روش تهیه سرکه گوجه فرنگی

سرکه گوجه فرنگی از تخمیر آب گوجه فرنگی در طول گذر زمان به دست می آید. طرز تهیه سرکه گوجه فرنگی شبیه سایر سرکه هاست و همانطور که سرکه سیب و سرکه انگور را درست کردید می توانید این سرکه را هم درست کنید. سرکه گوجه فرنگی طعم قوی گوجه فرنگی را دارد و می توانید از آن در غذاهایی که بر پایه گوجه فرنگی درست شده استفاده کنید. پیشنهاد می کنیم از این سرکه خوشمزه در غذاهایی مثل ماکارونی، سوپ، سس سالاد و… استفاده کنید تا غذای شما طعم ترش گوجه فرنگی بگیرد.

طعم و کاربرد سرکه گوجه فرنگی

سرکه گوجه فرنگی طعم شبیه گوجه فرنگی دارد و از آن می توان در غذاهایی که بر پایه گوجه فرنگی درست شده و یا غذاهایی مثل ماکارونی، سوپ، سس سالاد و… استفاده نمود. با استفاده از سرکه گوجه فرنگی غذای شما طعم ترش گوجه فرنگی را می گیرد.

مواد لازم برای تهیه سرکه گوجه فرنگی

• گوجه فرنگی 0٫5 کیلوگرم
• سرکه سفید 1 لیتر
• شکر 115 گرم
• ظرف شیشه ای
• پارچه ململ

چگونه در منزل سرکه گوجه فرنگی تهیه کنیم؟

برای تهیه ی این سرکه گوجه های رسیده را انتخاب کنید.500 گرم گوجه را خرد کنید یا آب گوجه ها را بگیرید.گوجه های برش خورده یا آب گوجه را با 1 لیتر سرکه سفید مخلوط کنید.مخلوط گوجه و سرکه را در یک ظرف شیشه ای بریزید.درب ظرف را با پارچه ململ (پنیرسازی) محکم ببندید و اجازه بدهید 5 روز عملیات تخمیر در این ترکیب صورت بگیرد.بعد از گذشت این مدت مخلوط گوجه و سرکه را داخل یک قابلمه صاف کنید.شکر به مخلوط صاف شده بیافزایید.قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید.وقتی شکرها کاملا و عصاره گوجه به جوش آمد، آن را در ظرف شیشه ای استریل بریزید.درب ظرف را با پارچه ململ ببندید.برای تکمیل شدن فرآیند تخمیر ظرف را به مدت 3 تا 6 ماه در یک محیط خنک و تاریک قرار دهید.معمولا برای تولید سرکه گوجه فرنگی 2 سال زمان نیاز است.

خاصیت داروئی گوجه فرنگی

1. گوجه فرنگی گر چه دارای اسید سیتریک است اما بدن را قلیایی می کند.
2. گوجه فرنگی درجه قلیایی بودن خون را بالا برده و به دفع مواد سمی خون کمک می کند بطور کلی تصفیه کننده خون است.
3. به دفع ساید اوریک کمک می کند.
4. گوجه فرنگی ملین است.
5. برای درمان ورم ملتحمه چشم مفید است.
6. سنگ کلیه را دفع می کند.
7. آقایان با خوردن مرتب گوجه فرنگی می توانند خود را در مقابل سرطان پروستات بیمه کنند.
8. گوجه فرنگی از ورم آپاندیس جلوگیری می کند.
9. برای رفع دندان درد ، ریشه و شاخه برگهای گوجه فرنگی را با آب بجوشانید و این جوشانده را مضمضه کنید .

روش تهیه سرکه برنج در خانه