شربت نعنا و لیمو یکی از انواع شربت های سنتی ایرانی است که بیشتر در فصل تابستان تهیه می شود. این شربت خوشمزه به دلیل استفاده از نعناع حالت خنک کنندگی بیشتری نسبت به شربت های دیگر دارد و به همین دلیل برای رفع عطش در فصل تابستان یا ماه مبارک رمضان بسیار مناسب است، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شربت نعنا و لیمو در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شربت نعنا و لیمو
- شکر ۱ کیلو
- برگ تازه نعنا ۵۰۰ گرم
- آبلیمو تازه ۳ قاشق غذاخوری
- آب ۵ لیوان
- رنگ سبز خوراکی
- عرق هل ۱ فنجان
- عرق نعنا ۱ فنجان
- گلاب ۱ فنجان
طرز تهیه شربت نعنا و لیمو
برای تهیه شربت نعنا ابتدا نعنا را پاک کرده و خوب بشوئید و سپس بدون نیاز به خورد کردن برای تهیه شربت استفاده کنید. به این دلیل که بعد از پخت شربت بتوانید به راحتی نعناها را از قابلمه ی شربت بردارید. یک قابلمه را با سایز مناسب انتخاب کنید و بر روی حرارت بگذارید. آب را به همراه شکر داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا شکر در آب حل شود. بعد از اینکه در کنار ظرف شربت شروع به مروارید زدن کرد، برگ های نعنا را به شربت اضافه کنید تا با هم چند دقیقه ای بجوشد و عطر نعنا بلند و شود و رنگ شربت نعنا از سفیدی و بی رنگی به رنگ برگ نعنا تغییر کند.
بعد از مدتی که گذشت، عرقیجات را به همراه آبلیمو و رنگ خوراکی را به شربت نعنا اضافه کنید و هم بزنید. در این مرحله دیگر شربت نعنای شما باید قوام آمده باشد و به غلظت مناسب رسیده باشد.
زیر شعله را خاموش کنید و درب قابلمه را دم کش بیاندازید و بر روی قابلمه بگذارید تا با حرارت خودش شربت کمی دیگر در این حالت جا بیافتد. پس از اینکه شربت از حرارت افتاد برگ های نعنا را از شربت نعنا در بیاورید و شربت نعنای آماده شده را در شیشه بریزید و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. شربت نعنا را به همراه تکه های یخ و آب سرد آماده کرده و نوش جان فرمائید.
نکات کلیدی در تهیه شربت نعنا و لیمو
- در تهیه شربت نعنا دقت فرمائید که شربت وقتی داغ است نباید خیلی هم غلیظ شود و سفت شود زیرا شربت را وقتی در یخچال می گذارید، کمی هم در یخچال سفت می شود و خودش را میگیرد.
- اضافه کردن کمی زنجبیل می تواند به خواص شربت نعنا اضافه کند.
- می توانید برای عطر و طعم بهتر از کمی رنده پوست لیمو ترش اضافه کنید.
- طرز تهیه شربتی که داده شد، شربت پایه است و شما می توانید هر میوه ای را به همین ترتیب شربتش را آماده کنید.
- برای خوشرنگی شربت نعنا از رنگ مجاز خوراکی استفاده کنید.
- در صورت تمایل می توانید از آب گاز دار برای سرو شربت نیز استفاده نمائید.
طرز تهیه شربت شاه توت ساده
