شربت زعفران یکی از انواع نوشیدنی های ساده و پرطرفدار بین المللی است که با طعم های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شربت زعفران در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
بهترین روش دم کردن زعفران برای تهیه شربت زعفران چیست؟
برای دم کردن زعفران باید آن ها را در هاون بریزید و کاملاً پودر کنید. سپس آن ها را در یک لیوان بریزید و مقداری آب جوش به آن اضافه کنید. بعد از این که زعفران با آب جوش ترکیب شد، یک تکه یخ به آن اضافه کنید و یک نعلبکی روی لیوان قرار دهید تا زعفران کاملاً رنگ بگیرد.
مواد لازم شربت زعفران برای 100 نفر
- زعفران: نیم گرم
- آب: 24 لیتر
- آبلیمو تازه: 1 لیوان
- شکر: 2 کیلوگرم
- گلاب: 3 لیوان
- یخ: به مقدار لازم
روش تهیه شربت زعفران برای 100 نفر
- در مرحله اول زعفران را می کوبیم تا به صورت پودر یکدست درآید. سپس آن را در یک ظرف شیشه ای بریزید و روی آن را با یخ پر کنید. منتظر بمانید تا یخ در دمای محیط ذوب شود و زعفران به خوبی رنگ پس دهد.
- در مرحله بعد باید شهد شربت را آماده کنید. آب را داخل یک دیگ بزرگ ریخته و اجازه دهید بجوشد. شکر را به آن اضافه کنید و 15 دقیقه صبر کنید تا آب غلیظ شود. دیگ را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
- بعد از سرد شدن گلاب، آبلیمو و زعفران را هم اضافه کنید. شربت شما آماده است، موقع سرو، مقدار کمی از آن را داخل لیوان ریخته و روی آن را با آب و یخ پر کنید.
نکات مهم درباره شربت زعفران
- اگر در دوران بارداری به سر می برید، پیش از مصرف شربت زعفران حتما با پزشک خود مشورت کنید.
- موقع تهیه ی شربت زعفران از زعفران اصل و با کیفیت استفاده کنید. از طعم دهنده های مصنوعی استفاده نکنید.
- اگر به گلاب حساسیت دارید یا به هر دلیلی تمایل ندارید از گلاب در تهیه ی شربت زعفران استفاده کنید، گلاب را حذف کنید. می توانید به جای آن از عرق هل استفاده کنید. هیچ مشکلی ایجاد نمی شود و کاملا سلیقه ای است.
طبع شربت زعفران گرم است یا سرد؟
دانستن طبع شربت زعفران بسیار اهمیت دارد. طبیعت این شربت به طور کامل گرم و سرخ است. بدین معنی که برخی از افراد لازم است که از آن پرهیز کنند. مثلا خانم های باردار باید به شدت از هر نوع شربت زعفران دوری کنند.علت این گرم بودن به صورت زیر بیان شده است:
- طبع زعفران گرم است
- طبع گلاب نیز گرم است
- طبع عسل نیز گرم است
امیدواریم که به کمک این آموزش توانسته باشید شربت زعفران را بهتر درک کنید. با مطالعه آموزش های ما پیرامون آشپزی با زعفران سعی کنید از این گیاه معطر و قوی و آرامش بخش بهره ببرید اما در مصرف آن زیاده روی نکنید که حتی مرگ نیز به دنبال خواهد داشت.
روش تهیه شربت عسل و زعفران خوشمزه
