رب گوجه فرنگی ۱/۲ ق غذا خوری
- سس کچاپ ۱ ق غذا خوری
- سس خردل ۱ ق مربا خوری
- سس تند به مقدار دلخواه
- نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، آویشن، زیره، ادویه گوشت به مقدار لازم
طرز تهیه ساندویچ هات داگ با گوشت روش دوم
ابتدا پیاز را پوست بگیرید بهتر است از پیاز قرمز استفاده کنید زیرا تردتر می باشد و بعد نگینی ریز خرد کرده و داخل تابه کمی تفت دهید تا سبک شود سپس سیر را پوست بگیرید و پوره کنید و به همراه پیاز کمی تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.
در ادامه گوشت را به مواد فوق اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت سبک شود و خوب سرخ شود حالا تمام ادویه های گفته شده را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی ادویه ها آزاد شود و بوی گوشت گرفته شود سپس سس کچاپ و خردل و سس تند و رب را اضافه کنید و مواد را خوب تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
در ادامه کمی آب به مواد فوق اضافه کنید در حد ۱/۴ پبمانه و بگذارید تا گوشت پخته شود و سس ها رنگ باز کند حتما حرارت ملایم باشد تا گوشت پخته شود سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید حالا هات داگ ها را پوست بگیرید.
هات داگ ها را روی زغال یا تابه گریل خوب گریل کنید تا از خامی خارج شود سپس وسط نان که بهتر است از نان هات داگ استفاده کنید را باز کنید و هات داگ ها را در بین نان قرار دهید و بعد مواد گوشتی را بریزید و در انتها کمی پیاز قرمز خرد شد به همراه پولبیبر بریزید حالا ساندویچ خوشمزه ما آماده شده است. نوش جان
روش تهیه ساندویچ مرغ چرخ کرده ی خوشمزه
